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Plus petite appellation du Bordelais, l'appellation Côtes de Francs représente seulement 500 hectares de vignes appartenant à de nombreuses petites exploitations ( on a dénombré 40 viticulteurs qui travaillent moins d'un hectare). Géographiquement elle ne couvre que trois villages. Les Vignes rouges sont en partie vendangées à la main, les meilleurs fruits étant destinés spécialement à la cuvée "Les Cerisiers". La vinification de ce vin fait l'objet de soins particuliers: la fermentation est effectuée en cuves inox thermo-régulées avec sélection parcellaire, puis l'élevage dure 12 mois exclusivement en barriques de chêne, dont 20% de bois neuf. Le millésime Les Cerisiers 2001 a donné un vin à la robe noire, au nez épicé et à la bouche très dense, de bonne longueur sur une belle trame tannique serrée. Le 2005 est parfumé avec une jolie palette aromatique de fruits mêlée à une note chocolatée. Les tannins sont denses et veloutés, accompagnant une finale pleine de suavité. Chateau de francs les cerisiers 2010 free. La production moyenne annuelle de cette Cuvée spéciale est de 25 000 à 30 000 bouteilles.
Il n'entre qu'un seul cépage dans cette cuvée de Côtes-de-Francs, du merlot, seigneur de la Rive Droite. Les vignes concernées couvrent 13 hectares sur un des points hauts de l'appellation, avec un terroir argilo-calcaire qui convient parfaitement au merlot. Chateau de francs les cerisiers 2010 download. Après des vendanges manuelles et un tri minutieux, la vinification, parcellaire et thermorégulée, se déroule sous les conseils de Michel Rolland et de ses équipes, avec notamment une micro-oxygénation. La cuvée est ensuite élevée dans des barriques de chêne français. Ainsi voit le jour un vin sur la fraîcheur, la rondeur et la souplesse, avec une matière bien concentrée et beaucoup de fruit. C'est une bouteille à boire dans les 7 ou 8 ans. 2009 est facile et gourmand, le 2010 est plus sur la réserve et réclame quelques années de cave.
Ce château féodal classé monument historique est situé en appellation Francs Côtes de Bordeaux (Libournais), se situe à une vingtaine de kilomètres de Saint-Emilion et s'étend sur 37 hectares. Les vignes sont plantées à 90% en merlot, 5% en cabernet franc et 5% en cabernet sauvignon pour les rouges. De son côté, le sauvignon blanc est le seul cépage blanc cultivé. Les vendanges sont à la fois manuelles et mécaniques. Les vignes ont en moyenne 35 ans d'âge. La production avoisine les 230 000 bouteilles annuelles avec, vous l'imaginez, une majorité de vin rouge. En effet, 0, 5 hectares seulement sont dédiés au blanc. Le domaine produit des vins élégants à la texture soyeuse. Délicieux dans sa jeunesse, le vin rouge est à déguster dans les 3 à 5 ans. 2010 Chateau de Francs "Les Cerisiers" - Francs Cotes de - Catawiki. La cuvée emblématique Les Cerisiers peut, quant à elle, se conserver un peu plus. Elle est en effet marquée par un bel élevage qui la dote d'une longueur intéressante.