Et comme Christelle (si vous ne connaissez pas encore son blog « Il était une fois la pâtisserie«, je vous invite à le découvrir) le définissait comme le gâteau idéal pour les layer cakes et le cake design, je me suis lancée. Le secret de ce gâteau moelleux et aéré, ce n'est non pas le beurre (il n'y en a pas! ) mais l'ajout de crème fouettée dans la pâte. Et en le démoulant à l'envers, on a un dessus de gâteau tout plat, prêt à être décoré. Et le must, à la découpe, il ne s'effrite pas du tout et se tient parfaitement. Bref, que du positif! Pour continuer dans le léger (!! ), j'ai opté pour une crème fouettée au mascarpone agrémentée de quelques fraises comme garniture, et pour une ganache au chocolat blanc pour napper le gâteau et faire tenir ma pâte à sucre. Recette ganache poire facile. J'avais peur que ce ne soit trop sucré mais en fait non, c'était bien équilibré, sucré juste comme il fallait! Allez place à la recette! Pour 12 à 15 personnes (selon la taille des parts):Pour la ganache au chocolat blanc: 120 g de chocolat blanc 160 g de crème liquide entière Pour le molly cake: 175 g de sucre 4 oeufs 330 g de farine 1 sachet de levure chimique + 1 cc 1 pincée de sel 2 cc de vanille en poudre (ou de cannelle, 4 épices, etc. selon les goûts) 33 cl de crème liquide entière (au moins 30% de matière grasse) Pour la garniture: 20 cl de crème liquide entière (au moins 30% mat.
Dessert Délice de ganache cannelle et spéculoos 5 / 5 sur 2 avis 23 min Tarte aux framboises et ganache au chocolat blanc 4. 3 / 5 sur 3 avis 30 min Ganache au chocolat au Companion 0 / 5 sur 0 avis 10 min Mini-gâteaux au chocolat à étage et ganache 1h10 Craquant aux noisettes et ganache 1h15 Ganache au chocolat au Monsieur Cuisine Tarte aux poires ganache au chocolat 4. 8 / 5 sur 4 avis 50 min Cornets au chocolat fourré à la ganache 45 min Gelée d'orange à la ganache 20 min Tarte ganache pomme milieu banane 25 min Crème banane raisin et sa ganache chocolatée 15 min Ganache au chocolat au Cooking Chef Ganache au chocolat au Cookeo Brownie façon gâteau et sa ganache sur 1 avis 55 min Ganache chocolat, mousse vanille et caramel croquant Ganache au chocolat noir et mousse chocolat blanc à la façon d'une... Ganache avec poires - 4 recettes sur Ptitchef. Gâteau de Savoie, ganache au chocolat 4. 5 / 5 2 h Macaron aux deux chocolats (ganache chocolat blanc) 2h50
J'en posterai plusieurs recettes et j'espère que vous ne m'en tiendrez pas trop rigueur! Recette ganache poire aux. Jetez un oeil sur les précédentes: La Tarte Bourdaloue... Gateau ganache chocolat blanc monté et poire Bonjour, voici aujourd'hui le 2eme gâteau que j'ai fait pour l'anniversaire à mon fils sur le... Chocolat blanc Poire pochée ganache au chocolat Liste des ingrédients Pour 4 persones 1 - Le biscuit 12 petits beurre 20g de speculoos 60g de beurre 50g de pépites de chocolat Ecraser les petits beurres et les speculoos soit à l'aide d'un mixeur ou d'un rouleau à pâtisserie. Faire fondre le beurre au... Poire
Gâteau poires en ganache Inscription Newsletter Prénoms Grossesse Bébé Enfants Parents Santé Recettes Culture Ingrédients Pour le gâteau 4/4: 3 oeufs 150 g de sucre semoule 150 g de beurre 150 g de farine 1 sachet de levure 3 poires Pour la ganache: 100 g de chocolat 30 g de beurre 1 cuillère à soupe alcool de poire 10 cl crème liquide Préparation Préchauffez le four à 180 °C. Préparez le gâteau 4/4: Dans un saladier, travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez progressivement le beurre ramolli et la farine, puis la levure. Terminez en incorporant délicatement les blancs d'œufs battus en neige ferme et deux poires pelées et coupées en petits dés farinés. Versez cette préparation dans un moule à manqué beurré et faites cuire 50 minutes. Préparez la ganache: Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez le beurre, le jaune d'oeuf et l'alcool de poire. Gâteau aux noix, ganache au chocolat praliné et poires. Fouettez la crème en chantilly et incorporez à la préparation. Mélangez et mettez au réfrigérateur.
Cette fois-ci niveau association, j'ai laissé tomber les fruits rouges pour une version à la poire. je ne suis pas déçue même si je préfère toujours l'acidité des framboises pour ce genre de gâteaux. J'ai tenté... Layer cake Caramel Kinder Cake Financier très chocolat: financier choco noisette, ganache chocolat 70%, chantilly mascaspone, croustillant & poire Un dessert chocolaté et gourmand j'ai réalisé pour l'anniversaire de mon fiston- mais qui pourra convenir aussi pour les fêtes! La recette de base des financiers est celle de Christophe Felder. Recette ganache paire de chaussures. J'ai mis des noisettes en remplacement des [... ] Croustillants Poire rouge ganache au chocolat et son coulis de framboise au poivre sauvage de Madagascar Cuisson: 35 min En ce jour d'anniversaire de mon blog, je vous propose un dessert à base de poires. Pour cette recette, j'ai poché ma poire dans un coulis de framboise. J'ai relevé le goût avec du poivre sauvage de Madagascar. Une ganache au chocolat parfait le tout en... Poivre sauvage Madagascar Framboises Sauvage Poivre Poires pochées et ganache montée au chocolat C'est la saison des poires et vous ne risquez pas de l'oublier puisque j'adore la déguster dans les desserts!
Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir. Partagez-le en deux dans le sens de l'épaisseur et fourrez-le avec la ganache. Pelez la poire restante, coupez-la en fines tranches. Déposez-les en rosace sur le gâteau. Décorez suivant vos envies avec des amandes effilées, de la chantilly, des copeaux de chocolat.
Préparer la garniture: dans le bol du robot muni du fouet, monter la crème en chantilly. Ajouter le mascarpone (préalablement assoupli avec une spatule), toujours en fouettant puis le sucre. Ajouter les 2 cs de confiture et mélanger rapidement avec une spatule. Réserver au frais. Laver et équeuter les fraises. Les sécher dans un papier absorbant puis les couper en petits morceaux. Couper le gâteau refroidi en deux dans le sens de l'épaisseur (pour cela, j'ai utilisé une lyre à génoise, hyper pratique car elle permet une découpe nette et régulière). Délayer les 4 cs de confiture de fraises dans un peu d'eau chaude et en badigeonner les deux disques de gâteau. Déposer un premier disque sur le plat de service, recouvrir avec la crème montée au mascarpone puis répartir les dés de fraises. Couvrir avec le second disque (face badigeonnée de confiture contre la garniture). Placer le gâteau au frais. Chocolat Ganache Poire - Recette par Les Plaisirs de Céline. Sortir la ganache au chocolat blanc et la fouetter comme une crème chantilly (au robot ou au speedy chef).