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» C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Tarte aux fromages (restes)
Bonjour, Au mois de juin dernier j'etais invité en tant que journaliste au château Mouton-Rothschild, pas vraiment le premier venu. Ils avaient reçu les deux jours d'avant des importateurs et des clients. Le troisième jour, nous les journalistes, eurent droit à un excellent repas avec en dessert un "mendiant au fromage"... et quelques noix, pour accompagner un Mouton Rothschild 1975 en double magnum. Et savez vous ce qu'est un "mendiant au fromage"? Que faire avec des restes de vieux fromages les. Tout simplement - grossièrement dit - le reste de tous les fromages des deux repas précédents (e. a. pâtes molles et bleu) passé finement au mixer et refaçonné en forme de fromage. C'etait bon, et si Mouton Rothschild le fait, pourquoi ne le ferions nous pas chez nous. >;-)) * si le nouveau fromage est un peu trop sec on peut y rajouter un peu de fromage frais. Il est evident que ce "mendiant de fromage" demande une bonne portion de pâtes molles, sinon c'est trop sec. Bien amicalement Xian Christian Callec Journaliste et chroniqueur culinaire Arnhem, Pays-Bas / The Netherlands Rhônalpin de Garenne unread, Nov 9, 1999, 3:00:00 AM 11/9/99 to Hello tous >nous les journalistes, eurent droit à un excellent repas >avec en dessert un "mendiant au fromage"... et quelques noix, pour >accompagner un Mouton Rothschild 1975 en double magnum.
Puis du gruyère, environ la moitié des deux premiers. Ajouter un fromage de vache égoutté et du levain de fromage fort (NDR again, pas forcément indispensable). Délayer cette préparation avec le bouillon de poireaux et le vin blanc sec afin d'obtenir une pâte souple et non liquide. On peut ajouter du beurre à cette préparation, mais le consommer tel quel, étendu sur des tartines beurrées, c'est excellent et bien beaujolais. ---------- Ainsi qu'indiqué, c'est effectivement assez fort, et y'a plein de variantes (rajout de crème, d'autres légumes, pas de légume, variantes en terme de fromages, etc. ). Anti-gaspillage : des recettes pour cuisiner avec des restes | Mes recettes faciles. En complément, il m'arrive d'utiliser les restes sous forme râpée, ce qui change du fromage râpé dit "ordinaire" (mais attention au à l'accord du fromage et du plat). Amicalement Elisabeth Bouynot unread, Nov 9, 1999, 3:00:00 AM 11/9/99 to > > J'achète une fois par semaine un assortiment d'une douzaine de variétés de > > fromage et en fin de semaine c'est toujours la même tout le monde rechigne à > > terminer ces petits bouts de fromage.
Découvrez nos recettes pour éviter le gaspillage tout en se régalant On a souvent des ingrédients qui restent dans le réfrigérateur ou dans le placard, plus ou moins en petites quantités et on ne sait pas toujours quoi en faire. Voici donc quelques recettes faciles et rapides pour vous aider à cuisiner ces restes et à éviter le gaspillage, sans que ça se voit. Recette au camembert : pommes de terre, apéro, au four. Quiche à la raclette, oeufs cocotte aux champignons, pain perdu, salade de pâtes au thon, feuilletés au fromage, pesto de fanes de radis... Vous allez forcément trouver quelque chose à préparer! Bon appétit! Lancer le diaporama de recettes
Imprimer la recette rédigée par Imprimer la recette sans photo Avant de commencer... Avec une salade, cela fait un repas du soir! En plus on évite le gaspillage en utilisant des restes de fromage! Félicitations! Cette recette est de saison! Ingredients 1 pâte brisée Fromages: 2 fromages au minimum au choix pour avoir environ 250 g de fromage... On utilise ce que l'on a, par exemple 1/2 bûche de fromage de chèvre, 100 g de gruyère, 100 g de roquefort, 1 boule de mozzarella... Que faire avec des restes de vieux fromages du. 175 ml de crème liquide 175 ml de lait 3 œufs Poivre. Pour terminer... Le fromage est meilleur un peu chaud. Penser à servir la tarte de suite un peu tiédie ou penser à la réchauffer. Accompagnement: Servir avec une salade verte! Note: Si on désire une tarte un peu plus épaisse, il suffit de diminuer la taille du moule Le plus: cette recette permet d'utiliser des restes de fromage et donc évite le gaspillage en faisant un plat "quiche-salade". Note: Si on est pressée, c'est une petite recette très facile à réaliser pour le repas du soir avec une pâte feuilletée toute prête, par exemple.
moi, je suis plutôt une quiche en cuisine, mais j'essaye de m'améliorer! en dessert, je touche un peu ma bille, mais là aussi, c'est pas encore gagné. alors, quand parfois, au détour d'un test, genre bougiboulga, un truc pas mauvais du tout sort de mes fourneaux, comme c'est le cas aujourd'hui, je suis toute youhou. donc, je suis partie d' une base de tarte au jambon, à laquelle j'ai rajouté tous les restes de vieux fromages qui ne donnaient plus envie d'être mangés crus. Ingrédients: 1 pâte feuilletée 4 tranches de jambon 2 œufs 1 oignon une belle poignée d'emmental 20cl de crème légère un peu de lait sel, poivre toutes sortes d'épices vos restes de fromage: ici du bleu, du camembert, et un autre bout de vieux truc desséché. d'abord, coupez le jambon en petits morceaux et faites-le revenir avec l'oignon quelques minutes dans une poile légèrement beurré. déroulez la pâte feuilletée et piquez-là à la fourchette. Recette Tarte aux restes de fromages - La cuisine familiale : Un plat, Une recette. déposez le jambon, puis, dans un saladier mélangez la crème, le lait, les œufs, le sel et poivre, les épices et rajoutez la poignée d'emmental, versez le tout sur le jambon.