AUTRE SUGGESTION Matelote de poulet aux petits lardons, pommes de terre nouvelles et oignons grelots. LE CONSEIL TRANSGOURMET Au moment de la liaison avec le jus de veau, vous pouvez ajouter un peu de chocolat afin de donner plus de couleur et diminuer légèrement l'acidité. ACCORD METS ET VINS Quel vin proposer avec cette recette? A L'ARDOISE : Matelote de lotte aux petits lardons, pommes de terre primeur et oignons grelots (avec coût matière et coût de production). Voici l'occasion de contredire l'adage 'le poisson appelle un vin blanc', à l'instar de la matelote de lotte au vin rouge d'Alain Senderens. Sur cette recette, il faut choisir un vin pas trop tannique, avec des arômes de fruits rouges. Dans la sélection Transgourmet, le brouilly (l'un des dix crus du Beaujolais) issu de gamay sur un terroir granitique offre ces arômes avec une bouche ample et ronde qui se termine sur une légère pointe d'austérité. Paul Brunet, auteur du blog des experts ' Vins au restaurant " sur C'EST LA SAISON IDÉES PLAT DU JOUR La lotte - Lotte grillée aux pignons de pin - Fricassée de lotte aux petits légumes Le poulet - Cuisse de poulet basquaise - Gigolette de poulet farcie aux cèpes DESSERTS DU JOUR - Tarte fine à la rhubarbe - Beignets de rhubarbe - Compote de rhubarbe à la fraise LE FRUIT DU MOIS La rhubarbe La rhubarbe est originaire d'Asie du Nord.
Pommes de terre en matelote 5 / 5 ( 1 avis)
1 Bouillon de boeuf | Cornichons | Farine | Margarine | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Sel La recette trouvée est proposée par Marmiton Supprimez l'affichage de publicités... et accédez aux sites de recettes en 1 clic, à partir des résultats de recherche Ça m'intéresse!
1 Beurre | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Sel La recette trouvée est proposée par 750g Supprimez l'affichage de publicités... et accédez aux sites de recettes en 1 clic, à partir des résultats de recherche Ça m'intéresse!
La sécurité alimentaire: la préoccupation principale de votre grossiste traiteur Chez METRO, on ne badine pas avec la sécurité alimentaire, cela fait partie de nos engagements fondamentaux. Les références que nous vous proposons dans notre rayon traiteur sont en grande partie des produits frais. Ils doivent donc être conservés à une température positive n'excédant pas 4 °C. Buffet traiteur pour les pros - Traiteur et Saveurs Saint Just Saint Rambert. Le froid positif ralentit le développement des bactéries responsables de la contamination des aliments. Aussi, nous veillons particulièrement aux températures de nos denrées réfrigérées en procédant à des relevés et à des enregistrements réguliers. Nos équipes sont formées aux règles sanitaires de respect de la chaîne du froid. Des analyses chimiques et bactériologiques sont également régulièrement effectuées par la direction qualité, qui œuvre chaque jour à garantir la sûreté de nos marchandises. Comme tout grossiste alimentaire pour professionnels, nous sommes soumis à la norme HACCP. Mais pour vous assurer une sécurité maximale, nous avons voulu aller plus loin.
De la blanquette de veau à la crème au hachis parmentier, en passant par les incontournables lasagnes à la bolognaise ou le délicieux sauté de porc à la provençale et sa sauce tomate riche en légumes du soleil, PassionFroid vous offre de quoi réveiller l'appétit de vos convives!
Grossiste plats cuisinés pour les professionnels Vous êtes à la recherche d'un fournisseur de plat cuisiné pour votre restaurant? Optez pour des plats préparés à base de viande, de poisson, de fruits de mer ou de plats cuisinés à base de pâtes. Le Réseau Krill vous propose une gamme de plats cuisinés pour les professionnels adaptés aussi bien à la restauration commerciale que pour la restauration collective. Plat traiteur pour professionnel d. Notre gamme de produits est disponible en surgelé et en frais. Avec une mise en œuvre facile et rapide, nos plats cuisinés s'adaptent à tout type de restauration et sont élaborés en veillant à préserver les saveurs, les textures et les goûts. Vous retrouverez une sélection de plats traditionnels, des produits du terroir français, des légumes farcis prêts à l'emploi, des plats cuisinés à base de viande cuite, des œufs frais et plats à base d'œufs, des sauces ainsi que des plats cuisinés végétariens et une gamme complète végétarienne: falafels, galettes, nuggets, boulettes et steaks végétariens.
Et pour la restauration et le snacking, de gros conditionnements sont disponibles. Des marques exclusives Afin de vous offrir des produits frais ou secs qualitatifs au prix le plus juste, nous avons développé nos propres marques. Vous êtes restaurateur indépendant? La gamme METRO Chef vous donne accès à de très nombreuses spécialités traiteur, du pain à l'antipasti. DES PRODUITS TRAITEUR HAUT DE GAMME POUR VOTRE RESTAURANT OU VOS RÉCEPTIONS Si votre clientèle exige la qualité, désormais elle demande aussi davantage de transparence sur l'origine des spécialités qui lui sont proposées. Plus encore, elle veut des histoires. Grossiste traiteur : fraîcheur et qualité au menu | METRO. Une aubaine pour nous, passionnés par nos produits. Le saumon fumé Nos experts vous conseilleront le saumon filière METRO Chef. Il vous garantit une totale transparence, de sa production à sa acheteurs sélectionnent uniquement des produits frais, non congelés, issus de fermes référencées en Norvège. Elles répondent à nos exigences en matière de conditions d'élevage, d'alimentation et de logistique.