Elle vous permettra de confectionner des préparations rustiques et savoureuses telles que du pain mais aussi des crêpes, des galettes, des gaufres, des biscuits, des pâtes à tarte ou à pizza… La force du gluten du petit épeautre est assez faible: utilisez un moule pour la levée et la cuisson de votre pain pour une meilleure tenue de la pâte. Farine ancienne de petit épeautre bio | Farine d'amande bio - Eggnergy. Si vous souhaitez confectionner un pain bien levé, cette farine de petit épeautre complète peut être mélangée à une farine de blé bise ou de grand épeautre bise par exemple. Origine France Labels AB AB EU Filière directe producteurs - France Valeurs Vegan Végétarien Sans huile de palme Sans lactose Farine d'épeautre complet* * Ingrédient issu de l'agriculture biologique Allergènes Gluten. Traces possibles de, soja, fruits à coques (noisettes, amandes, noix de cajou), sésame. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g Énergie (KJ/Kcal) 1415 / 335 KJ/Kcal Matières grasses (g) 3, 7 g dont acides gras saturés (g) 0, 7 g Glucides (g) 58, 4 g dont sucres (g) 1, 8 g Protéines (g) 11, 9 g Fibres alimentaires (g) 10, 1 g Sel (g) 0, 01 g Récemment vus Ils en parlent le mieux
Seule une fermentation au levain (suffisamment acide), permettra de détruire ce composé et rendre disponible les minéraux de ces blés. D'autre part, le gluten des blés anciens étant « très fragile », il conviendra de limiter le pétrissage. Production de la farine complète de petit épeautre: Centré sur son métier, la transformation des céréales et autres graines, Celnat oeuvre chaque jour pour vous fournir une large gamme de produits Bio de qualité au meilleur prix. Actibio -- Farine de petit épeautre intégrale bio vrac - 5Kg – Aventure bio. Cela grâce à l'utilisation de procédés de transformation des céréales et autres matières premières visant à préserver au maximum leur valeur nutritionnelle d'origine et leur qualité énergétique. Les farines de chez Celnat sont de qualitées car confectionnées avec des matières premières provenant d'un approvisionnement direct de fermes partenaire. Il donne sa priorité à l'origine France et au local et un contrôle systématique de tous les lots est fait. Utilisation de la farine complète de petit épeautre: Cette farine de petit épeautre remplacera la farine de blé complète traditionnelle.
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Créez un compte ou connectez-vous pour voir nos prix Prix public constaté 30. 81€ T. T. C. Référence Aventure Bio AIACT0037 Code EAN 3760169760708 Taux de TVA applicable 5. 5% Disponibilité permanente Conseils de conservation ambiant Aide à la vente Conseils d'implantation rayon vrac Détails produit Farine de petit épeautre intégrale bio vrac Fabriqué en Allemagne, siège social de la marque: Changé (53) Issu de l'Agriculture Biologique Description Notre farine de petit épeautre intégrale est complète. Cette farine est issue du petit épeautre, aussi appelé engrain. Elle est une superbe alliée pour les recettes pauvres en gluten. Composition Épeautre* *Issu de l'agriculture biologique Allergènes: Contient du GLUTEN. Traces possibles de soja À l'abri de l'humidité et de la chaleur Valeurs nutritionnelles moyennes Analyse nutritionnelle moyenne pour 100 g énergie 348 kcal / 1470 kJ glucides 58 g dont sucres 1 g protéines 15 g matières grasses 4 g dont acides gras saturés g fibres alimentaires 9 g sel g
Le Moulin du Vivier est un des derniers moulins à Saint-Martin-Lalande à écraser la farine à la meule. Notre Farine petit épeautre bio 5kg est destinée {aux boulangeries|aux restaurants|aux cuisines|aux pizzerias| locales, nationales et internationales. Les Farine petit épeautre bio 5kg sont aussi disponibles sur notre boutique en ligne. Sur notre boutique en ligne consacrée aux farines de notre moulin, vous pouvez acheter nos farines écrasées à la meule de pierre très facilement. Nos farines sont classées par céréales (blé, blé noir, seigle, maïs, épeautre, petit épeautre). Nous proposons des farines de meule conventionnelles mais aussi des farines de meule biologiques. Toutes nos farines sont reconnues "Produit en Occitanie". Quelle farine utilisée? A première vue, d'abord l'emploi des farines dépends beaucoup du type de farine, autrement dit son taux de cendre (T45, T55, T65, T80…etc). Plus les farines sont typées (taux de cendre élevé), plus elles sont complètes (car elles comportent l'enveloppe de la céréale).
Ingrédients: Valeur nutritionnelle pour 100g: Valeur énergétique: 1446 kj Valeur énergétique: 342 kcal Matières grasses: 3. 1 g dont acides gras saturés: 0. 4 g Glucides: 58. 8 g dont sucre: 1 g Fibres: 10. 7 g Protéines: 14. 5 g Sel: 0. 04 g Origine du produit UE Gencod article 3347431790368 Les plus du produits Le petit épeautre est une céréale proche du blé, mais son grain reste couvert de sa balle lors de la récolte. Riche en fibres, elle est recommandée pour le pain, les galettes et les sablés
Les farines les plus typées vous donneront des gâteaux au goût plus prononcé mais aussi une mie plus foncée et plus compacte. Qu'elles soient biologiques ou pas, nos farines peuvent être utilisées de différentes façons: Vente de farine aux particuliers Farine standard 1 kg 5 kg 10 kg 25 kg Blé tendre T65 1€ 4, 50€ 9€ 21. 50 € Blé tendre T55 1. 35 € 6. 50 € 13 € 30. 50 € Gourmande 1. 45 € 7 € 14 € 30. 50 € Farines spéciales 1 kg 5 kg 10 kg 25 kg Le maury 1. 60 € 7. 75 € 15. 50 € 32 € Complète T150 1. 20 € 5. 50 € 11 € 26. 50€ Seigle T130 1. 80 € 8. 75 € 17. 50 € 37. 50 € Seigle T170 1. 50 € Farine Gruau 2. 40 € / / / Rustique 1. 50 € 7 € 14 € 34 € Epeautre 2. 80 € / / / Maïs blanc 2 € 9. 5 € 19 € 44 € Sarrasin 4. 20 € / / / Semoule de blé dur 1. 55 € / / / Farine de blé dur 1. 70 € / / / Bio blé tendre 1 kg 5 kg 10 kg 25 kg Bio Blé tendre T80 2. 10 € 10 € 20 € 47. 50 € Farines sans gluten 1 kg Pois chiche 3. 85 € Chataigne france (hiver) 11. 85 € Riz 1. 60 € Lundi au vendredi: 08h30-12h30 et 13h30-18h00 Samedi: 09h00-12h00