Honneur aux rouges avec Rimauresq cru classé de provence. Elégant et soyeux, ce vin sait parfaitement accompagner une table. Dégustez-le avec un plateau de charcuterie ou de fromage pour y découvrir toutes ses arômes. Une situation idéale pour le Rouge de Rimauresq Au pied de notre Dames des Anges, deuxième sommet du massif des Maures, et situé précisément sur la commune de Pignans, s'étendent les 60 hectares du vignoble Rimauresq, AOP Côtes-de-Provence et Cru Classé. Le domaine de Rimauresq Rouge est traversé par une rivière, la rivière des Maures ou Real Mauresque, qui par contraction lui donnera son nom, Rimauresq. Rimauresq cru classé de provence recipe. Les sols du domaine sont de nature très variés, argiles, schistes dégradés, grés rose et galets roulés. Une diversité des sols qui confères aux vins du Domaine, altérité et typicité, permettant d'obtenir d'excellents résultats dans les 3 couleurs. Jouissant d'un microclimat singulier au cœur des Appellations Côtes-de-Provence, comme des effets bénéfiques du mistral (qui vient aérer les parcelles de vignes), le Domaine Rimauresq met à profit tous les éléments que lui procure ce climat typiquement méditerranéen.
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Rimauresq cuvée rouge 2018: un terroir riche en histoire Comme la totalité des vignobles de France, vers la fin de XIXème siècle, Rimauresq a été décimé par le phylloxéra, et totalement reconstitué par Augustin Isnard, véritable artisan de la renommée du Domaine. Régisseur depuis une vingtaine d'année, Pierre Duffort, vigneron passionné, accompagné par Richard Bertin, œnologue et conseillé averti, s'emploie à garantir la notoriété des vins du Domaine et poursuivre sa quête de perfection. Dégustation vins Côtes de Provence Bio à Pignans dans le Var. Une recharge et une exigence de qualité à l'origine d'une cuvée haut de gamme comme la « quintessence du R » Pour la vinification le domaine de Rimauresq Rouge varie entre différentes techniques comme la macération carbonique, dans ce cas se sont les grappes entière (non foulées) qui commence la fermentation – on parle de la fermentation intra-cellulaire. Ou encore la macération pré fermentaire à froid. En vinification traditionnelle, les baies foulées partent en cuve inox ou béton pour une fermentation longue où la température est régulièrement contrôlée.
5L Domaine maison Chateauneuf du pape les clavelles de la nerthe 2015 bio Vallee du rhone 145, 00 € Côtes du rhône tour du guêt 2021 8, 50 € Château d'estroyes - rully les fromanges 2018 Bourgogne 23, 70 € Igp gard rosé augustine 2021 bio 9, 90 € 75 CL
Tout comme ses frères rouges et rosés Quintessence, le blanc n'est produit que lors des meilleurs millésimes. Des valeurs qui font notre histoire
Domaine: Le domaine Rimauresq tire son nom de la contraction de "Real Mauresq": la rivière des Maures, qui traverse la propriété. Au coeur des Côtes de Provence le domaine s'étend sur 50 hectares, au pied de Notre Dame des Anges. Cépages: Rolle 100% Dégustation: Un vin bien équilibré entre gras et fraîcheur. Il possède une belle trame minérale caractéristique du terroir. La finale est persistante sur des notes florales mêlées à une minéralité qui nous rafraîchit le palais. Cuvée R Rouge Cru Classé Domaine Rimauresq - A prix Canon - Quai des Vignes. Accords Mets/Vins: poisson, coquillages et crustacés & apéritifs.
D'importants travaux ont été accomplis depuis, à la fois pour moderniser les chais mais aussi dans les vignes. Aujourd'hui, Rimauresq figure parmi les références classiques de la Provence. A Rimauresq, la philosophie consiste à conserver le meilleur du fruit de la vigne. Les sols sont travaillés tout au long de l'année, et les vignes sont enherbées. Pour la vinification des blancs et des rosés, l'objectif, tout au long du processus, est de préserver la fraîcheur des raisins: ceux-ci sont récoltés le matin pour bénéficier de la fraîcheur de la nuit. Rimauresq cru classé de provence sur. Les baies macèrent ensuite à froid, en cuves inox thermorégulées. Les jus de presse et de goutte, pressurés à froid, fermentent ensuite à basse température. Les blancs et les rosés, élevés sur lies font l'objet d'un bâtonnage régulier qui apporte aux vins gras et arômes.