Il est question de mettre en avant les capacités…. Esf stage action 1ere année 514 mots | 3 pages NOTE DE STAGE DE PREMIERE ANNEE A L'ATTENTION DU PROF REFERENT Au cours de ma Première année de formation en BTS ESF, j'ai effectué mon stage professionnel de 7 semaines du 16 mai 2011 au 1er juillet 2011, à l'unité Territoriale de Prévention et d'Action sociale (UTPAS) Cette unité est ouverte à tous. Chacun peut s'y rendre avec ou sans rendez-vous, y rencontrer une équipe de professionnels et bénéficier d'une réponse adaptée à ses préoccupations ou questions concernant l'éducation, le développement….
Note de Recherches: Note De Synthèse Bts 1ere Année Esf. Recherche parmi 272 000+ dissertations Par • 4 Janvier 2013 • 307 Mots (2 Pages) • 4 779 Vues Page 1 sur 2 Comme le disent si bien les publicités, « mange au moins 5 fruits et légumes par jour! ». Lors de mon arrivée en stage, nous sommes partis d'un constat: les jeunes de 17 à 26 ans ne favorisent pas forcément des aliments très sains dans leur consommation mais privilégient des plats faciles à confectionner ou à manger, tels que des quiches, sandwichs, hamburger, chips … J'ai donc pensé qu'il serait intéressant de mener mon activité autour de la consommation des fruits et légumes, en les intégrant petit à petit dans leur alimentation. Cela me permettra de leur prouver que cuisiner par soi même avec de bons aliments est un avantage autant au niveau budgétaire que nutritif. II- Activité: Favoriser la consommation de fruits et légumes chez les jeunes. 1) Préparation Pourquoi mettre en place un atelier cuisine? Dans un premier temps pour aborder l'alimentation dans toutes ses dimensions.
Annexes 2: Plan de l'établissement. Annexes 3: Organigramme de l'EHPAD, organisation des services au sein de la structure. Annexes 4: Questionnaire. Annexes 5: Interprétation des résultats. INTRODUCTION Lors de la première année en BTS ESF (Économie Sociale et Familiale), il nous a été demandé d'effectuer un stage, d'une durée de sept semaines, dans la structure de notre choix, correspondant à notre filière, afin d'y mener un projet. J'ai fait le choix de m'orienter vers un EHPAD qui est un Établissement d'Hébergement pour Personnes Âgées Dépendantes. La structure qui m'a accueillie durant sept semaines est la résidence Korian Villa Saint Dominique, elle se situe au 125 Avenue du Maréchal Juin, 76 230 Bois-Guillaume, dans une commune de Seine-Maritime à proximité de Rouen. C'est une résidence privée qui accueille des personnes âgées autonomes ou dépendantes, ainsi que des personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer. La résidence à été ouverte en décembre 2012 avec l'accueil de résidents autonomes ou dépendants, principalement originaires de Rouen, Bois-Guillaume et ses environs.
Pour approfondir mes connaissances sur le sujet j'ai également participé au groupe de travail pour l'élaboration des menus « été » avec l'équipe cuisine, la responsable hôtelière et la diététicienne ainsi qu'à la réalisation de la fiche technique « textures modifiées ». Une étude du GEMRCN (Groupement d'Etude de Marché en Restauration Collective et Nutrition) sur l'alimentation de la structure à été faite en collaboration avec la diététicienne. Suite à mes recherches et observations, des problèmes ont été constatés au niveau de l'alimentation; les réglementations et recommandations ne correspondent pas toujours à se qu'il ce passe en réalité. [pic 5] III. PROJET D'ACTION Pour comprendre qu'elles étaient les réglementations et recommandations sur l'alimentation des personnes âgées dépendantes lésées au sein de l'établissement mon projet d'action s'est tourné vers une enquête de satisfaction concernant l'alimentation et tout ce qui la concerne. L'objectif général de l'enquête était «L'amélioration et la prise en charge de l'environnement alimentaire des personnes âgées en institution au regard des recommandations de bonnes pratiques afin d'améliorer les points négatifs en proposant des actions correctrices.