Qu'est-ce qu'un autocontrôle? C'est un examen, une vérification, un prélèvement ou toute autre forme de contrôle sous la responsabilité du gérant de toute entreprise de secteur alimentaire, réalisé pour s'assurer qu'un produit est propre à la consommation humaine. Il est indépendant des contrôles officiels, réalisés par la DD(CS)PP. Les obligations en matière d'autocontrôle Il n'est pas précisé textuellement que les autocontrôles sont obligatoires mais la réglementation stipule que tous les exploitants du secteur alimentaire (et donc y compris les restaurateurs) doivent prendre des mesures d'hygiène spécifiques et, entre autres, le " respect des critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires ". Fiche qualité autocontrôle qualipac air/eau. Ces autocontrôles s'intègrent dans une démarche préventive vis-à vis des risques microbiologiques ou chimiques et permettent de valider des processus de fabrication. Il ne s'agit pas de contrôler toutes les denrées alimentaires ou toutes les préparations mais seulement les produits considérés comme " à risque ": préparations à base de viande (et en particulier viande hachée), d'oeufs, de produits laitiers, de produits de la mer… laboratoires proposent des tests microbiologiques de surface, pour vérifier la désinfection des surfaces et matériels, mais également des analyses microbiologiques sur les plats proposés à la clientèle (lorsqu'ils sont prêts à être servis).
Actualité Mis à jour le 09/04/2020 Voici la nouvelle fiche Visa Qualité PG d' Habita+, celle-ci est utilisée par les Professionnels du GAZ pour l'autocontrôle des installations chez le particulier. Cette fiche intègre les évolutions du nouveau référentiel de contrôle notamment celles classées en A2 soit: L'utilisation de la filasse ou du ruban d'étanchéité, Le passage d'une canalisation individuelle en parc de stationnement couvert L'assemblage par raccord à sertir « non sertis » réalisé par brasage, collage… Un robinet ou accessoire de tuyauterie qui n'est pas marqué du logo d'une marque de certification reconnue («NF », « ATG », …), Pour les appareils de type B pression l'absence d'un conduit enveloppe Télécharger la Fiche Visa Qualité PG d'Habita+
Les anomalies de niveau A2 ou DGI peuvent entraîner des conséquences pour l'appellation PG Installation de l'entreprise.
Diagnostics Les dysfonctionnements constatés sont: Débits minima ou débits devant pouvoir être atteints insuffisants ou excessifs. Dépressions hors plage de fonctionnement des bouches d'extraction. Transmission de bruits parasites, de vibrations. Vitesse de l'air importante (courant d'air, sifflement aux bouches d'extraction, …).
» Sébastien DARRICAU: DARRICAU (Nouvelle Aquitaine) - Spécialisés en pompe à chaleur, granulés bois et gaz - Qualibois, QualiPAC et Qualisol « Je me suis qualifié QualiPAC pour être toujours à la pointe de mon métier. La qualification m'a permis d'acquérir un peu plus de visibilité et de reconnaissance professionnelle. » Roch FARRAN: Co-gérant de l'entreprise CLIM ENERGIE (Occitanie) – Qualisol et QualiPAC
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