D'ailleurs le dîner de gala du samedi soir se déroulera au château mais ce dîner est d'ores et déjà complet » explique Jean-Michel Besancenot. En centre-ville « Melun fête' son Brie » connaîtra ses animations habituelles en centre-ville organisées par l'Office du Tourisme et la ville de Melun: le concours du meilleur Brie de Melun le matin à la mairie et de la meilleure tarte au brie, le repas de midi dans les restaurants melunais avec des spécialités au Brie de Melun, le défilé à 15 h 30 des 30 confréries présentes en ville avec l'orchestre d'Harmonie de Melun et la Marche des Fromages de Brie, le chapitre du 20e anniversaire à 16 h 30 dans les jardins de l'hôtel de ville, les stands de vente de fromage, les marchés du terroir. La fête sera partout: dans les rues du centre-ville, cour de l'hôtel de ville, jardins de l'hôtel de ville, à l'Office de Tourisme, place St Jean, au marché Gaillardon. Confrérie des Chevaliers du Brie de Melun – Fidélité Loyauté Courtoisie. Il y aura des échassiers, des fanfares, des sculptures sur ballons, un atelier décoration de vaches, un stand de vaches laitières, un concert de l'Harmonie à 14 h 15, des visites guidées de la ville etc.
Réconcilier le M'lun et Melun, tel est peut-être le défi que nous nous sommes assignés. Mais il y a une telle complicité, une telle convivialité, une telle volonté parmi tous les membres de la Confrérie, que rien, ni personne ne semble pouvoir arrêter la marche des Chevaliers du Brie de Melun. » Le Brie de Melun est « marié » avec le vin de Gaillac. Mme Monique JOSSE, orfèvre en la matière, écrit: « Bien affiné, le Brie de Melun atteint la plénitude de sa puissance et de sa personnalité. Confrérie des chevaliers du brie de melun | Jean Dey. Il fallait trouver un vin pour l'épouser. Après une dégustation « à l'aveugle » de plusieurs appellations, le Gaillac fut élu pour son caractère, sa structure, un boisé léger et surtout ses tanins qui conviennent tellement bien au salé du Brie de Melun. Les épousailles ont eu lieu en 1995 et depuis, grâce à elles, nous pouvons profiter de joies simples: le plaisir d'un morceau de Brie de Melun accompagné d'un verre de Gaillac et d'une tartine de pain fagot.
Appartenant à la famille de Rothschild depuis la fin du XIXème siècle, le domaine, aujourd'hui propriété de Benjamin de Rothschild, couvre 1600 ha dont 1000ha de forêt et 600ha de cultures et prairies; orientée vers la production laitière et la transformation en fromages de Brie par la volonté du Baron Edmond, la ferme compte 380 bovins de race laitière dont 170 vaches laitières en production; 1 500 000 litres de lait sont transformés annuellement en Brie de Meaux et Melun (AOP), en Coulommiers et autres spécialités dont Bries aux truffes et la moutarde de Meaux. A Auvers et Noisy….. – CONFRERIES-IDF. L'ensemble des activités, ferme et forêt, occupe 38 personnes à plein temps. Après une dégustation de toutes les productions fromagères des Trente Arpents, avec les explications de Tayeb Boughari, Maitre fromager.. une dégustation de vins issus des propriétés de la famille de Rothschild, les membres de la Société de Géographie sont allés visiter l'étable et la salle de traite ( Roto 24 places) sous la conduite du chef d'élevage, Jacques Winckler.
Il faut 14 litres de lait pour faire un ''M'lun'', présenté nu sur paillon. Le terroir trouve ses limites aux frontières de la Seine-et-Marne et d'une partie de l'Yonne et de l'Aube. 9h00 à 11h00 // Acceuil des Confréries Espace Saint-Jean, Place Saint-Jean 10H00 // Ouverture du Concours du Brie de Melun par Louis VOGEL, maire de Melun, Jean-Claude LOISEAU, le Grand Maître de la Confrérie et Agnès MEILHAC, Présidente de l'Organisme de Défense et de Gestion. Confrérie des chevaliers du brie de melun val de seine. Hôtel de ville 10h30 à 11h30 // Les Confrériades ''Le rôle des Confréries et de leurs Ambassades dans les Cités de la Gastronomie'' animée par le professeur André-Laurent PARODI, Président du Conseil Scientifique Éducatif et Culturel de la Cité Gastronomique de Paris-Rungis et Claire DELFOSSE, Professeur des universités, référente scientifique de la Cité Internationale de la Gastronomie de Lyon. Hôtel de ville 8h00 à 18h00 // Marché Saint-Jean, stands de dégustations et de ventes ( Brie de Melun, Vins de Gaillac, produits du terroir et d'artisan... ) Hôtel de ville, place Saint-Jean, parvis de l'Eglise Saint-Aspais et rues piétonnes 12h00 // Résultat du Concours du Brie de Melun - Cocktail Hôtel de ville 10h00 à 12h00 // Visite guidée gratuite ''2000 ans d'histoire à Melun'' INSCRIPTION OBLIGATOIRE, veuillez remplir et renvoyer la fiche d'incription Espace Saint-Jean, Place Saint-Jean À partir de 12h00 // Déjeuner De nombreux restaurants melunais proposent des menus (22€/ pers. )
Tenue correcte - INSCRIPTION OBLIGATOIRE, veuillez remplir et renvoyer la fiche d'incription. L'Escale, avenue de la 7e DB Américaine CONFRERIE des CHEVALIERS du BRIE de MELUN Bureau: Espace Saint-Jean / Place Saint-Jean 77000 MELUN Tél. : 01 64 52 96 64 / courriel: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.