La projection sur grand écran du centre culturel Tisot, le soir du jeudi 28 avril, du joli film d'animation « Les Deux Frères » était l'aboutissement d'un projet pédagogique qu'ils ont assidûment mené durant l'année scolaire. Les trente élèves de la classe de CM2 de Béatrice Parcy l'ont en effet réalisé de A à Z, comme des pros, avec le concours de l'association L'Équipée. « Je leur ai proposé de choisir un thème évoquant la ville qu'ils habitent, les Deux Frères sont sortis naturellement, explique l'enseignante. Ils ont choisi le scénario, créé les décors et les personnages, nous avons fait un storyboard, nous avons installé un studio dans une salle que nous a prêtée l'Institution Saint-Marie… » Béatrice Parcy précise en outre que, non seulement, « ce type de projet de classe a fait naître l'esprit d'équipe avant même de l'avoir vécu ». Odessa, perle de la mer Noire et poumon économique de l'Ukraine. Mais aussi qu'il a « permis de travailler sur de nombreux apprentissages. Nous avons fait des recherches, étudié plusieurs contes… » Toute une aventure que le enfants retracent également dans un livre de souvenirs de 50 pages, « avec beaucoup de photos », des textes et des compositions artistiques.
Tout pour la vie, c'est ce que nous disent ces deux récits. C'est la persistance des efforts collectifs et aussi individuels qui est à valoriser. Ça peut nous enlever la puce de l'oreille, si jamais nous sommes appelés à agir pour éteindre les feux en cours de nos jours! L'un est un conte amérindien, celui du vol du colibri: La légende du colibri, par Pierre Rabhi La légende du colibri, par Pierre RabhiUn jour, dit la légende, il y eut un immense incendie de forêt. Tous les animaux terrifiés, atterrés, observaient impu… Le second conte se passe à la mer, c'est celui de l'étoile et l'enfant: « Alors qu'il marchait à l'aube sur une plage, un homme vit un jeune garçon qui ramassait des étoiles de mer et les jetait à l'eau. Il lui demanda pourquoi il agissait ainsi. Le jeune homme lui répondit: "Les étoiles de mer vont mourir si je les laisse là jusqu'au lever du soleil" L'homme regarda la plage, à droite, puis à gauche. Conte et légende de la mer wildwood. Il y avait des milliers d'étoiles de mer, partout, et le soleil allait se lever d'une minute à l'autre.
Un jour, il décida de rester avec sa mère pour l'aider à cultiver la terre. Mais il aida une dernière fois ses amis marins à charger leurs bateaux sur les quais. Soudain, il entendit des voix criardes dans la nuit. Il s'agissait d'un complot de trois mouettes qui en réalité étaient des sorcières et qui détestaient les matelots. Olaf passa sa main devant les yeux et devint invisible pour écouter les trois mouettes. Le petit garçon comprit que les trois sorcières voulaient couler le bateau et noyer son équipage par trois gigantesques vagues mais qu'il suffirait à chaque fois de jeter un bois de bouleau par-dessus bord pour les sauver. Le moment de prendre la mer arriva et Olaf demanda au capitaine d'embarquer trois bois de bouleau. Ce dernier fut étonné mais accepta. La jeune femme et la mer - BD, informations, cotes. La première vague les surprit et les matelots crurent voir leur fin. Olaf leur ordonna de jeter un bois de bouleau dans la mer. Tout d'abord étonnés, ils obéirent et aussitôt la mer se calma. Olaf entendit une mouette qui criait « Aie!
Tapissez le fond du moule avec les ris de veau, ajoutez ensuite les épinards et les morceaux de pommes, terminez avec le poulet, arrosez avec la marinade restante et tassez l'ensemble avec la paume de la main. Etalez le reste de pâte en formant un disque de même diamètre que le moule. Posez ce rond de pâte sur la farce. Badigeonnez avec le jaune d'œuf battu avec un peu d'eau; rabattez la pâte qui dépasse sur le couvercle et pincez ensemble les deux épaisseurs pour les souder. Pratiquez un trou d'1 cm de diamètre au centre du couvercle et introduisez-y un papier sulfurisé roulé. Décorez avec des motifs découpés dans les chutes de pâte et badigeonnez-les également avec le reste de jaune d'œuf battu. Mettez le pâté au four et laissez cuire 1 h 30 min. Réduisez la température à th. 5 (150 °C) après 30 min de cuisson. Ris de veau, laqué au miel épicé, huître panée, maki de légumes, kiwi et jus iodé. A la fin de la cuisson, attendez 10 min avant de démouler le pâté. Dégustez chaud ou froid, selon votre goût. Astuces et conseils pour Pâté de ris de veau en croûte Si au cours de la cuisson, le pâté prend trop de couleur, recouvrez-le avec une feuille de papier d'aluminium.
Méthode Blanchir les ris de veau, les rafraîchir, et égoutter. Enlever la membrane, placer le ris de veau dans une plaque, couvrir avec un torchon et presser. Réfrigérer une nuit. Détailler à l'emporte-pièce les ris de veau, et réserver les parures pour les morilles farcies. Morilles farcies: Laver les morilles, étuver au beurre, puis enlever du sautoir. Faire un salpicon de parures de ris de veau, et le faire revenir dans le même sautoir, assaisonner et ajouter la ciboulette. Recette ris de veau pané mi. En farcir les morilles et les remettre dans le sautoir, garder au chaud. Fraîcheur de légumes: Cuire les légumes à l'anglaise séparément. Rafraîchir immédiatement après cuisson. Tailler le bout des carottes. Préchauffer le four à 180°C. Beurre d'agrumes: Porter à ébullition le jus d'orange avec la moitié des zestes d'orange et tout le citron vert. Monter au beurre froid et assaisonner. Assaisonner et paner les ris de veau avec les morilles séchées. Chauffer le beurre clarifié dans un sautoir et faire revenir le ris de veau jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Recette de Ris d'agneau panés Temps total: 15 à 30 minutes Préparation: 15 minutes Cuisson: 6 minutes Difficulté: Facile Servez ces ris de veau en entrée accompagnés d'une salade de mesclun. Pour un plat principal, pensez à la même quantité pour 2 personnes. Servez-les avec quelques tomates à la provençale ou de pommes de terre sautées. Pour 4 convives - 2 à 4 ris d'agneau par personne (selon entrée ou plat) - 1 ou 2 œufs (selon quantité de ris) - 100 g de farine - 1 c. à soupe de vinaigre de vin - 150 g de chapelure - 50 g de beurre - 50 ml d'huile - Sel, poivre Rincer les ris d'agneau dans l'eau légèrement vinaigrée, bien les éponger. Préparer la panure: dans une assiette creuse, casser et battre les œufs en omelette, saler, poivrer. Verser la farine dans une autre assiette et la chapelure dans une troisième. Recette ris de veau meunière - Marie Claire. Passer les ris, des deux côtés, dans la farine, puis dans l'omelette et enfin dans la chapelure. Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter l'huile pour éviter que le beurre ne brûle.
Brasser le tout à feu vif pendant à peu près 2 minutes. Au goût, ajouter du cognac ou du sherry. 5. Servir dans de petites coquilles de pâte ou sur du pain grillé ou encore sur un lit de riz bouilli garni de persil frais. On peut aussi ajouter les ris grillés à 2 tasses de sauce blanche moyenne.
Blanchir Blanchir le ris de veau dans son lait complété d'eau, départ à froid jusqu'à ébullition. Retirer la membrane Retirer la membrane à l'aide d'un couteau office. Préparer un bain marie Préparer un bain marie à 60 °C. Mettre sous vide 35 g d'huile de noissette 25 g de jus de cèpes lactofermentés 25 g de sauce soja 1 g de poivre de Kampot blanc "birdy" Placer le ris de veau dans un sac pour la cuisson sous vide avec la sauce soja, le jus de cèpes, l'huile de noisette et le poivre concassé. Faire le vide et sceller. Cuire Plonger le sachet dans le bain marie pour une durée d'une heure à 60 °C - température à cœur 60 °C Choquer à froid après cuisson. Préparer la sauce 150 g de cidre 150 g de kombucha de pomme Rassembler et faire réduire à l'état sirupeux. Paner Chapelure de pain Poudre de noisette Farine de blé Sortir les morceaux de ris de veau et les égoutter. Recette ris de veau page d'accueil. Mélanger 1 part de chapelure de pain, 1 part de poudre de noisette et 1/2 part de farine de blé. Rouler les morceaux de ris de veau dans le mélange.
Les réfrigérer entre deux panures. Puis poêler les ris de veau dans un mélange de beurre et d'huile. Finir la cuisson, si nécessaire, au four. Dressage: dresser au centre de l'assiette le ris de veau pané au spéculoos. A l'aide d'une poche, dresser la purée de patate douce en petits dômes. Puis napper de sauce et dresser le reste en saucière.