par · Publié 1 septembre 2008 · Mis à jour 13 octobre 2014 Quelle taille de grille pour quelle type de charcuterie? Une fois le choix du hachoir fait, il reste à trouver la grille avec les trous qu'il faut suivant le genre de charcuterie qu'on veut faire. Voici un descriptif des grilles et de leur utilisation la plus commune: Les grilles dont les trous sont de 3 mm sont utilisées pour les pâtés très fins ou des mousses. Quelle grille pour hachoir à viande ? - Matériel Horeca. Les grilles dont les trous sont de 4, 5 mm sont utilisées pour les pâtés fins. Les grilles dont les trous sont de 6 mm sont recommandées pour les pâtés et les steak hachés. Les grilles dont les trous sont de 8 mm sont utilisées en général pour les pâtés moyens, les merguez, les saucisses et les steak hachés. Les grilles avec des trous de 10 mm sont utilisées pour les pâtés grossiers, les saucisses et les saucissons. Les grilles dont les trous sont de 12 mm sont utilisées pour les saucisses, les saucissons et le boudin. Les grilles avec des trous de 14 mm servent à faire les saucissons et les boudins.
Couteaux et grilles pour hachoirs réfrigérés ou de table, en simple ou double coupe. Des pièces indispensables pour garantir la longévité de vos hachoirs. Voir aussi: Tri: Comparer Couteau ou grilles pour hachoir n°5 simple coupe Couteau ou grilles pour hachoir simple coupe n°5 19, 00 € HT Ajouter au panier Plus de détails Comparer Couteau ou grilles pour hachoir n°8 simple coupe Couteau ou grilles pour hachoir simple coupe n°8 Sélectionnez la pièce qu'il vous faut.
Par la vulgarisation des informations, j'ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d'aider les professionnels à équiper leur établissement.