Puis, ajoutez l'huile d'olive en quantité suffisante pour recouvrir les aubergines. Répétez l'opération avec un nouveau bocal jusqu'à ne plus avoir d'aubergines. Aubergines au vinaigre - Supertoinette. Fermez bien les bocaux et placez-les au réfrigérateur pendant 48 heures pour obtenir un en-cas délicieux. Vous pourrez ensuite servir vos aubergines au vinaigre accompagnées de biscuits apéritifs ou d'autres délicieux en-cas. 5 Si vous aimez les aubergines, nous vous invitons à consulter nos 3 recettes préférées. Découvrez comment préparer Aubergines panées. Si vous souhaitez lire plus d'articles semblables à Recette d'aubergines au vinaigre, nous vous recommandons de consulter la catégorie Aliments et Boissons.
Étape 2 Les faires revenir dans une sauteuse avec la moitié de l'huile d'olive, en les passant tranche par tranche et en les faisant juste dorées, mais pas cuire en plein. Préparer la vinaigrette en émulsionnant le vinaigre et l'huile d'olive restante, puis ajouter l'ail, le persil et assaisonner en sel et poivre. Étape 4 Une fois froides, mettre les tranches dans un saladier et les recouvrir de la vinaigrette préparée préalablement. Bien mélanger. Recouvrir d'un film alimentaire et tenir au frais au moins 12h, en remuant régulierement pour bien imprégner les légumes. Servir très frais en entrée avec d'autres crudités ou en accompagnement d'une viande. Aubergines marinées au vinaigre - Amour de cuisine. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Aubergines et courgettes marinées au vinaigre basalmique
Salade de tomates multicolores, caviar d'aubergines au basilic Connaissez vous l'accord aubergine confite et tomates? L'association fonctionne très bien. Recette - Aubergines marinées au vinaigre balsamique en vidéo. Une recette inspirée d'une recette réalisée par Alain Passard qui cuit les… Icone étoile 4 avis Aubergines camarguaises Du goût et de la couleur, pour une recette simple et délicieuse 1 avis Aubergines fraîcheur Un plat plein de fraîcheur pour l'été. 1 avis
Le top des recettes en vidéo gafichoup Membre Actif Messages: 63 Inscription: 06 févr. 2006 [19:01] Localisation: corse Aubergines au vinaigre COUCOU, j'ai gouté dans un restaurant des aubergines au vinaigre pimenté servies en apperitif. quelqu'un connait il la recette? beijie Membre Super Génial Messages: 362 Inscription: 19 déc. 2005 [23:44] Re: aubergines au vinaigre Message par beijie » 08 févr. 2006 [22:53] moi j'ai çà! c'est dé-li-cieux en été!!!! Recette aubergines au vinaigre blanc. Aubergines aillées et pimentées Pour 1 kg d'aubergines 3 c à s d'huile d'olive 1 c à s de vinaigre balsamique 1piment rouge (ou de la poudre) 3-4 gousses d'ail Ciboule, oignons nouveaux ou échalote Cuire les aubergines non pelées à l'eau bouillante salée: elles doivent être juste tendres, pas molles!!! Les égoutter. Qd elles sont froides, les éplucher et les couper en rondelles. Faire la sauce: mélanger l'huile et le vinaigre, le sel, l'ail haché et la ciboule. En arroser les aubergines et laisser mariner au frigo qq heures. Message par beijie » 08 févr.
Ce procédé s'appelle le carpione, mais à l'époque on l'utilisait surtout pour les poissons d'eau douce (d'où le nom provenant de… carpe 😉 Ne vous étonnez de cette double cuisson, friture et marinade, elle est nécessaire sur le plan pratique et pour le goût: la friture va imbiber les aubergines d'huile (forcément), elles seront ainsi plus moelleuses goûteuses et surtout elles ne vont pas absorber trop de vinaigre (sinon ce serait immangeable). Concernant les herbes, j'adore la version avec la menthe mais certaines familles utilisent plutôt de l'origan. Aubergine au vinaigre recette italienne. Enfin, si vous craignez la saveur forte du vinaigre (mais je vous rassure, elle est subtile et apporte de la fraîcheur) vous pouvez le remplacer par du vinaigre de cidre. Croyez-moi c'est vraiment très bon et très simple à faire! En plus c'est une idée de cadeau gourmand … Aubergines marinées vinaigre Melanzane a scapece: aubergines marinées au vinaigre et à la menthe (pour un pot de 500 g environ ou 6 personnes) 2 aubergines moyennes les feuilles de 3 branches de menthe fraîche 20 cl de vinaigre de vin rouge ou blanc (ou pour un goût plus délicat, du vinaigre de cidre) 2 gousses d'ail laurier, poivre en grains gros sel (ou fleur de sel) huile d'olive vierge extra huile d'arachide ou de maïs pour le bain de friture 1.