Les merguez font partie de la charcuterie élaborée à partir de la viande de boeuf et de mouton. Elles sont généralement épicées à base de poivre et de cumin. On la consomme généralement en été et cuite au barbecue. On pique généralement les merguez avant la cuisson pour éviter les éclaboussures de graisse. Cependant, elles auront tendance à s'assécher pendant la cuisson. La cuisine, c'est parfois prendre des risques! Modes de cuisson A la poêle: A feu vif et sans matière grasse, compter un temps de cuisson de 5 minutes à feu vif et de 10 minutes pour obtenir une cuisson à coeur. Au barbecue: On sera très attentif en début de cuisson car le jus des merguez attise les flammes. Les retourner fréquemment pour les empêcher de bruler. Environ 10 minutes de cuisson. A la plancha: Comme au barbecue, compter environ 10 minutes de cuisson. Au four traditionnel: Préchauffez votre four sur thermostat 7 et compter 20 minutes de temps de cuisson sans ajouter de matière grasse. Au micro-onde: Nous déconseillons ce mode de cuisson.
7) et faites cuire vos merguez dans un four allant au four pendant 15 à 20 minutes selon l'épaisseur et la taille de vos saucisses. Regardez 1 à 2 fois pour la cuisson, elle doit être bien dorée. Ne les égouttez pas avant la cuisson, ils pourraient perdre du jus et contaminer votre four. Comment faire cuire des merguez au Micro-onde? Préchauffez votre four thermostat 7 et comptez 20 minutes de cuisson sans ajout de matière grasse. Sur le même sujet: Le Top 3 des meilleures astuces pour cuisiner morilles sechees. Au micro-ondes: Nous vous déconseillons ce mode de cuisson. Comment cuisiner la saucisse merguez? A la poêle: ne pas ajouter de matière grasse et compter le temps de cuisson à environ 15 minutes (les 5 premières minutes à feu vif). A la plancha: laisser cuire 10 minutes. Au four: préchauffez votre four et faites cuire vos saucisses 20 minutes sans ajout de matière grasse. Pourquoi ne pas percer les merguez? Olivier Poels nous l'assure: non, non et non, il ne faut pas labourer la pointe de son couteau avec de la chair à saucisse.
Pourquoi? Juste parce qu'il faut tellement de temps pour que les flammes soient suffisamment brillantes. Quelle épice pour faire des merguez? Cumin 25%, Paprika doux ou piquant 25%, Piment de la Jamaïque 8 à 12%, Sel gris 10%, Ail moulu 10 à 14%, Fenugrec 5%, Cassia cannelle 8% et Poivre noir 5 à 10% 7%. Toutes les épices sont torréfiées ensemble avant d'être broyées de manière systématique. A voir aussi: Les 5 meilleures astuces pour faire des cocktail. Où trouver des épices à merguez? : épices merguez. Quelles sont les épices pour faire des merguez? Ce mélange d'épices pour tout le corps est parfait pour les merguez. Aspect et couleur: poudre jaune orangé. Goût: plein de corps. Composition: Poivre, Fenouil, Anis Vert, Cumin, Noix de Muscade, Poivre Noir, Carvi, Menthe. Quelle est la forme d'une saucisse merguez? La vraie merguez est une saucisse de deux pouces de large [2 cm] unique par son arôme brun rougeâtre. Il se compose de rosbif et d'agneau, qui sont ensuite conditionnés dans un sac de viande naturelle.