L'hiver, lorsque les sols sont moins portants, les animaux disposent d'une parcelle protégée par un bois. « Mais nous envisageons d'aménager un ancien bâtiment en stabulation, pour les deux mois les plus rudes. » Les vêlages sont groupés sur la sortie d'hiver et le début du printemps. Les vaches bénéficient ainsi d'une herbe abondante pour soutenir leur production laitière, et les éleveurs ne sont pas dépassés par la pousse. Les jeunes sont sevrés en fin d'année et allotés par sexe. Système laitier tout herbe de. « Nous gardons les mâles entiers pour la vente directe et un restaurateur, décrit Jean-Baptiste. Nous en abattons un par semaine. » Les animaux sont âgés de 2 à 3 ans, et affichent en moyenne un poids de carcasse de 340 kg. « Ils partent à l'abattoir de Cosne-sur-Loire (Nièvre), puis c'est un boucher qui s'occupe de la transformation, ajoute-t-il. Nous proposons des colis, de la viande au détail et des plats préparés de type pot-au-feu. » Pas besoin des génisses Pour l'instant, aucune jeune femelle n'est conservée.
« La méthode est répandue en Nouvelle-Zélande, où les éleveurs gèrent des centaines d'animaux sur des milliers d'hectares, et ne peuvent pas, par conséquent, se souvenir de l'état de chaque parcelle. Système laitier tout herbe.fr. Le logiciel retrace tout l'assolement. De mon côté, je rentre régulièrement les mesures de pousse de l'herbe, pour savoir où j'en suis et être au fait de chaque parcelle prête à recevoir un lot. C'est d'autant plus important en pâturage tournant. »
Herbe ou maïs: quel est le système le plus durable? Valérie Brocard de l'Institut de l'élevage a répondu à cette question d'un point de vue technique, environnemental et économique lors des Journées 3R 2020. Herbe pâturée ou maïs : quel est le système le plus performant ?. « Si on a le choix, vaut-il mieux produire du lait avec plus de maïs ou plus d'herbe pâturée? Et si on n'a pas d'accessibilité, peut-on gagner sa vie avec un système maïs tout en étant vertueux pour l'environnement? » C'est à ces questions que Valérie Brocard de l'Idele a répondu lors des Journées 3R 2020 en se basant sur cinq ans d'expérimentation de deux systèmes laitiers à la station expérimentale de Trévarez: Système plus maïs Système plus herbager 15 ares pâturables/VL 40 ares pâturables/VL 46% maïs dans la SFP 28% maïs dans la SFP 60 ha dont 5, 4 ha céréales 65 ha dont 4, 2 ha de céréales 59 VL prim'holstein 64 VL prim'holstein 2 saisons de vêlages groupés pour IVV 12 mois. Ration à 95 g PDI/UFL 4 kg de concentré pendant 4 premiers mois de lactation. Il ressort de ces cinq ans d'expérience que le système avec plus de maïs, a permis de produire plus de lait par an et par vache, avec un peu plus de taux.
Chez Pierre et Bernard Messager, en Mayenne, les prairies vieillissent au maximum, pour réduire les coûts, mais pas que. Durant leur carrière, les éleveurs ont évité de bousculer les écosystèmes. Sans que le lait en pâtisse. La prairie est verte, à faire pâlir les collègues éleveurs du département. Le Genest-Saint-Isle est réputée pour être une commune humide et bien arrosée. "Ici, en été, c'était jauni", témoigne cependant Pierre Messager. "On n'a pas eu d'eau à partir de début août. " Courant septembre, les choses sont revenues "à la normale". "C'est une prairie en vallon, décrit Bernard, le frère et associé. Le fond est plus profond, le sommet un peu argileux, plus séchant. " Depuis les bâtiments, elle descend vers un écrin de haies. Système laitier tout herbe le. La prairie en question a...
» - Une performance sociale: avec un objectif d'augmenter la valeur ajoutée et créer des emplois locaux. « Nous allons mettre en place un laboratoire de transformation laitière, et nous avons commencé à faire un peu de vente directe de veau de lait et de bœufs. » La réimplantation de haies pourrait également ouvrir la porte à la production de bois et copeaux. Fonctionnement et cohérence de 11 systèmes laitiers - Chambres d'Agriculture de Bretagne. L'éleveur réfléchit également à l'implantation de fruitiers.