Hyper gourmand avec le bon fromage du Nord, le burger au maroilles est un vrai régal! Ce hamburger façon ch'ti est composé d'un bun moelleux maison, sauce maroilles, steak haché de boeuf façon bouchère, maroilles et roquette. Burger au maroilles J'ai choisi de faire mes pains extra moelleux pour faire ce ch'ti burger. Des buns bien gonflés, légèrement briochés et absolument divins! Je ne mets pas de graines de sésame sur ces pains pour leur donner un aspect plus boulanger et plus rustique. Comment faire un ch'ti burger? Les éléments principaux de ces hamburgers du Nord sont la sauce au maroilles et les tranches de maroilles. On fera la sauce au maroilles en avance pour qu'elle puisse refroidir et figer. C'est ainsi plus simple pour la déposer sur le bun et dresser le ch'ti burger. Egalement, on fera les pains quelques heures avant afin qu'ils puissent refroidir (ou on achètera des buns briochés). Pui c'est de la dernière minute: on préchauffe le four en mode grill on cuit les steaks (de bons steaks hachés de boeuf, bien épais) on commence le dressage: sauce au maroilles sur la base des buns coupés en deux, le steak cuit au dessus, surmonté de 2 tranches bien épaisses de maroilles on passe au grill jusqu'à ce que le fromage commence à fondre on termine le dressage: quelques feuilles de roquette, on ferme et on sert!
Hamburger au maroilles Ingrédients Pour 2 Personnes 2 pains moelleux "maison" 2 steaks hachés de bœuf 8 fines tranches de bacon 6 tranches de maroilles sauce au choix Salade Tomate Préparation Ouvrir les pains en deux. Déposer les tranches de bacon dans une poêle sur feu vif. Faire griller des deux côtés. Réserver. Dans la même poêle, faire cuire les steaks sur feu vif. Réserver les steaks. Baisser le feu et déposer les pains dans le jus de cuisson (mettre la mie contre la poêle). Les retirer lorsque la mie est bien dorée. Montage des hamburgers: Pain, sauce au choix, salade, Steak, bacon, tomate, maroilles, steak, sauce et refermer avec le chapeau du pain. Si le burger n'est pas assez chaud, il est possible de le passer quelques minutes au four micro-onde.
Le hamburger, mondialement connu et apprécié avec cette fois-ci du Maroilles. Ingrédients 1 personne Matériel Préparation 1 Faire revenir dans le beurre les oignons émincés, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 2 Coupez les pains en deux et toastez-les en les passant au four. 3 Mélangez la viande hachée avec le paprika et les oignons et faites revenir le tout dans la poêle. 4 Sur chaque pain, déposez le mélange de viande hachée, et ajoutez dessus une tranche de Maroilles Fauquet. Placez au four quelques minutes, les temps que le fromage fonde et dégustez. Conseils Vous pouvez remplacer le Maroilles par des tanches de Bresse Bleu. Commentaires Idées de recettes Recettes de hamburger au fromage
Un petit burger improvisé et très simple après une séance chez le chiropracteur… Pour une fois, la recette n'est pas de moi mais de mon chef « burger », qui s'est chargé de sa confection, en simplifiant la recette qu'il suit habituellement (avec des endives, et inspirée des burgers de Big Fernand)… Car cette recette a été testée, approuvée et manipulée sous toutes ses formes ces dernières années;)! Le maroilles, c'est la vie! Les ingrédients, pour 2 burgers: des pains à burger (achetés ou à réaliser soi-même, Aymeric s'y est déjà attelé, je vous indiquerai la recette ci-dessous) 300 de de boeuf haché 100g de maroilles 1 cuillère à café de ciboulette éventuellement 1 endive (d'habitude, nous en ajoutons, mais l'AMAP ne nous en avait pas « livré » cette semaine^^) braisée avec une petite cuillère de sucre la sauce de votre choix (mayonnaise, ketchup…) Le pain Aymeric a déjà testé la recette de l' Atelier du Hamburgé de Big Fernand, et le goût de ses buns était incomparable avec ceux achetés sous vide en magasin ^^!
Réchauffer les burgers 5 à 10 minutes au four jusqu'à ce que le Maroilles soit légèrement coulant. Servir et encourager les convives à agrémenter le burger de condiments (moutarde, ketchup etc. ). Note de l'auteur: « Lors de la dégustation, ajouter quelques feuilles de mâche sur la chips pour la protéger des condiments et garder son croustillant. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Chti'Burgers