"Kjøttkaker" (meat balls). Photo: Sara Johannessen / Le jus de la viande se mélange à la sauce, créant une irrésistible combinaison de saveurs. Même si elles rappellent les boulettes de viande d'autres pays, les kjøttkaker, qui se traduisent littéralement par « gâteaux de viande », sont moins rondes et plus grosses que les autres. C'est l'un de nos plats traditionnels les plus populaires, un de ces plats de tous les jours qui font du bien. Pour un Norvégien, les meilleurs gâteaux de viande sont inévitablement ceux de sa maman. C'est un plat qui n'est jamais aussi bon que chez soi, où il a été préparé avec beaucoup d'amour! Family dinner. Christian Roth Christensen - Alors, les kjøttkaker, c'est quoi? En Norvège, il s'agit traditionnellement d'épaisses galettes allongées, frites, à base de viande hachée de bœuf, de porc, d'agneau ou de volaille. Elles sont servies avec une délicieuse brun saus (sauce marron). Kjøttkaker, meat cakes. Astrid Hals / Les kjøttkaker sont généralement accompagnées de pommes de terre vapeur, de carottes et de choucroute ou de purée de petits pois.
Le plat de feignante: boulettes de viande et purée! Inscription Newsletter Prénoms Grossesse Bébé Enfants Parents Santé Recettes Culture Ingrédients Pour les boulettes: 1 barquette de boeuf haché à 5% ou 15% c'est vous qui voyez de la ciboulette ciselée 1cc d'échalote surgelée 1cs rase de farine Pour la sauce: 40cl d'eau 4cc de fond de veau Pour la purée: 1 sachet et 75cl de mélange eau/lait ou de la purée maison 2cs de crème 15% Préparation Dans une casserole faire bouillir l'eau avec le fond de veau, laisser mijoter sur feu moyen jusqu'à épaississement. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients pour les boulettes, assaisonner puis former les boulettes. Placer au frais 15 à 20 minutes. Préparer votre purée. Cuire les boulettes avec 1cc d'huile. Servir les boulettes avec la purée, faire un puits dans la purée et verser la sauce. Sur le même sujet
Sans oublier la confiture d'airelles! /OEK Boulettes de viande norvégiennes Instructions 1. Commencez par préparer la viande hachée. Mettez tous les ingrédients dans le bol de votre robot de cuisine et mixez pendant environ 10 – 20 secondes jusqu'à ce que le hachis soit fin et homogène. Vous pouvez également hacher la viande à la main. Ajoutez le sel et mélangez bien. Ajoutez les épices et la fécule de pomme de terre tout en mélangeant. Ajoutez peu à peu le lait ou l'eau, par petites quantités, tout en mélangeant. 2. À l'aide d'une cuillère et d'eau froide, façonnez vos galettes à la main en leur donnant une forme ovale (quelque part entre le burger et la boulette de viande). 3. Dans une poêle, mettez le beurre à fondre à feu moyen. Faites frire vos galettes 2 minutes environ de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles prennent une jolie teinte brune. 4. Pour faire la sauce, faites fondre le beurre dans une grande casserole. Ajoutez de la farine et tournez à feu doux jusqu'à ce que le mélange brunisse.
A l'aide du linge, roulez la pâte sur elle-même en un long cylindre et découpez-le en tranches de 2 cm d'épaisseur. Passez-les légèrement dans la farine. Chauffez l'huile dans une poêle. Faites-y dorer les roulés 3 ou 4 min sur chaque face. Egouttez. Servez chaud. Accompagnez d'une salade mélangée. Astuces et conseils pour Roulés de purée à la viande Pour rendre l'ail plus digeste, coupez les gousses en deux dans la longueur et retirez le germe vert avec un couteau. Utilisez du poivre fraîchement moulu chaque fois que vous le pouvez, il garde tout son parfum à la cuisson. Choisissez des pommes de terre de taille identique pour qu'elles cuisent de la même façon, dans le même temps. Vérifiez la cuisson en les piquant avec un couteau. Il doit pénétrer et ressortir facilement.