Afin d'exprimer au mieux les nuances de terroir, les vins se nourrissent sur leurs lies fines jusqu'à la fin des fermentations malo-lactiques. Oeil: Sa robe est jaune pâle aux reflets verts. Nez: Le nez est d'une grande complexité aromatique. Bouche: La bouche est ferme. Elle révèle des arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair blanche. Témpérature idéale de service: De 8°C à 10°C. Viellissement: De 1 à 5 ans. Accompagnement: Filet de rascasse Poulet de Bresse aux morilles Mont d'Or au four Domaine Michel La Famille MICHEL est installée et cultive la vigne à Cray depuis 1850 au moins. Domaine michel viré clessé 2017 results. À la suite de Marcel MICHEL, René MICHEL décida dès 1970 de pratiquer la mise en bouteilles, soucieux d'exploiter au mieux le potentiel et les qualités de ce terroir unique. Aujourd'hui, Denis, Franck et Vincent MICHEL cultivent avec force et conviction le goût de la tradition et l'exigence de qualité, transmises par René MICHEL, leur père et grand-père.
Cependant, en raison de la pauvreté du sol, les maturités s'envolent rapidement sur le chêne et la date de vendange doit donc être soigneusement choisie afin de conserver de la fraicheur et d'éviter les notes confites qui peuvent arriver en quelques jours seulement. Raverettes 1ha La parcelle la plus proche du domaine, au bout du verger. On distingue plusieurs blocs dans cette parcelle: « les vignes à... » Jean, Cochet, Millat… toutes nommées d'après le responsable de la dernière plantation connue. Parmi celles-ci se trouvent les vignes centenaires plantées par l'arrière grand père de Sophie dont une partie est sélectionnée pour notre cuvée « Charleston ». Chapelle Saint-Trivier 0, 5ha Nous distinguons généralement au sein de ce climat trois parcelles Pesselières 0, 2ha, Cordonnière 0, 1ha et Lie-Monin 0, 2ha. Domaine michel viré clessé 2017 product genrator. Pesselières est la parcelle la plus calcaire du domaine. Ses calcaires blancs affleurants et son exposition aux vents dominants lui donnent un aspect austère. Cordonnière est une de nos plus vieilles vignes, parmi lesquelles nous sélectionnons chaque année nos greffons pour remplacer les pieds manquants.
le... Domaine Guillemot-Michel Issu d'un millésime de petit rendement à cause du gel et proposé ici en format magnum, ce Viré-Clessé Quintaine présente un gros extrait sec et une concentration très forte. On retrouve au nez comme en bouche de... Domaine Guillemot-Michel Troisième millésimes seulement pour cette cuvée Retour à la Terre issue de la parcelle "Champ-Rond" et ensuite vinifiéé en amphores de terre cuite de 800L. Bien qu'encore très jeune, l'ensemble est déjà très... Domaine Guillemot-Michel Créée en 2017, cette cuvée Retour à la Terre est issue de raisins de la parcelle "Champ-Rond" et vinifiés en amphores de terre cuite de 800L. Issu d'un terroir riche en argile, cette sélection de vieilles vignes... Domaine Guillemot-Michel Une Eau de Vie complexe et d'une grande finesse! Domaine Guillemot-Michel. Notes de dégustation du Domaine: "Les fermentations malolactiques tardent parfois à se déclencher, nous amenant à faire plusieurs mises. Ce fut le cas pour le... Domaine Guillemot-Michel Pour affirmer son style original le domaine Guillemot-Michel à choisi de baptiser ce Marc de Bourgogne "Esprit de Chardonnay".
"Notre travail en Biodynamie vise tout d'abord à maintenir un sol vivant, par un entretien mécanique et non chimique, et par le refus de tout produit phytosanitaire de synthèse lors des traitements, au profit de substances minérales et de préparations à base de plantes. Ces préparations sont réalisées au domaine ou en groupe avec d'autres vignerons. Nous cultivons une partie des plantes utilisées (achillée, prêle, ortie, luzerne, valériane, consoude, thym, origan, sariette…) ou effectuons des cueillettes de plantes sauvages. En cave, nous limitons nos interventions au strict nécessaire, grâce à une qualité de vendange optimale. A maturité, les raisins sont cueillis à la main puis pressés en douceur. Les moûts décantent à froid une nuit pour séparer les jus clairs des bourbes. Les fermentations alcooliques et malolactiques s'effectuent naturellement en cuves béton grâce aux levures et bactéries indigènes. VIRE-CLESSE 2019 Quintaine Domaine Michel - Bourgogne Blancs - Cave Mathelin - Vente de vins - Domaine de Sandar - Raymond Mathelin Et Fils. Après fermentations, le vin est maintenu sur lies jusqu'à l'embouteillage, en début d'été.
Puis le milieu de bouche se... Champagne Henriot Porte-drapeau du savoir-faire de la Maison de Champagne Henriot, cette cuvée de Blanc de Blancs charme par sa complexité et sa longueur étonnante. Cette cuvée, dotée d'une grande fraîcheur, est admirable à l'apéritif... Château Couhins-Pessac Superbe Pessac, bien marqué par ses sauvignon bien mûrs et ses fines notes d'agrumes. 16. 5/20 Bettane & Desseauve: "Nez axé sur la minéralité, très agrumes également, notes de menthol, bouche franche, enveloppante,... Château du Hureau Découvrez ce très Joli Saumur-Champigny plein de fraîcheur et gorgé de fruits frais. 15. Viré-Clessé Quintaine 2017 - Domaine Guillemot-Michel. 5/20 B&D: " La meilleure cuvée Tuffe jamais produite, avec une jutosité immédiate dans le fruit et un tannin déjà parfaitement... Maison Bouchard Nez frais offrant un véritable bouquet de fleurs des champs. Plaisant, très parfumé et d'une belle rondeur, ce vin est à boire dans ses jeunes années pour apprécier pleinement son fruit et sa fraîcheur. Très joli... Domaine Frédéric Mabileau Issu du très beau et solaire millésime 2015, cette cuvée de Chenin du Domaine Mabileau se montre intense et chaleureuse, avec une belle acidité venant équilibrer la richesse du millésime.