Aimer Commenter Voir la recette Une Petite Faim La suite après cette publicité Quelques mots sur cette recette de dessert Cette glace n'est pas faite pour les enfants. Mais il y en a pleins d'autres sur mon blog, les gourmands auront aussi le choix. Mais les plus grands, je vous promets, nous nous sommes régalés. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet Tags crème fraîche lait rhum ambré recettes de sucre vanille oeuf raisins secs Commentaires Donnez votre avis sur cette recette de Glace rhum raisin! Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter: inscription gratuite en quelques instants! Accord musical Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement partagée par AdelePomme pour accompagner la recette Risotto aux morilles, sauce au jambon cru. La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre. Glace rhum raisin - Recette par Une Petite Faim. Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon Plus qu'un livre de cuisine... offrez le! Un livre de Bertrand Simon.
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Recettes Recette de glaces Glace et sorbet Recette aux raisins Glace au rhum/raisins Ingrédients 4 360 ml de lait 360 ml de crème liquide entière 1 gousse de vanille bourbon de délice vanille 1 cs d'extrait de vanille liquide de délice vanille 5 jaunes d' oeufs 100 g de sucre en poudre 2 poignées de raisins secs ou plus 10 cl de rhum brun Coût estimé: 5. 2 € (1. 3€/part) Préparation La veille au soir, laissez macérer toute une nuit les raisins secs dans le rhum. Faites bouillir le lait avec la crème liquide, la gousse de vanille fendue et l'extrait de vanille liquide. Hors du feu, retirez la gousse de vanille et grattez l'intérieur, ajoutez les grains dans le lait. Laissez infuser. Glace rhum raisin enfant de 2. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Versez le lait chaud sur les jaunes blanchis et remettre sur feu doux jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère. Transvasez la crème obtenue dans un récipient couvert de film alimentaire et placez au frais jusqu'à complet refroidissement.
Faire bouillir le lait puis stopper la cuisson. Pendant ce temps mettre les jaunes et le sucre dans un saladier et battre au fouet, blanchir légèrement. Verser le lait doucement dans le saladier tout en fouettant la préparation puis reverser dans la casserole. Mettre sur feu doux et cuire doucement, tout en remuant constamment avec une cuillère en faisant des 8. Glace rhum raisins... - Mes gâteaux rigolos by Cécile CC. Cuire à la nappe, c'est-à-dire que lorsque vous sortez la cuillère de votre casserole, en faisant un trait au centre de la cuillère avec votre doigt, la crème reste en place et n'efface pas votre trait ou cuire jusqu'à 84° C si vous avez un thermomètre. Débarrasser dans un saladier propre et laisser refroidir. Quand elle est froide, ajouter les 3 cl de rhum et bien mélanger. Verser dans la sorbetière, au bout de 30 minutes environ, ajouter les raisins secs égoutter. Quand votre glace est prête, la mettre en bac et au congélateur ou la consommer de suite. Technique sans sorbetière: Les étapes restent les même jusqu'à l'ajout du rhum dans la crème anglaise.
Plusieurs crèmes glacées ont été rappelées à cause d'une présence trop élevée d'un produit cancérigène et toxique. Voici les références à ne pas acheter. Plusieurs références de produits sont rappelées par jour. Voici celles de crèmes glacées à ne surtout pas consommer si vous les avez acheté. Avec le retour des beaux jours et les températures en hausse constante, les glaces font leur grand retour dans nos congélateurs. Attention cependant à celles que vous allez acheter car plusieurs crèmes glacées ont été rappelées. A Prendre Sans Faim: Glace rhum raisins | Rhum raisin, Glace et sorbet, Glace. La cause? La présence d'un taux d'oxyde d'éthylène supérieur aux limites maximales réglementaires fixées. Cette substance est considérée comme cancérigène et toxique en cas de grande consommation répétée. C'est la raison pour laquelle de nombreux produits ont subi ce rappel ces derniers mois. Rappel: Quelles sont les glaces à ne pas consommer? Si vous avez acheté n'importe lequel de ces lots, ne les consommez surtout pas. Ramenez-les en magasins et faites vous rembourser avec votre ticket de caisse.