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Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Temps de repos: 1 heure Type de plat: Plat principal Cuisine: Française Portions: 4 personnes Auteur: 320 g de farine semi-complète d'épeautre 25 g de levure fraiche 50 g d'eau tiède 20 g de beurre mou 1 oeuf 130 g de crème soja 4 g de fleur de sel soit 1 cuillère à café Des graines pour le dessus des buns pavot, sésame, lin… Avec un robot Délayez la levure dans un bol avec 50 g d'eau tiède. Laissez poser 10 minutes. Dans le bol d'un robot, mélangez la farine semi-complète d'épeautre avec le sel. Ajoutez le beurre pommade et pétrissez de nouveau 5 minutes. Versez la pâte dans un saladier. Astuce: poser le saladier sur votre box internet! La température est idéale pour faire gonfler la pâte. Pain farine semi complète frozen. Une fois que la pâte a doublé de volume, la diviser en 6 morceaux d'environ 95 g. Rabattez la pâte plusieurs fois sur elle même pour la sceller et former les buns. Laissez reposer à température ambiante jusqu'à ce que les pains doublent de volume (environ 20 min).
Régalez vous Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 / 5 ( 2 votes) 6 Commentaires 105 Temps de préparation: 2h Temps de cuisson: 40 minutes Difficulté: Facile Ingrédients ( 4 personnes): 500 Gr de farine semi complète 1 Sachet de levure boulangère ou 25 gr de levure fraîche 300 Gr d'eau 10 Gr de sel 1 Cocotte (pour moi ultra pro tupperware) Préparation: Recette réalisée avec mon robot mais vous pouvez l'adapter. Mettez l'eau et la levure dans le bol de votre robot muni du couteau pétrir/concasser. Lancez vitesse 2 à 35° pendant 2 mn. Pain farine semi complète vs. Versez ensuite la farine et le sel, lancez le programme pâte P1. Il est conseillé de faire des pauses de 10 sec toutes les 30 sec pour éviter une mise en sécurité de votre robot. Avec 500 gr de farine cela arrive fréquemment. Enlevez le couteau du bol pour l'étape suivante. Laissez pousser dans votre bol pendant 1h à 30°. Façonnez votre pain. Mettez un papier cuisson au fond de votre cocotte, déposez votre pain, grignez le, mouillez le très légèrement et saupoudrez avec un peu de farine.
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