En fonction des recettes de pizza, le réglage des températures peut être différent tout comme le mode de cuisson: Une cuisson lente de la pizza avec une température basse du four à pizza Une cuisson rapide de la pizza avec une température haute du four à pizza C'est pourquoi ce four à pizza correspond parfaitement aux professionnels ayant une pizzeria ou un foodtruck mais aussi aux pizzaiolos amateurs qui souhaitent faire cuire des pizzas maison dignes des plus grands restaurants. Un four à pizza électrique pour une pizza maison! Dans ce four à pizza électrique professionnel, il est possible d'alterner le type des cuissons, il est donc possible de réaliser de nombreuses recettes et d'autres aliments autres que des pizzas. Les différents types de four à pizza | Four à Pizza.net. Opter pour ce four à pizza, c'est pouvoir cuisiner toutes les recettes italiennes et varier la cuisson des aliments en se rapprochant d'une cuisson au feu de bois. Vous pouvez mettre directement vos préparations sur la sole en pierre réfractaire ou utiliser un plat à gratin, vous n'avez plus qu'à régler le temps de cuisson.
Dois-je d'abord faire cuire la pâte à pizza? Il est absolument essentiel de pré-cuire la pâte pendant 5-6 minutes avant d'ajouter vos garnitures. Une fois que vous avez ajouté la sauce à pizza et toutes vos garnitures, remettez-la au four pour terminer la cuisson! Cela donnera une croûte qui tient toute seule et qui est croustillante à l'extérieur et douce et aérée à l'intérieur. Quel réglage du four est le meilleur pour la pizza? Réponse Utilisez le mode cuisson pour une pizza standard. Four à pizza 400 degrés de séparation. Pour un fond plus croustillant sur une seule pizza, utilisez le mode de cuisson par convection. Pour plus de fromage brun sur une seule pizza, utilisez le mode Rôtissage par convection. Utilisez le panier inférieur pour la cuisson de la pizza, même si la pierre de cuisson n'est pas utilisée. Pour de meilleurs résultats, la pierre à pizza et le mode Pierre de cuisson doivent être utilisés. Pourquoi la pizza est-elle cuite à une température aussi élevée? La plupart des fours à pizza commerciaux cuisent à des températures allant de 700 à 800 degrés.
Cette température extrême n'est, bien entendu, jamais maintenue très longtemps. De plus, le temps de préchauffage est automatiquement réduit, on atteint plus rapidement la température souhaitée. Les vrais amateurs de pizza disent que, selon le procédé de fabrication de la pâte, la température de cuisson doit être de 320 ºC ou de 450 ºC. Acheter un four haute température Si vous êtes intéressé par un appareil de ce type, il vous suffit de vous rendre dans les grandes surfaces d'électroménager; les températures maximales sont parfois indiquées sur les caractéristiques du modèle, sinon il vous suffit de demander à un vendeur. A quelle température doit-on cuire une pizza ? - Je cuisine. L'achat sur internet se révèle plus périlleux, car les températures sont rarement mentionnées. Pour les fours à pizzas, vous en trouverez autant dans les magasins que sur Internet. Le prix d'un four encastrable haute température ne varie pas de celui d'un four fonctionnant à 270 ºC maximum; il s'agit souvent, cependant, de modèles de haut de gamme. Les prix démarrent à 600 € environ.