Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton! Délicieuse et facile à préparer, voici nos astuces et recettes pour réussir la gelée de groseilles à tous les coups! Écrit par Hasna Kridene Publié le 10/06/2020 à 16h58, mis à jour le 10/06/2020 à 16h58 Nos recettes de gelée de groseilles faciles: Comment faire une gelée de groseilles avec un extracteur de jus? La recette de la gelée de groseilles inratable La recette de la gelée de groseilles au Thermomix La recette de la gelée de groseilles et framboises La recette de la gelée de groseilles basilic >> Découvrez nos meilleures recettes sucrées et salées avec des groseilles Comment faire une gelée de groseilles avec un extracteur de jus? Les ingrédients: 2 kg de groseilles rouges 200 g de groseilles blanches 1 kg de sucre en poudre le jus d'un citron Les étapes de préparation: Étape 1: À l'aide de l'extracteur de jus, récupérez le jus des groseilles rouges et blanches. Étape 2: Mélangez 1 litre de jus de groseilles avec le sucre en poudre ainsi que le jus du citron.
Niveau de difficulté 1/5 Note de la communauté 4 / 5 378 Liste des ingrédients 1, 3 kg de groseilles (pour obtenir 1 litre de jus de groseille) 1, 2 kg de sucre semoule ou de sucre cristallisé (ou 1 kg de sucre gélifiant) 1 citron Nombre de personnes Plusieurs Préparation Laver les fruits rouges et les égrapper. Récupérer le jus du citron. Faire cuire 10 minutes les grains avec un peu d'eau et le jus du citron jusqu'à ce qu'ils éclatent (vous pouvez si vous le souhaitez ajouter des gousses de vanille pour adoucir l'acidité). Passer le tout au moulin à légumes ou au presse-purée, puis dans une étamine (torchon fin) afin de récupérer le maximum de jus, peser 1kg. Verser le jus de groseille et le sucre dans la bassine à confiture. Mélanger et porter à ébullition. A partir de ce moment, compter le temps de cuisson: 7 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à 20 minutes avec du sucre semoule. Maintenir un feu vif et remuer souvent votre gelée de fruits. Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l'assiette.
Étape 3: Portez le mélange à ébullition pendant 7 minutes sans cesser de remuer. Étape 4: Versez la gelée de groseilles dans des pots stérilisés. La recette de la gelée de groseilles inratable Les ingrédients: 800 g de groseilles 1 jus de citron 400 g de sucre cristallisé Les étapes de préparation: Étape 1: Lavez, égouttez et égrappez les groseilles. Étape 2: Mettez-les dans une casserole avec 7 cl d'eau, portez à ébullition 5 minutes jusqu'à ce que les baies éclatent. Étape 3: Versez dans un tamis fin, pressez et laissez le jus s'écouler lentement, pendant 2 heures environ. Étape 4: Pesez le jus, calculez le poids de sucre nécessaire. Étape 5: Portez à ébullition dans une grande cocotte les jus des groseilles et du citron. Étape 6: Ajoutez le sucre, remuez pour le faire fondre, laissez reprendre l'ébullition, écumez, faites cuire à feu vif 10 minutes. Étape 7: Retirez du feu, mettez en pots et couvrez. La recette de la gelée de groseilles au Thermomix Les ingrédients: 1 kg de groseilles 150 gramme d'eau 750 g de sucre semoule fin Les étapes de préparation: Étape 1: Lavez les groseilles et égouttez-les.
Pour 1kg de jus, peser 950 g de sucre en poudre sans gélifiant. Pourquoi sans gélifiant? La pectine (gélifiant) est présente naturellement, en plus ou moins grande quantité, dans certains fruits. Les cassis, framboises et groseilles sont des fruits à fort taux de pectine. Processus d'action de la pectine: le sucre chauffé altère la paroi des cellules du fruit et permet la libératio de la pectine afin qu'elle se lie. La pectine permet la gélification. Mon conseil: si vous n'avez pas de fruits frais vous pouvez réaliser cette gelée à partir de fruits congelés. Commentaires sur Gelée de fruits rouges de mon jardin
Étape 2: Mettez-les dans un faitout ou dans une bassine à confitures avec 20 cl d'eau. Étape 3: Faites cuire à feu vif 6 à 8 minutes en écrasant les baies avec une écumoire. Étape 4: Filtrez les fruits à travers un tamis fin en évitant de presser si vous désirez une gelée limpide. Étape 5: Mesurez ce jus dans un verre gradué, vous devez en obtenir 1, 5 l. Étape 6: Reversez dans la casserole propre et ajoutez le même poids de sucre. Étape 7: Faites cuire 20 min à partir de l'ébullition. Pour vérifier la cuisson versez une goutte sur une assiette bien froide elle doit prendre rapidement. Étape 8: Procédez aussitôt à la mise en pots. Laissez refroidir avant de couvrir et réservez dans un endroit frais jusqu'au moment de servir. La recette de la gelée de groseilles basilic Les ingrédients: 1. 5 kg de groseilles blanches ou rouges 1 kg de sucre 1/2 bouquet de basilic Les étapes de préparation: Étape 1: Lavez, égouttez et égrappez les groseilles. Étape 2: Mettez-les dans une casserole avec 20 cl d'eau, portez à ébullition 5 minutes jusqu'à ce que les baies éclatent.
Pour stériliser les pots: plongez-les dans de l'eau bouillante, ainsi que les couvercles, pendant 10 min. Puis sortez-les et retournez sur un torchon propre. Faites-le avant de commencer votre gelée. Paule Notre Newsletter Recevez encore plus d'infos santé en vous abonnant à la quotidienne de E-sante. Votre adresse mail est collectée par pour vous permettre de recevoir nos actualités. En savoir plus.