00 € HT Laminoir à bande de table vitesse variable Ce laminoir à bande de table vitesse variable est conçu pour petites et moyennes productions, pour la réalisation de tout type... 4275. 00 € HT Laminoir à bande sur socle 1 vitesse Ce laminoir à bande sur socle sert généralement à réaliser les pâtes feuilletées, fonds de tartes, viennoiseries pour les... 5175. 00 € HT Laminoir à bande sur socle vitesse variable Ce laminoir à bande sur socle vitesse variable est équipé de 4 roues dont 2 pivotantes avec freins pour faciliter son... 5625. Laminoir de pâte professionnel - Tous les fabricants de l'architecture et du design. 00 € HT Prix réduit
Des matériaux de pointe assurant un maximum de fiabilité ont été utilisés, selon la tradition Pietro Berto. La longueur... SA series Productivité: 350, 490, 540, 720, 900 kg/h... Le pétrin automatique type SA pétrit la pâte, préalablement préparée par un pétrin continu, et produit une feuille de pâtes fraîches laminées de 7-8 mm d'épaisseur. Avec une seule machine de formage de feuilles, elle... Cadet, Junior, Senior series La gamme BERTRAND PUMA est composée de laminoirs sur table (Cadet et Junior) et de modèles sur socle (Senior) laminoirs sont équipés de table avec tapis polyester tissé, mise à part le Cadet qui est... FI/32N, FI/42N, FIP/42N... Machine pour étaler les pâtes à pizza, à pain, à piadina, à focaccia, etc. Structure entièrement en acier inoxydable AISI 304 - rouleaux en résine alimentaire - levier pour le réglage de l'épaisseur sur les deux groupes - ouverture des... Laminoir à pâte professionnel www. Voir les autres produits Fimar S. p. a. laminoir de pâte mécanique SFG series SFG 600 et 500 est le nom donné à la nouvelle ligne des laminoirs pour l'artisanat et développée par Sigma.
Envelopper la pâte et laisser poser au frais 30 minutes minimum. Ainsi se terminent les deux premiers tours. Une pâte feuilletée de base comporte toujours 6 tours. 40 Disposer la pâte à nouveau sur le plan de travail fariné. 41 Abaisser la pâte dans la longueur. Faire pivoter l' abaisse d'un quart de tour dans le sens contraire des aiguilles d'une montre. Veiller à toujours respecter le même sens lorsque vous faites les quarts de tour. 42 43.. retirant la farine à l'aide d'un pinceau pâtissier. 44 Puis le rabat de gauche. Positionner les différentes couches de pâte bord à bord. 45 46 Refaire pivoter l' abaisse d'un quart de tour dans le sens contraire des aiguilles d'une montre... 47.. plier la pâte en trois. Laminoir à pâte professionnel http. Le rabat de droite en premier... 48.. Positionner les différentes couches de pâte bord à bord. 49 Marquer la pâte en enfonçant 4 doigts. Cela signifie que la pâte comporte 4 tours. 50 Ainsi lorsque vous voudrez continuer la réalisation de la pâte feuilletée ou qu'une autre personne voudrait la terminer à votre place, il sera facile de savoir le nombre de tour déjà realisé.
Ce type d'équipement prend plus de place qu'une façonneuse ou une formeuse, ce qui la destine a priori aux professionnels qui ont une production soutenue ou l'espace suffisant pour l'installer. Pour une utilisation occasionnelle: Le laminoir simple étale la pâte en bandes, il y aura donc des manipulations supplémentaires à effectuer pour donner à la pizza sa forme finale. Laminoirs professionnels compacts manuels ou motorisés pour 4 à 10kg de pâte. Cette machine convient parfaitement pour une production de pâte à pizza occasionnelle ou pour étaler d'autres types de pâtes. Pour une utilisation intensive: Afin de gagner du temps et d'économiser les manipulations il vous faudra préférablement opter pour un laminoir double, qui étale la pâte en lui donnant directement sa forme finale. Horizontal Prend plus de place Idéal grosses productions Deux rouleaux qui écrasent la pâte Simple = pâte en bande Double = pâte ronde Étale à froid: Conserve la qualité de la pâte La façonneuse La façonneuse, tout comme le laminoir, étale la pâte à froid. Elle se différencie par sa structure verticale qui offre un gain de place pour les professionnels qui ont peu de place dans leurs cuisines ou une production occasionnelle de pâte.
Que vous soyez boucher, boulanger, pâtissier… nous mettons à votre disposition de quoi vous équiper convenablement. Equipement pizza Boucherie Boulangerie Poissennerie Produits les plus demandés Mini chambre negative MC KL S10 5E 157 6 849, 04 € HT 8 218, 85 € TTC Mini chambre negative MC KL S10 5E 157 de qualité professionnelle,... REFERENCE: 0NMI2255-2 Voir Combinés cutter et coupe légumes, R 502 V. V. vitesse variable,... 2 770, 95 € HT 3 325, 14 € TTC Combinés cutter et coupe légumes en inox, pour une préparation facile et... REFERENCE: 2390-30 Socle porte Cuve 581, 30 € HT 697, 56 € TTC Socle porte cuve inox. Laminoir à pâte professionnel plombier. Pour cuve à glace de 500 Kg. Sur mesure REFERENCE: 99CHDIV802165-44 Forfait maintenance machine Monte Carlo 2Gr 690, 00 € HT 828, 00 € TTC Forfait maintenance 1 an pour machine à café traditionnelle Monte Carlo... REFERENCE: MaintMC2GR Derniers articles Tous les articles Comment choisir sa chambre froide? 26/03/2018 Vous êtes un professionnel des métiers de bouche? Le respect de la chaîne du froid est au cœur de vos préoccupations?
Pour les professionnels et les passionnés de cuisine Une équipe à votre écoute 05 58 98 09 13 Les meilleurs prix toute l'anneé + 40 000 produits Garantie & sav Selon Fabricants Livraison rapide & soignée Offert dès 150€ HT Paiement 100% sécurisé 4x sans frais Meilleures Ventes -15% Availability: 9694 In Stock Couvercle pour bac gastronorme Peut être utilisé pour la cuisson, l'entreposage, le réchauffage, le transport, le refroidissement rapide et la présentation. Il peut passer directement du four au réfrigérateur ou au bain-marie. Format GN 1/6. 176 x 162 mm Avec poignée centrale de maintien. -25% Availability: 16838 In Stock Bocal à Biscuit CHR en verre 6, 35 litres Availability: 29257 In Stock Bocal à biscuits Olympia Availability: 2334 In Stock Plateau fast food rectangulaire en polypropylène avec une surface anti-dérapante. Nettoyage facile. Dimensions: 345(L) x 265(P)mm. Ce plateau est fabriqué dans 7 couleurs différentes et est disponible en trois tailles. Availability: 16021 In Stock Bac Gastro Vogue Availability: 11678 In Stock Bac Gastro Inox GN 1/6 Availability: 5816 In Stock Couvercle pour bac gastro GN1/4.