Nous avons pu comparer avec la seconde bue simultanément, et n'avons pas estimé que le vin avait perdu quelque chose. L'épouvantable suffisant. (c) PatrickEssa 22 Fév 2007 18:13 #5 Dans la mesure du possible, je laisse la bouteille debout la veille de la dégustation en laissant faire la gravité, et j'ouvre la bouteille 1h avant. Après si le bouchon est bien venu, je sers directement dans les verres, au ralenti. Si besoin, j'utilise le set filtre à vin de screwpull pour servir directement dans le verre. Si je sens que ça heurte mes convives ou si le bouchon a été récalcitrant en se réfugiant en l'intérieur de la bouteille (sic8-), je transvase dans une autre bouteille mais j'avoue que ça peut être dangeureux (du moins je le pense). Et le cul de la bouteille, c'est toujours pour moi!! Quel sens du sacrifice... Benoit 22 Fév 2007 18:54 #6 Merci pour toutes ces infos, par contre je n'ai jamais pratiquais le système des vases communiquant. Filtre pour le vin - Tous les fabricants industriels. à faire l'essai!!! une combine d'un vieux paysan et il parait que cela marche.
40, 54 Sac en polypropylène et nylon V1 24, 20 € CARACTÉRISTIQUES - Capacité élevée de retenir la saleté / le trouble / les solides. - Large compatibilité chimique. - Régénérable, même protocole de nettoyage que pour les filtres à microfiltration absolue. - Ils sont conformes aux réglementations FDA pour contact alimentaire sous CFR21. - Retient les particules solides et gélatineuses (semi-solides). - Capacité de filtration supérieure à 6 000 litres par heure. - Pression de service maximale 2, 5 bars. - Température de lavage maximale avec de l'eau 70ºC. Micrages en stock: 1, 5, 10, 25, 50, 75, 100 Sachet PP standard: Mostification - Elaboration - Vieillissement - Clarification - Préfiltration. Palette de Filtration pour le Vin. Sac PP haute efficacité: Filtration - Mise en bouteille. Sac en polypropylène et nylon V1, 5 26, 62 € Sac en polypropylène et nylon V2 30, 25 € FILTRE CLOCHE CARTOUCHE INOXYDABLE 316 1 243, 64 € Système de filtration à base de hottes en acier inoxydable de différentes dimensions et capacités. Idéal pour la filtration linéaire par étapes semi-stériles et stériles.
Par conséquent, après filtration, le vin est généralement transféré dans une grande cuve, dans laquelle on ajoute un agent de collage, la bentonite, sous forme de suspension aqueuse. Pendant plusieurs jours, la bentonite se lie chimiquement aux protéines via un phénomène d'adsorption, puis se dépose au fond du réservoir. Système pour la filtration du vin rose. Après élimination de cette « boue », le vin « clarifié » qui se trouve au-dessus est transvasé dans une cuve (ou des fûts) de stockage pour y subir une maturation et/ou une filtration supplémentaire. La dernière étape de filtration intervient juste avant la mise en bouteille. C'est au cours de celle-ci que les producteurs de vin cherchent à obtenir la meilleure limpidité possible. Cependant, lors de la fabrication du vin rouge, ce critère revêt moins d'importance, et la filtration finale n'est ainsi pas toujours nécessaire. En plus de clarifier le vin et d'en éliminer les particules indésirables, la filtration peut également servir à s'assurer que sa consommation ne présente aucun risque pour les personnes souffrant d'allergies.
Il vous permet de profiter davantage de votre vin et constitue un cadeau remarquable pour les amateurs de vin.
à faire l'essai je vous dirais;) 23 Fév 2007 10:12 #7 François Audouze Hors Ligne Utilisateur Enregistré C'est un sujet sur lequel j'ai une assez grande expérience et qui m'a permis de faire des constatations, que j'ai exprimées sous une forme qui s'appelle: " la méthode de l'oxygénation lente ". Pour un vin très ancien, disons avant 1961, on le met debout en cave deux jours avant. On remonte la bouteille en la tenant droite (en la saisissant avec deux doigts par le haut du goulot - dix fois préférable à saisir par le centre) et on l'ouvre 4 à 5 heures avant le repas. On la laisse debout, sans rien faire. Et le fruit de mon expérience, c'est que l'oxygène donné lentement va agir dix fois mieux que si l'oxygène est donné rapidement, comme c'est le cas d'un carafage. Système pour la filtration du vin de champagne. L'oxygène lent va enlever toutes les mauvaises odeurs, fréquentes pour ces vins. Et, chose particulièrement intéressante, il va renforcer le vin, ce qui veut dire que ce qui est arrivé au Montrose 1961 n'arriverait pas du tout.
Il retient à la fois les particules solides et gélatineuses (semi-solides). Pression de service maximale 2, 5 bar Capacité de filtration 6 000 litres heure MODÈLE DE FILTRE À SACS V1, 5 1 331, 00 € Capacité de filtration 12 000 litres heure Ajouter au panier SAC FILTRE MODÈLE V2 1 996, 50 € - Capacité élevée de retenir la saleté / le trouble / les solides. - Large compatibilité chimique. - SACS REGENERABLES, même protocole de nettoyage que celui utilisé avec les filtres de microfiltration absolus. - Ils sont conformes à la réglementation FDA pour le contact avec les aliments CFR21. - Retient les particules solides et gélatineuses (semi-solides). - Capacité de filtration maximale à 6000 litres / h. La filtration sous-vide | Vinestrie Sherbrooke. - Pression de service maximum 2, 5 bars température maximum de lavage avec eau 70ºC. - Température de lavage maximale avec de l'eau 70ºC. APPLICATIONS - Sac en PP standard: Mostification, élaboration, vieillissement, clarification et pré-filtration. - Sac PP haute efficacité: Filtration - Mise en bouteille.