Douzième édition de la désormais célèbre et réputée série "Exceptional Cask" le Rhum Foursquare Nobiliary ("Noblesse" en Anglais) est un Rhum de mélasse, assemblage de distillats en alambic à repasse et en alambic à colonne. Son vieillissement de 14 ans s'est déroulé exclusivement en ex-fûts de Bourbon. Embouteillé à 62%Vol, il est, comme toujours avec... Plénipotentiaire. Du latin plenipotens: "qui est tout puissant". Terme du jargon diplomatique, un Plénipotentiaire est un ambassadeur à qui son pays a confié les pleins pouvoirs pour exécuter sa mission. Ce Rhum Vieux Foursquare Plenipotenziario produit à la Barbade, a été sélectionné par la Maison italienne Velier. Assemblage rare de Rhums de colonne et... RUPTURE DÉFINITIVE La gamme Last Ward a la particularité d'être distillé trois fois en alambic traditionnel, fait extrêmement rare dans le monde du Rhum. Ce Rhum Vieux distillé à la Distillerie Mount Gay en 2009 a séjourné en ex-fûts de Bourbon pendant ses 9 années de vieillissement avant d'être embouteillé sans additif à son degré naturel de 59%Vol.
En 1989, Rémy Cointreau un groupe français de spiritueux est devenu l'actionnaire principal. Mount Gay Distilleries produit 5 rhums: Silver, Eclipse, Black Barrel, Extra Old et 1703. Selon Mount Gay, Silver est doux et rafraîchissant. Eclipse possède un fumé subtil grâce aux futs de chêne grillé provenant du Kentucky et dans lequel ce rhum est vieilli. Black Barrel, la création la plus récente du maître distillateur, Allen SMITH, est audacieux et épicé, équilibré par des notes boisées et vanillées et de caramel. Extra Old est riche, boisé et piquant tandis que 1703, le produit haute de gamme, possède des notes de caramel, d'épice et boisées. Cinq éléments clés font que les rhums Mount Gay se distinguent de leurs concurrents: l'eau, qui est filtrée naturellement grâce à la composition géologique de la Barbade, à base de calcaire et de corail; la qualité exceptionnelle de la mélasse de canne à sucre, surnommée « l'Or noir » au 18ème siècle en raison du revenu supplémentaire qu'elle procurait; la fermentation; un processus de distillation mis en place depuis 1703; et la maturation.
Ce n'est pas tout puisque certains problèmes ont également vu le jour, notamment tout ce qui concerne la vente de la mélasse, la hausse des taxes, etc. Tout ceci a créé un environnement qui n'était pas forcément favorable. Il a donc fallu rehausser les manches et reprendre le travail tout en restant un minimum compétitif. Il a fallu adopter une tendance à l'exportation qui manquait au début, ce qui a fini par porter ses fruits. Vous rendez-vous compte que de nos jours, le rhum Barbade fait partie des plus consommés partout en Jamaïque et continue de régaler les étrangers et les touristes à travers le monde entier? Quelles sont les meilleures distilleries de Barbade à travers le monde? Place à présent aux distilleries les plus connues et qui se distinguent par un savoir-faire de renom. Il est notamment question de WIRD (dont la fondation remonte à l'an 1893), ou encore le Mount Gay. Cette ancienne distillerie est connue pour son fameux Mount Gay Rhum et assure un goût de rhum très particulier, notamment suite à une fermentation de la mélasse qui peut durer jusqu'à 48 heures au niveau de cuves en bois.