Après une rénovation immédiate des chais de vieillissement, obsolètes à son goût, Gérard vinifie ses premiers millésimes, il veut obtenir un vin dans lequel la pureté du fruit domine. Quelques années plus tard, Parker attribue la note parfaite (100/100) au millésime 2003 et le classe parmi les 100 meilleurs vins au monde. Aujourd'hui En 2012, c'est la consécration, après la révision du classement des crus de St-Emilion, le Château Pavie (avec l'Angélus) accède au range de premier grand cru classé A. L'effort et le perfectionnisme de la famille Perse sont récompensés. Acheter Château Pavie Decesse 1996 | Prix et avis sur Drinks&Co. Dans un esprit de continuité et pour toujours tirer le meilleur de cette fabuleuse « côte » Pavie, Gérard investit dans un somptueux nouveau chai. À travers la famille Perse, la légende de Pavie continue, s'approchant chaque année un peu plus de la perfection.
Il est l'un des plus connu St. Emilion, vinifiés dans un style un peu plus léger, plus élégant. Modérée de cassis rouge dans le nez, plus terre et d'épices, il peut être poivré, épicé, ou même verdoyant avec des notes de cerises rouges. Comme d'autres établissements vinicoles dans les côtes de Saint- Emilion, Château Pavie donne des vins fermes qui sont retenus et lorsque austère jeune. Les tanins parfois graves maturité avec l'âge dans une structure nerveuse amende. Les meilleurs millésimes sont profondes, intenses, et concentré. Ils atteignent la maturité 7-20 ans après la vendange. Notes Avis sur Château Pavie 1996 Il n'y pas encore d'avis sur ce produit. Soyez le premier à le ponctuer. 0/5 0. 5 1 1. 5 2 2. 5 3 3. Prix chateau pavie 1996 free. 5 4 4. 5 5 Autres produits du domaine