08 Juil Ma recette du merlu à l'espagnole à la plancha Posté à 15:41h in - Grand Classique, - Petits plats en équilibre -, - Recette -, Ail, ETE, Merlu, Persil, piment d'Espelette, Plat, Plats, Poissons, Vinaigre 1 Commentaire Ingrédients (pour 4 pers. ) – 4 merlus portion (de 350 g environ) – 8 gousses d'ail – 10 cl d'huile d'olive – 10 cl de vinaigre de vin de xérès – Persil plat – Sel, poivre, piment d'Espelette La recette Parez les merlus pour en enlever les arêtes par le dos et les maintenir bien à plat: à l'aide d'une paire de ciseaux, coupez toutes les nageoires et retirez les branchies. Videz-les par les branchies en pressant le ventre de la queue vers la tête. Passez-les sous un filet d'eau. Posez-les bien à plat et incisez-les par le dos en longeant l'arête centrale jusqu'au ventre, sans le percer. Darne de merlu rôti au four - La Cuisine de Cathy. Puis coupez les deux extrémités de l'arête à l'aide des ciseaux. Retirez-la et passez à nouveau les poissons rapidement sous un filet d'eau afin de les nettoyer. Réservez-les sur du papier absorbant.
La cuisson au micro-ondes convient particulièrement bien au poisson, auquel elle garde tout son moelleux, surtout en papillote. Utilisez alors du papier sulfurisé et comptez de 8 à 9 min. Prévoyez 2 min de temps de repos.
Lavez, effeuillez et ciselez l'estragon. Mélangez au beurre pommade, salez, poivrez. Sortez le merlu du four. Ôtez au couteau l'arête dorsale. À l'aide d'une cuillère, déposez par-dessus le beurre à l'estragon pour qu'il fonde. Servez aussitôt avec un riz sauvage. Découvrez aussi:
Pelez l'ail et émincez-le. Faites frire les lamelles d'ail dans l'huile d'olive. Lorsqu'elles sont dorées, ajoutez le vinaigre lentement sans vous brûler et laissez réduire sur un feu très doux. Huilez une plancha bien chaude, posez les merlus sur le ventre et laissez cuire 7 à 10 minutes à l'unilatéral. Salez et poivrez (afin d'éviter que la peau des poissons attache la plancha, faites-les cuire sur une feuille de papier sulfurisé résistant aux hautes températures). Disposez les merlus dans un grand plat de service et arrosez-les de sauce au vinaigre à l'ail. Parsemez le tout de persil haché et de piments d'Espelette avant de servir. Merlu : nos délicieuses recettes de merlu. Découvrez aussi:
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Fort de la dynamique de la petite 205, Peugeot la décline à toutes les sauces dont en cabriolet à partir de l'année 1986. Peugeot a toujours proposé à ses clients une offre cabriolet, d'abord sur base de 203, 403… Avant de se démocratiser petit à petit avec les 304 et 204. Mais le cabriolet disparait dans la gamme Peugeot avec l'arrêt de la 504 cabriolet en 1983. PRÉSENTATION RÉNOVATION - PEUGEOT 205 JUNIOR 1L 4vitesses 1990 - YouTube. Il faudra trois années pour avoir une nouvelle offre avec la 205 Cabriolet… Au début des années 1980, Peugeot est dans une mauvaise posture financière à cause des rachats successifs de Citroën puis de Simca dans les années 1970. Chez Peugeot, l'avenir devient terne quand apparait en 1982 la petite 205, une voiture dont le succès va relancer la machine sochalienne et lui permettre de retrouver le chemin de la rentabilité. La 205 est un « sacré numéro », Peugeot brille désormais à l'échelle européenne. Puis cette petite voiture est aidée par deux locomotives que sont la 205 Turbo 16 qui véhicule une certaine image par un brillant engagement sportif, et la 205 Gti qui permet aux passionnés de sportives de trouver chaussures à leurs pieds.
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