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Couper le coq en morceaux (garder les filets pour un autre plat), les mettre dans un récipient creux avec du thym, du laurier, le sucre, une bonne poignée de sel, du poivre, du mélange '4 épices' à votre convenance pour parfumer, ainsi que les oignons blancs. Arroser avec le vin, le cognac, puis faire mariner 12h minimum au frais. 12h après, égoutter le tout et récupérer la marinade filtrée en ôtant le thym, le laurier, et en réservant les oignons blancs. Dans un gros faitout, faire chauffer un demi-verre d'huile d'olive avec 50 g de beurre. Quand le mélange est mousseux, y faire suer rapidement l'ail, ajouter les morceaux de coq et bien les faire dorer. Pendant ce temps, faire chauffer la marinade dans une casserolle pour évaporer l'alcool (10 mn environ). Étape 6 Ajouter ensuite la marinade au coq et cuire à couvert 3h à feu doux. Une heure avant la fin, faire cuire les pommes de terre à l'eau avec leur peau, puis les éplucher et les écraser à la fourchette avec le beurre, les jaunes, les épices, jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
N'hésitez pas à nous contacter par téléphone (10h à 12h30 et de 13h30 -17h) du lundi au vendredi où via notre Facebook live ou en visioconférence. N'hésitez pas à nous contacter en live via notre tchat sur notre site. Pour les paiements en 3X merci de contacter le secrétariat. Code de l'article: f002 Fouet de coq 10cm 4, 99 € Article en stock, livraison rapide! Fouet de coq noir Vendu par bande de 10 cm de long Nos suggestions d'articles: Coiffe ty01 14, 99 € Petit bouquet de fines plumes d'autruche rose fushia g007 Plume d'oie frisée noir l001 0, 45 € Plume d'autruche 50/60cm noire plume11 3, 49 € Plume d'autruche 50/60cm fushia plume16 Strass au mètre ss18 strass10 8, 99 € Fouet de coq au mètre f001 49, 00 € Bande de marabout violet gr7009 7, 99 €
Recettes Recette à la bière Recette aux échalotes Coq à la bière Super cette recette. Parfait ça change du coq au vin, la viande a plus de goût. Ingrédients 6 1 gros coq 3 échalotes 30 g de beurre 30 g de farine 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide 1 bouquet garni 1, 5 l de bière blonde 1 cuillère à soupe de sucre roux 1 cuillère à café de moutarde forte 2 cuillères à café de vinaigre 250 g de crème fraîche 1 cuillère à soupe de persil haché 250 g de champignons de Paris 1 citron sel et poivre du moulin Coût estimé: 12. 69 € (2. 11€/part) Préparation Découpez le coq en morceaux. Dans une cocotte, faites chauffez un mélange d'huile et de beurre, et faites-y dorer les morceaux de coq. Dès qu'ils sont dorés, retirez-les de la cocotte. A leur place, faites fondre les échalotes hachées. Saupoudrez de farine, laissez blondir en remuant, mouillez peu à peu avec la bière en mélangeant avec un fouet à sauce. Remettez les morceaux de coq, ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez et faites cuire pendant au moins 2 heures 30 à petits bouillons.
Coupez-les en quatre. Épluchez les oignons sauciers. Dans une sauteuse avec 20 gr de beurre, faites cuire a feu doux les champignons et les oignons sauciers, sel, poivre. Dans un petit bol mélangez avec un fouet le jaune d oeuf, la crème fraîche et un peu de noix muscade râpée. Dans une sauteuse faire fondre 45 gr de beurre, ajoutez 40 gr de farine, mélangez avec un fouet pour faire un roux. Mouillez avec un litre de cuisson du coq environ pour obtenir une sauce. Incoporez l appareil a la crème. Baisser le feu a très doux. Ajoutez les champignons, les petits oignons, les carottes coupées en gros bâtonnets, les morceaux de coq, sel, poivre. Dressez dans un grand plat de service creux. Parsemez de persil ou ciboulette haché. Servez avec un riz pilaf. Pour 100 g: Calories 77 kcal Protéines 3 g Glucides 4 g Lipides 3 g Publié par Ça a l'air bon! Votes pentrez, italmo et 7 autres ont voté. 5. 0 /5 ( 9 votes) = 9 votes Ils ont envie d'essayer 137 Invité, Invité et 135 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
La présence du roi de la basse-cour n'est pas indispensable pour vos poules, mais il peut tout de même rendre quelques « services ». Explications. Un coq domestique au sein du poulailler? Ce n'est pas obligatoire! Vos poules s'accommodent bien de…