Gras et viande de canard, foie de canard, magret de canard fumé 16% (magret de canard, conservateur: sel nitrité, sel, poivre) oeufs, bouillon (eau, légumes dont céleri, abattis de volaille, épices, plantes aromatiques), oignon, sel, ail, poivre, sucre, épices, échalote. (Viandes origine France) Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g Energie: 1616kJ/391 kcal - Matières grasses: 37g dont acides gras saturés 12g - Glucides: 1, 5g dont sucres 1, 5g - Protéines: 14g - Sel: 1, 6g Découvrez cette nouvelle recette pur canard élaboré avec du magret fumé. Servir frais.
Le résultat est surprenant par le goût et la texture finale. Accord musical On écoute Won't Get Fooled Again des Who parce que le magret fumé c'est quand même très rock! La suite après cette publicité
Magret de canard fumé au mousseux de foie gras | Magret de canard fumé, Recette gastronomique, Recettes de cuisine
Bonjour j aimerai bien essayer cette recette juste Est ce que je peux remplacer le porto avec du vinaigre balsamique? 1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Merci! SaralouLou 23 décembre 2012 Réponse par ChefPhilippe 24 décembre 2012 C'est à essayer! Je n'ai pas d'avis positif ou négatif à cette variante. Ce qui est sur c'est que la recette est réalisable. Faudra juste vérifier le goût. bonjour est il possible de monter cette creme au batteur comme une chantilly au lieu d'utiliser un syphon merci 17 internaute(s) sur 19 ont trouvé ce commentaire utile. patrick61 21 novembre 2012 22 novembre 2012 Je doute que vous obteniez la résultat escompté J'ai réalisé cette recette plusieurs fois, Surpris et curieux tous mes convives l'ont accueillie avec enthousiasme et certains me la redemande. Je la recommande vivement 25 internaute(s) sur 28 ont trouvé ce commentaire utile. Berenice19 4 octobre 2012 recette magret au mousseux de foie gras Dans la liste des ingrédients il est spécifié: un moule 15 cubes.
Faire une couche avec les magrets de canard puis mettre le reste du foie sur le dessus. Bien tasser. Refermer la terrine. Faire cuire à 65° pendant 45 minutes. Laisser refroidir le foie gras avant de le mettre au réfrigérateur. Laisser le foie gras reposer au minimum 48 heures afin que les arômes se développent. Sortir 30 minutes du réfrigérateur avant de servir. Dites nous ce que vous en pensez! Foie gras au magret fumé
Aujourd'hui je vous propose une idée apéritive qui a toujours beaucoup de succès à la maison. C'est n'est pas très bon marché puisqu'il y a du foie gras et du magret de canard, mais qu'est ce que c'est bon! pas de quantités exactes mais juste la technique: - de la brioche tranchée (ou du pain de mie tranché) - du foie gras - des tranches fines de magret de canard fumé ou séché Prendre une tranche de brioche, couper la croûte. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatir la tranche assez finement (cf. photo) Répartir du foie gras sur la tranche (le laisser un peu à température ambiante afin de pouvoir le tartiner facilement) Retirer le gras des tranches de magret de canard. Déposer les tranches de magret sur le foie gras. Rouler délicatement la tranche en serrant bien et en veillant à ne pas déchirer la mie. Serrer un peu le rouleau et le découper en tranches de 1, 5 à 2 cm d'épaisseur. Disposer sur un plat ou les embrocher sur un bâtonnet en bois. Réserver au frais avant de servir. verdict: toujours un succès fou!