000 tonnes, soit une baisse de 6% en variation annuelle. Les causes tiennent essentiellement au climat et au manque de soins des agriculteurs. La sécheresse et les crues affectent la croissance et le rendement des théiers. Si le thé vietnamien est exporté dans 105 pays et territoires du monde, les revenus qu'il dégage demeurent modestes. En effet, les entreprises exportent des produits bruts dont le prix est d'autant plus faible qu'ils ne répondent pas aux normes de qualité de l'Europe. Le Vietnam a des arbres parmi les plus anciens du monde, datant de 1000 ans. Le thé vert est le plus populaire par. Les thés verts vietnamiens ont une faible teneur en caféine par rapport aux thés verts chinois, mais plus élevées que les thés verts japonais. Le thé au Lotus vietnamien est un type de thé vert produit au Vietnam qui a été aromatisé avec le parfum de Nelumbo nucifera. Il s'agit d'un produit de spécialité de l'industrie du thé vietnamien et est consommé dans le cadre d'événements ou de festivals de célébration.
Acheter du thé et du café dans notre boutique La Maison du Vietnam, un acte citoyen et engagé! Temps de lecture estimée: 8 minutes Co-fondatrice de La Maison du Vietnam, Maud est experte en thés vietnamiens et sourceuse de thé. Polyglotte, elle apprend le vietnamien comme 5ème langue. Suivez-la sur son Instagram où elle partage sa passion pour le thé avec des dégustations commentées de thés vietnamiens principalement mais également des thés d'autres origines.
Lors de nos échanges de messages sur Libfly autour des livres, j'ai été touchée par la manière très sensible dont « Tran » (Victoire Nguyen), évoquait la tradition du thé dans son pays d'origine, le Viet Nam. A l'évidence, le thé évoque pour elle de nombreux et beaux souvenirs, et constitue un véritable art de vivre. Je lui ai donc demandé si elle accepterait de partager avec nous sa connaissance du thé vietnamien, ce qu'elle a très chaleureusement accepté. Voici une petite introduction à l'univers parfumé du thé vietnamien, à déguster tout en lisant un bon livre, comme ceux chroniqués par Tran sur son blog! Le thé ou un art de vivre à la vietnamienne. par Victoire Nguyen Le théier est originaire de Chine. Cependant, on le retrouve dans les régions situées entre le Myanmar, le Nord du Viet Nam et la province du Yunnan. Dans le cas spécifique du Viet Nam, le thé consommé provient de la région de DàLat au Nord Ouest de Hô Chi Minh Ville. C'est une région située à 1500 m d'altitude. Le climat est propice à l'épanouissement et à l'essor de la culture théière.
Aujourd'hui, le Vietnam est le 5 e producteur mondial de thé. On en trouve de différentes sortes: vert, au lotus, au jasmin, au chrysanthème, à l'artichaut, etc. Le plus emblématique du pays demeure sans doute le thé parfumé au lotus. Prix: entre 1 et 2€ les 100 grammes de thé. 3. Les galettes de riz Faciles à transporter et à conserver, les galettes de riz font partie des incontournables de la cuisine vietnamienne. Elles sont notamment utilisées pour les célèbres nems. Il existe deux types de galettes: les souples peuvent être roulées facilement, tandis que les rigides doivent être humidifiées pour pouvoir être travaillées. Prix: 1€ pour une vingtaine de galettes. 4. La laque La laque provient d'une résine d'arbre, qui noircit à l'air libre. Appliquée en multiples couches, généralement sur du bois, elle devient solide et résistante aux intempéries. Sa brillance est ce qui la caractérise le mieux. Au Vietnam, le travail de la laque fait partie du patrimoine depuis des siècles. Les artisans n'ont de cesse d'améliorer leur technique, et d'agrémenter les objets d'incrustations de nacre, de coquilles d'or, ou encore de feuilles d'or.
Elle doit être réchauffée à l'eau bouillante avant l'introduction du thé. Il en est de même pour les tasses, qui doivent être rincées à l'eau bouillante. Le maître de cérémonie doit faire attention à la température de son eau, qui doit juste frémir. Dans le cas contraire, les feuilles de thé risquent d'être brûlées et ne peuvent donc pas libérer tous leurs caractères ni arômes. Le service Lorsque les ustensiles sont préparés et que le thé est infusé, on procède au versement du breuvage. On verse le liquide sans faire de bruit. En effet, c'est un moment de silence et de recueillement: les convives hument les effluves qui flattent la vue, l'odorat et le goût. Lors du service, on ne se sert jamais en premier car cela est vu comme une marque d'impolitesse. On ne sert pas non plus l'hôte en premier, car cela signifie qu'on lui réserve la part la moins savoureuse du thé. Lors du service, le maître de maison doit toujours avoir en tête l'adage suivant « ruoutrênbè, chèduoiâm » (Le vin se trouve en haut de la carafe, le thé se tapit au fond de la théière).