Présentation ESPRIT BISTROT - Une petite fringale lors de votre passage vers le quartier de l'Opéra? Installez-vous au restaurant Le Petit Colbert: déco de troquet parisien et atmosphère feutrée, carte façon brasserie et recettes canaille pour les appétits du 2ème arrondissement de Paris. PLATS RETRO - Ici, on fait le plein de tradition: foie gras de canard maison ou soupe à l'oignon, pavé de cabillaud ou escalope de saumon bio, tartare de bœuf ou steak au poivre. Du côté des desserts, la carte affiche un vacherin glacé à la framboise ou un gâteau chocolat-pralin… UN THÉÂTRE? - Tout près du théâtre des Bouffes Parisiens, voilà une table sur laquelle on peut compter pour un repas d'après-spectacle convivial et une ambiance décontractée.
le même plaisir gourmand! La stuba, plus intimiste, est l'endroit idéal pour une soirée romantique à deux en amoureux ou pour un repas entre amis. L'autre partie du restaurant, donnant sur l'extérieur avec ses grandes baies vitrées et sa verrière, se prête volontiers aux repas de famille ou aux petits groupes. En été, la magnifique terrasse ombragée vous invite à profiter des paysages verdoyants du parc. Les plats de notre carte sont servis du mercredi midi au samedi soir. Le dimanche, nous vous proposons une « carte du dimanche » contenant plusieurs menus et quelques plats Heures d'ouverture du restaurant: déjeuner de 12h à 14h et dîner de 18h30 à 21h. Le dimanche, service en continu de 12h00 à 19h00 (dernière prise de commande à 19h00) Jours de repos: lundi & mardi, selon activité, ouvert 7 jours/7. Suite à de nombreux problèmes et à une insatisfaction de notre clientèle, les chiens ne sont plus autorisés dans notre Maison
150% ≥ Ratio Faible 250% ≥ Ratio > 150% Moyen Ratio > 250% Elevé Capacité de remboursement Le ratio évalue le nombre d'années théorique nécessaire pour rembourser la totalité de la dette bancaire de l'entreprise. Au delà de 5 à 7 années, qui constitue la durée maximale courante des financements bancaires, ce ratio alerte sur la difficulté possible à rembourser ses banquiers. 5 ans ≥ Ratio Elevé 10 ans ≥ Ratio > 5 ans Moyen Ratio > 10 ans Faible Charge de la dette Ce ratio permet d'évaluer si le coût annuel de la dette bancaire capte une part trop élevée de la rentabilité du coeur d'activité de l'entreprise. Au delà d'un tiers, on peut considérer que l'entreprise est soit trop endettée, soit ne parvient pas à dégager assez de résultat pour pouvoir payer les intérêts de la dette et continuer dans le même temps à se développer normalement. 35% ≥ Ratio Faible 70% ≥ Ratio > 35% Moyen Ratio > 70% Elevé Evolution de l'activité L'analyse de la variation du CA permet de vérifier si l'entreprise a au moins une croissance aussi importante que l'économie franaise en général.
Plateaux de fruits de mer et huîtres. Bistrot d'aujourd'hui dans un décor d'hier bien joliment revitalisé. On s'y distrait sans façon avec des plats de ménage friands comme un gamay nouveau: filet de hareng, petit salé aux lentilles, blanquette de veau, saucisse aligot. Les Parisiens font le tour des terroirs, l'ardoise offre une couche supplémentaire. Le vacherin framboise est bien parfumé et le service est aussi gentil que rapide. Fruits de mer et pâtes pour compléter, cave assez finaude avec un bon choix à petit prix. Historique Fondé en 2011. L'équipe du grand colbert a donc repris l'ancien Mellifère, juste à coté du théatre des Bouffes Parisiens pour en faire une efficace brasserie à la Parisienne. Déco classique et bien pensée, cuisine adaptée pour les grandes maneuvres des déjeuners préssés: terrines d'écrevisses parfumées et fondantes, daurade aux petits légumes à la lisière des deux toques avec un excellent pistou, nage de pêches plus convenue avec son sorbet mangue. Très bon service, sélection maligne en cave, entre 20 € et 40 €.