05 avril 2011 Soupe de bourrache La bourrache est une plante originaire d'Asie mineure. Elle est indispensable dans un jardin bio car elle attire les insectes pollinisateurs et éloigne les limaces. Elle est très facile à semer, je l'ai semé qu'une seule fois et chaque année elle se ressème toute seule dans des coins différents de mon jardin. Ses feuilles recouvertes de poils rudes se consomment cuits ou crus, et ses fleurs d'un très joli bleu se consomment frais pour ajouter une touche de couleur dans une salade verte par exemple. Cette plante est supposée diurétique et dépurative. Dans cette recette, les feuilles de bourrache peuvent être remplacées par les fanes de radis ou les feuilles d'ortie. Soupe de bourrache pasta. Pour 4 à 6 personnes: 500g de feuilles de bourrache 500g de pommes de terre 1 oignon 2 gousses d'ail 1c. à s. d'huile d'olive 1c. à c. de bouillon de légumes sel et poivre Laver et égoutter les feuilles de bourrache. Puis les hacher grossièrement. Eplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux.
La bourrache: une plante comestible et médicinale Originaire d'Afrique du Nord, la bourrache fait partie de la famille des borraginacées. On la reconnaît facilement par la couleur bleue caractéristique de sa fleur et ses petits poils courts et piquants qui se dressent. Esthétique, elle est souvent plantée pour ornementer les jardins mais on la cultive aussi de plus en plus pour agrémenter les assiettes. En effet, toute la bourrache est comestible. Les fleurs ont un goût qui se rapproche de l'huître tandis que les feuilles rappellent la saveur acidulée du concombre. Et en ce qui concerne les graines, on peut en faire une huile riche en oméga 6. Bon à savoir: Il existe deux types de bourrache. La plus répandue, celle dont nous parlons principalement dans cet article, est la borago officinalis mais on trouve aussi la bourrache Alba dont les fleurs sont blanches et qui présentent les mêmes propriétés. Quelles sont les propriétés de la bourrache? Soupe de bourrache pan. La bourrache est mellifère. Cela signifie qu'elle produit une importante quantité de nectar et de pollen d'excellente qualité et dont les abeilles et les papillons raffolent.
La bourrache est également efficace contre certaines affections des voies respiratoires, la toux ou les rhinites. Elle est aussi recommandée pour lutter contre les douleurs prémenstruelles et celles de la ménopause. Comment utiliser la bourrache? La bourrache est disponible en huile, en capsules, en gélules ou en comprimés. Il est également possible de se procurer ses feuilles et ses fleurs. Cette plante peut donc être utilisée de plusieurs façons, mais il est préférable de faire une infusion ou une tisane ou de l'utiliser en fumigation ou en inhalation pour apaiser la toux et les rhinites. La bourrache est une plante comestible. Ses jeunes feuilles, au goût particulier, peuvent agrémenter une salade ou une soupe. Bourrache : quels sont ses bienfaits et comment l'utiliser ? : Femme Actuelle Le MAG. Quant à ses fleurs, il est possible d'en faire des beignets. Pour lutter contre les problèmes cutanés ou apaiser les douleurs prémenstruelles, il convient d'utiliser l'huile de bourrache, qui est obtenue par la méthode traditionnelle de pression à froid. L'huile de bourrache peut être appliquée directement sur la peau mais peut également servir comme base de massage.
Elle vient de loin, la bourrache, si l'on en croit Victor Renaud dans les Secrets de mon jardin potager (éd. du Chêne): probablement de Sibérie, de Syrie, elle aurait été introduite au Moyen Age dans le sud de l'Espagne par les Arabes. On raconte même qu'en arabe, son nom abu rach signifie «le père de la sueur», une allusion évidente à ses propriétés sudorifiques. Soupe de bourrache francais. A cette époque, elle figure en bonne place dans le jardin de simples où on la cultive pour ses vertus médicinales. Figurez-vous qu'elle était censée chasser la mélancolie, comme le disaient deux vers de l'Ecole de médecine de Salerne, en Italie: «La bourrache peut dire, et c'est la vérité: / je soulage le cœur, j'enfante la gaieté. » Alors ça ne mange pas de «pain des abeilles» (c'est l'un de ses surnoms) d'en avoir un pot sur le rebord de votre fenêtre pour éloigner les jours gris. Ses fleurs rappelant le goût de l'huître et ses feuilles couvertes de poils évoquant celui du concombre, la bourrache est affublée d'une foule de synonymes: langue de bœuf, langue d'oie, bourse à berger, herbe à concombre.
La bourrache est une plante herbacée, originaire de Syrie, produisant une jolie fleur bleue en forme d'étoile. Le nom « bourrache » vient de l'arabe "abou rash", qui signifie Père de la sueur car la plante possède des vertus sudorifiques. On retrouve l'utilisation de la fleur en phytothérapie, pour son effet laxatif notamment. Des graines de la plante est extraite l'huile végétale, riche en acides gras poly-insaturés (acide gamma-linolénique et acide linoléique, ou oméga 6), phytostérols, et vitamines liposolubles A, D, E et K, reconnues comme étant antioxydantes. Tous ces composants lui confèrent une texture revitalisante, régénérante et fortifiante. Elle est donc l'alliée des peaux matures, sèches et déshydratées car elle prévient la déshydratation et redonne souplesse et élasticité à la peau. Elle s'utilise également avec bonheur sur les cheveux et ongles cassants, mais aussi, sur l'eczéma, le psoriasis, les gerçures et les vergetures. Soupe de bourrache | Recettes de cuisine, Recette de plat, Recette. Anti-inflammatoire, elle sera un atout supplémentaire pour la préparation de soins contre les douleurs articulaires.
Mais elle peut également s'utiliser en interne (on la trouve facilement en capsules à cet effet), car les acides gras insaturés pris en interne aident à la régénération de la peau. Il n'est pas rare d'associer les deux types de prise pour venir à bout d'une peau atopique ou présentant de l'eczéma. L'huile végétale de bourrache s'utilise aussi sur le corps, notamment en cas de dermatose, gerçures, vergetures, cicatrices et irritations cutanées en général car elle est anti-inflammatoire. Elle constitue une base pour les massages et pour les soins réconfortants des peaux sujettes aux irritations. Enfin, les cheveux secs et cuirs chevelus irrités, ainsi que les ongles cassants, y trouveront un allié précieux.