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Il peut ainsi y avoir des cuisiniers spécialisés ou non, des pâtissiers, des boulangers, voire même des chocolatiers dans ce type de service. En tant que responsable de la qualité du service du repas d'un mariage, le traiteur pour mariage devra posséder bon nombre de compétences pour être en mesure de réaliser une tâche aussi délicate. La moindre erreur venant du service traiteur peut, en effet, gâcher toute la réception. Aussi, le traiteur devra garantir la sécurité alimentaire en assurant la qualité et la propreté de sa production. Il devra également faire preuve de discrétion dans la gestion de son organisation et devra anticiper les dysfonctionnements qui pourraient survenir lors de la réception. Les 10 meilleurs Traiteurs mariage à Cannes (devis gratuit). La capacité managériale du traiteur est donc très importante non seulement par rapport à la gestion des équipes, mais également par rapport à la gestion des imprévus et des incidents.