L'idée? Mettre le vin au cœur de l'expérience des clients. Ribera del Duero, Rioja, Loire, Bordeaux, Champagne, Jura... Les grandes régions viticoles, y compris les crus historiques et les maisons emblématiques, se reflètent donc dans la carte des vins qui ne cesse de grandir. Mais l'expérience va bien au-delà. L'idée n'est pas d'avoir une belle cave dans le restaurant, mais un beau restaurant dans la cave. Bouteille de vin avec des etoiles et. Avec cette expérience unique autour du vin, c'est la cave qui est au centre de toutes les attentions, y compris des clients. Alors, pour assouvir leur curiosité, le restaurant Ambivium propose de visiter les 2 étages de la cave pour apprécier la richesse de la collection viticole. Voir cette publication sur Instagram Une publication partagée par Ambivium (@rteambivium) Un véritable musée du vin dans lequel on admire des bouteilles hors de prix. Et pour mettre en valeur ce qu'on pourrait qualifier d'œuvres d'art tant leur prix est inestimable, quoi de mieux que de faire appel à des artistes?
quantité de Domaine Feuillat-Juillot Montagny Premier Cru Les Coères 2020 21, 20 € Remise fidélité 2%? quantité de Domaine Richaud Cairanne Blanc Bio 2020 18, 90 € Remise fidélité 2%? quantité de Domaine Michel Briday Rully Rouge Les 4 Vignes 2018 13, 50 € Remise fidélité 2%? quantité de Domaine Michel Briday Bouzeron Cuvée Axelle 2019 50, 50 € Remise fidélité 2%? quantité de Domaine Lucien Muzard et Fils Pommard Rouge Les Cras 2020 Champagne quantité de Leclerc Briant Coffret Champagne Découverte | 6 bouteilles quantité de Leclerc Briant Champagne Rosé Extra Brut quantité de Leclerc Briant Champagne Premier Cru Extra Brut quantité de Leclerc Briant Champagne Réserve Brut 31, 50 € Remise fidélité 2%? quantité de Domaine Tempier Bandol Rouge 2019 9, 50 € Remise fidélité 2%? quantité de Clos du Mont-Olivet Rive Droite 2019 70, 00 € Remise fidélité 2%? L'Avent du vin #7 : Sauternes, une pléiade d’étoiles - L’Avent du vin #7 : Sauternes, une pléiade d’étoiles - Terre de Vins. quantité de Domaine Pierre Gaillard Côte-Rôtie Esprit de Blonde 2019
La finale est élégante, légèrement saline. - L'Extravertie - Pertois-Lebrun La cuvée L'Extravertie est un champagne Blanc de Blancs vif et expressif qui accompagnera idéalement un bel apéritif. Pour élaborer ce champagne Antoine et Clément Bouret, deux frères qui ont repris le domaine familiale, assemblent leurs parcelles situées sur les terroirs Grand Cru de la Côte de Blancs. On retrouve ainsi les célèbre village de Cramant, Mesnil-sur-Oger, Oger, Chouilly et Oiry. Voici l'impressionnante cave de l’Ambivium, un authentique "musée du vin" avec 1 étoile Michelin. Les Chardonnays sont ainsi vinifiés et élevés pour une partie en cuve inox et pour une seconde partie en fût de chêne. Après sa mise en bouteille, L'Extravertie passe 4 à 5 ans dans les caves de la maison, afin de gagner en complexité. Son dosage est Extra Brut, venant simplement souligner la grande minéralité des terroirs de la Côte des Blancs. L'Extravertie signée Pertois-Lebrun possède une robe or paille aux reflets argentés. Ses bulles sont fines, vives et persistantes. Au nez, on découvre de belles notes d'agrumes, et une note qui rappelle la craie humide.