1 avis Riz cantonnais à ma façon Un riz, encore du riz.... mais tellement bien agrémenté qu'on en redemande! Brochettes de chipolatas au romarin cuites au four Voici une recette de brochettes de chipolatas à cuire au four, ce qui est très pratique car on peut les préparer hiver comme été. 4 avis
Pour le soir, concoctez une savoureuse pizza à la merguez. Délicieusement croustillante et particulièrement épicée, cette recette comblera les papilles de toute la famille. Enfin, cuisiner la merguez est un excellent moyen de faire voyager vos convives. Cette saucisse épicée est la bienvenue dans des plats conviviaux et longuement mijotés. Que faire avec des restes de merguez et chipolatas aux. Transportez les papilles de tous les gourmands sur un autre continent avec notre succulent couscous à la merguez. Si vous aimez les plats riches en saveurs, notre tajine à la merguez vous plaira à coup sûr. Oubliez le barbecue pour cuisiner la merguez et laissez-vous tenter par l'une de nos recettes faciles et gourmandes!
C'est aussi des occasions de rencontres et de s'instruire auprès des grands maîtres du genre. C'est simple, vous trouverez dans ce livre tout ce qu'il faut savoir, dans plus de 600 pages où il n'y a pas un mot de trop. Dès le départ, Steven Raichlen vous met au courant d'une chose que vous ignorez certainement: la différence entre une grillade et une cuisson au barbecue. Han. Je vous pose une colle. Ne me dites pas que c'est pareil, vous auriez faux. Alors? Si vous ne le savez pas, c'est que vous avez besoin de ce livre. Pour en finir avec les chipolatas aux herbes et les merguez grassouillettes - du miel et du sel. Je ne vais pas vous laisser plus longtemps dans l'ignorance: la grillade se cuit rapidement et à feu vif. La cuisson au barbecue, dans son acception la plus pure et dans sa forme originelle, qui provient des Antilles, est une cuisson lente et à basse température, qui se fait loin de la source de chaleur, et qui utilise des bûches fumantes ou du charbon de bois et des copeaux, afin de produire une abondante fumée qui parfumera l'aliment. Le goût fumé de la célèbre sauce BBQ vient de là.
Un conseil: un rouge trop vif n'est pas un gage de fraîcheur. Préférez les plus sombres. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Comment faire des merguez soi-même? Vous pouvez préparer à la maison des merguez sans difficulté. Pour cela, il vous suffit de vous procurer de la viande de mouton et du boyau. En ce qui concerne l'assaisonnement, vous pouvez opter pour de la cannelle, de la coriandre, du cumin, du paprika et de la harissa. Mélangez le tout. Après avoir découpé et haché la viande, mélangez avec les épices, puis laissez au frais pendant environ 2 heures. Entre temps, faites tremper le boyau dans de l'eau chaude. Ensuite, garnissez le boyau avec la préparation. Ficelez le boyau tous les 12 cm et faites sécher pendant une journée. Et voilà, vos merguez sont prêtes! Vous pouvez alors les accompagner avec de la semoule ou des haricots blancs, en garnir un pain pita, les enrouler de feuilles de brick pour l'apéritif, ou encore les transformer en boulettes! Spaghettis aux chipolatas facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Faites le plein d'idées avec nos recettes aux merguez ci-dessous.
En ce qui concerne la cuisson, vous pouvez les frire à la poêle ou bien les griller au barbecue. Attention, les merguez dégagent une impressionnante quantité de graisse. Combien de temps se conservent les merguez? Conservez vos merguez au réfrigérateur, mais pas plus d'une semaine. Sinon, vous avez la possibilité de les congeler jusqu'à 4 mois.