Après un premier contact par téléphone avec Jean-François Dagand, Président du syndicat des pêcheurs professionnels du lac du Bourget, le rendez-vous est fixé dès le lendemain: 5h30 pétantes à Viviers du Lac. Donc, commençons par le commencement. Retour 2 pêches : On pêche, et on cuisine à la pêche (jaune). Puis il ajoute en souriant: « Nous sommes des petits pêcheurs, des marins d'eau douce. On le retrouve principalement dans les lacs alpins, parfois sous d'autres dénominations, comme au lac d'Annecy ou du Léman où il est appelé « Féra ». et en Franche-Comté (lacs du Jura); corégone au lac de Serre-Ponçon, ou encore féra au lac Léman, au lac de Joux et au lac d'Annecy.
Sa chair est principalement consommée en quenelles. D'autres espèces comme la truite, le sandre ou la lotte sont également présentes dans le lac du vourez la cuisine des chefs: Tables, diverses et variéesMoment partagé Compagnie des bateaux des 3 lacs des pays de Savoie... afin de vous proposer les meilleurs établissements de la région selon votre position! Jean-François Dagand s'est récemment associé à d'autres producteurs locaux pour vendre sa marchandise en direct aux particuliers dans un magasin situé à Drumettaz. Recette lavaret du lac du bourget tresserve. Personne à l'horizon si ce n'est quelques mouettes qui observent ses moindres gestes. D'abord, par une présentation de ce merveilleux poisson, du matériel utilisé et de la technique d'animation. Voir le profil de UC-DTMejfBxtQss_56aqd2Gg sur YouTubeVoir le profil de 106714351578923872609 sur Google+poissons emblématiques des grands lacs alpins et d'une grande valeur culinaire, De retour vers 8h, il prépare le poisson avant de le mettre en vente et consacre le reste de la journée à la remise en état ou à la réparation des filets.
Je décore avec les écrevisses qui ont servi pour la farce et je sers immédiatement. Pour accompagner ce plat, j'ai servi une Roussette Marestel de Savoie, un vrai délice! Et vous, vous avez préparé quoi pour vos repas de fêtes?
L'un de mes chevaux présente de gros ronds sur le dos. Je pense qu'il s'agit de la teigne. Que puis-je faire? Jérôme Transetti: Visiblement, votre diagnostic est juste. Il semble s'agir de la teigne. Qu'est-ce que une teigne équine? Rappelons qu'elle est provoquée par le développement d'un champignon microscopique parasite (du genre dermatophyte) qui touche en général au début la tête, puis se répand progressivement sur le corps, en formant des zones bien rondes, sans poil, surélevées et souvent recouvertes d'une sorte de poudre de couleur grise (variable en fonction de l'espèce de champignon incriminé). La teigne est également très contagieuse entre chevaux, mais pas pour l'homme, et se répand donc assez vite dans l'écurie. Empêcher la propagation de la teigne chez les chevaux La première des mesures à prendre est donc d'isoler les malades, mais aussi de désinfecter le matériel utilisé pour ces chevaux avec un produit spécifique et ne pas s'en servir sur des chevaux sains. Chaque cheval sera également traité avec des shampoings locaux antifongiques et des médicaments administrés par voie orale ou à la sonde par le vétérinaire.
La peau peut alors devenir suintante et s'épaissir. Le traitement? En raison du caractère contagieux de cette maladie, le cheval malade devra être isolé de ses congénères. Il est également conseillé de se laver les mains après avoir touché le cheval. Il est conseillé de décontaminer le matériel (brosses de pansage…) avec de la Javel. Les lésions du cheval devront être soignées à l'aide d'eau tiède propre et d'un savon à base de povidone iodée (type bétadine) à l'aide de compresses ou d'une éponge propre. Il faudra également rincer abondamment et sécher. Une solution diluée, à base d'enilconazole pourra être prescrite par le vétérinaire à appliquer ensuite largement sur les lésions. Par précaution, le cheval malade pourra être monté en dernier après les autres chevaux afin de limiter la contamination. Un cheval sain se remet normalement sous 3 mois. La lumière permettrait d'éliminer plus rapidement la contagion c'est la raison pour laquelle la teigne survient d'avantage pendant la saison hivernale.
On peut également observer des squames (pellicules) et croutes ainsi qu'un poil souvent rêche au pourtour des lésions. Les premières lésions apparaissent sur les zones de frottements, tête, cou, thorax et garrot et peuvent atteindre tout le corps en cas de gestion inadéquate de la maladie. Certains chevaux peuvent être porteurs du champignon sur leur pelage mais sans présenter de signes cliniques de teigne. Ces chevaux sont dits asymptomatiques, ils seront tout de même contagieux mais de façon bien moins importante qu'un cheval présentant des signes cliniques de teigne. Si vous suspectez des signes de teignes chez votre cheval, vous devez consulter votre vétérinaire pour établir le diagnostic et rapidement mettre en place un traitement adéquate pour éviter la dissémination. La teigne pouvant se transmettre à l'homme, si vous voyez des lésions de forme ronde sur votre peau ou des personnes en contact avec votre cheval, il est possible que votre cheval soit également infecté. Diagnostiquer la teigne et traiter votre cheval et son environnement Tout d'abord votre vétérinaire examinera les signes cutanés de la maladie et pourra par la suite réaliser des examens de confirmation si cela est nécessaire.