Le genet d'Espagne médiéval donne naissance à la race moderne du genet espagnol, au Paso Fino et au Paso péruvien, ces trois races étant probablement les plus proches du genet d'Espagne originel. The modern Spanish Jennet Horse, Paso Fino and Peruvian Paso breeds probably most closely resemble the original jennet. Les chevaux emmenés en Amérique du Nord par les Espagnols et qui par la suite y ont été élevés incluent des Barbes, Garranos, Genet d'Espagne, Sorraias et Andalous, ainsi que d'autres races ibériques. The horses brought to North America by the Spanish and subsequently bred there included Barbs, Garranos, Spanish Jennets, Sorraias, Andalusians and other Iberian breeds. WikiMatrix
En espagnol, cette signification du terme s'est développée récemment. Histoire [ modifier | modifier le code] D'après Denis Bogros, le genet d'Espagne n'est autre que le « zénète d'Espagne », issu des invasions arabes du VIII e siècle, qui ont permis aux chevaux Barbe de gagner le sud de l'Europe. En 647, les Arabes ont soumis la Libye et se dirigent vers l'ouest avec 400 chevaux, finissant par rencontrer les tribus des Zénètes et des Sanhajas. Les nomades Zénètes, excellents cavaliers, se convertissent à l' Islam et rejoignent les rangs de l'armée arabe en 709. La cavalerie légère des Arabes est fournie en chevaux locaux et une campagne de conquête de l' Espagne mise en place trois ans plus tard. 8000 cavaliers et chevaux zénètes passent le détroit de Gibraltar. L' Andalousie devient une province du Maghreb sous le nom de Al Andalus. En 712, l'émir Moussa ben Nuçair amène 15 000 chevaux zénètes supplémentaires à Algésiras, ce qui lui permet de conquérir l'Espagne jusqu'aux Pyrénées. La réputation des cavaliers Arabes conquérants se confond peu à peu avec celle de leurs chevaux, et la trace de leur conquête rapide se retrouve dans les langues européennes dans lesquelles le genet d'Espagne est le meilleur cheval de selle, du Moyen Âge à la Renaissance et durant une partie des Temps modernes [ 3].
Avec le temps, la reconquista permet aux Espagnols de récupérer les chevaux laissés sur place par les Arabes, et ces animaux donnent peu à peu naissance au type dit cheval colonial espagnol, qui sera embarqué avec les colons à la conquête du Nouveau Monde. Une milice montée française du XVIII e siècle se nomme les « génétaires », parce que montée sur des Genets d'Espagne [ 4]. Races modernes descendantes du genet d'Espagne [ modifier | modifier le code] Le genet d'Espagne médiéval donne naissance à la race moderne du genet espagnol, au Paso Fino et au Paso péruvien, ces trois races étant probablement les plus proches du genet d'Espagne originel. L' Andalou (nommé Pure race espagnole de nos jours) est également un descendant du genet d'Espagne, réputé pour son aptitude au rassembler [ 5], tout comme le Minorquin. Description [ modifier | modifier le code] Jument genet d'Espagne moderne. Ce petit cheval d'origine espagnole [ 6] est classiquement un ibérique ou un barbe capable de se déplacer à un amble confortable.
En outre, il est très endurant, proche de l'homme, a un bon caractère et est docile. Le Mangalarga Marchador est devenu le cheval national du Brésil, où il y en a plus d'un demi-million! Le Mangalarga Marchador est un cheval qui toise entre 1, 45 et 1, 55m, à la tête expressive, le front large. Le dos est court et musclé, le cheval est porteur. Les membres sont fins, secs, le canon est court. C'est un Lusitanien de vieille souche qui possède en plus la Marcha. La Marcha, est une allure dite « dissociée » dans le poser des pieds, que pour simplifier on peut considérer comme un pas accéléré qui n'est pas un trot, car sans phase de suspension. Il y a alternance de posers latéraux et diagonaux, entrecoupés de triples appuis ce qui la rend très confortable. On distingue: la Marcha Picada qui présente plus de phases latérales et une fréquence élevée, reconnaissable au son « tacatacatac » des pieds au sol. la Marcha Batida qui est plus diagonale mais avec un décalage dans le poser des pieds. Elle est plus ample, difficile à repérer à l'oeil nu, mais on entend bien un « polop-polop » dans la pose des pieds.
Le minorquin possède un physique assez ressemblant à la race PRE mais est beaucoup plus polyvalent. Sources: D'autres races de chevaux à découvrir Barbe Le Barbe est une race ancienne originaire du Maghreb. Il est remarquable par son endurance, sa rusticité, son calme au repos contrasté avec son énergie au travail. Grâce à son évolution dans des conditions rudes, il est résistant à la sécheresse et aux aléas climatiques. Longtemps utilisé en tant que cheval de guerre et reconnu […] Pur-sang Arabe Le Pur-sang Arabe est un cheval de selle, il est difficile de dater son apparition et de situer précisément la zone géographique où il est apparu. Plus généralement, on suppose qu'il est originaire du croissant fertile, et des traces de chevaux dans cette zone ont été identifiées plusieurs années avant Jésus-Christ. Il a ensuite été […]
C'est le cheval des rois et de la Haute École. Il est présent dans la péninsule ibérique, et plus précisément en Andalousie, bien avant le début de notre ère. Il subit des croisements avec les chevaux Barbes lors de l'occupation musulmane mais il a surtout influencé la très grande majorité des races actuelles. Il fut connu sous le nom de Genêt d'Espagne car il était fort apprécié pour l'équitation à la Jineta, soit Genette en français. Plus récemment, il se nommait Andalou, terme qui regroupait habituellement le P. R. E. et le Pur-Sang Lusitanien. Ses qualités de mobilité et de docilité expliquent qu'il fut à la base de l'équitation tauromachique, de l'équitation académique en Italie et en France ainsi que l'équitation guerrière. Sa renommée s'étendit à toute l'Europe à partir de la Renaissance en atteignant son maximum aux XVIIème et XVIIème siècle. Son déclin s'accélérant avec la motorisation et l'arrivée des races de sport, son stud-book fut crée en 1912. Même en Espagne, son élevage intéresse de moins en moins de personnes.
Cependant certaines lignées sont conservées pures comme les moines Chartreux de la Cartuja. Même après sa fermeture, les descendants des chevaux Cartujanos continuent à faire partie de l'élite de la race. Depuis 1970 environ, le P. E. profite d'un essor mondial grâce à ses qualités de polyvalence et de brio, que ce soit pour le loisir, le spectacle ou la haute école. En Espagne, l'Associacion Nacional de Criadores de Caballos de Pura Raz Espanola (A. N. C. ) fut crée en 1972 pour regrouper toutes les associations régionales. Depuis 1980, il existe également un Championnat d'Espagne qui a lieu en Novembre à Séville. Le plus grand ambassadeur du P. reste l'École Royale Andalouse d'Art Équestre de Jérez crée en 1973. Au niveau sportif, il a fait une entrée remarquée sur les carrières de dressage depuis les Jeux Olympiques d'Atlanta, en 1996, avec 3 P. dans l'équipe espagnole. En attelage, également, sa présence devient de plus en plus régulière. STANDARD Morphologie Médioligne ou bréviligne.
Pour le chutney de poires il faut: 2 poires type Williams 30g de beurre 3 cuill. à soupe de vinaigre balsamique 2 cuill. à soupe de sucre 2 cuill. à soupe d'eau 1 pincée de coriandre Etapes de la recette: Eplucher les poires et les couper en dés réguliers pas trop gros. Dans une casserole, faire fondre le beurre. une fois fondu, ajouter les poires et laisser mijoter. Déglacer au vinaigre balsamique, ajouter le sucre et l'eau et laisser compoter. Eteindre le feu quand il n'y a plus de liquide. Pour les oignons caramélisés il faut: 2 gros oignons 2 cuill. à soupe de beurre 5 cuill. à soupe de sucre Eplucher les oignons et les émincer. Les faire revenir dans le beurre et remuant. Quand ils sont fondant et ont pris une couleur dorée, ajouter le sucre et la coriandre. Laisser caraméliser doucement en remuant. Eteindre le feu quand les oignons ont pris une belle couleur brune. Voilà, c'est tout simple, rapide et très bon! A vos tabliers et fourneaux.... Commentaires sur Salade festive gourmande, chutney de poires, oignons caramélisés
Versez dans un saladier la farine tamisée, puis incorporez les dés de beurre, le jaune d'oeuf et le sel. Travaillez ces ingrédients pour obtenir une texture homogène. Ajoutez l'eau et mélangez. Votre pâte feuilletée ne doit pas être trop molle, ni "cassante". Abaissez-la au rouleau et repliez-la sur elle-même. Renouvelez cette opération plusieurs fois pour réaliser les couches feuilletées. Laissez-la reposer au frais 30 minutes. Gestes techniques Abaisser une pâte Cuire un boudin blanc 2. Pour le chutney poires et oignons rouges. Pelez et évidez les poires, coupez-les en dés. Épluchez et émincez les oignons rouges. Mettez le tout dans une casserole et faites compoter à feu doux pendant 30 min avec les raisins secs, le sucre cassonade et la cannelle en poudre. Lorsque la texture est proche d'une compote avec de beaux morceaux, arrêtez la cuisson. Émincer ses légumes Tailler un oignon 3. Pour les chaussons de cette recette au boudin blanc. Préchauffez le four à th. 6 (180°C). 4. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez l'échalote hachée.
Elle vient de Marmiton. Je n'ai quasi rien changé si ce n'est remplacé les épices proposées dans la recette par un mélange d'épices à pain d'épices tout prêt. Pour un moule à cake: 250 g de miel 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 cc de chaque épices: anis vert, muscade râpée, cannelle en poudre, gingembre en poudre, quatre épices remplacé par 1 bonne cs d'épices à pain d'épices Moulin de Gangloff 2 œufs 10 cl de lait Préchauffer le four à 160°. Dans une casserole, faire chauffer le miel. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les deux sucres et les épices. Puis verser le miel chaud dessus en remuant bien avec une cuillère en bois. Perso, j'ai tout mis dans le bol du kitchenaid et l'ai laissé travailler pour moi! Incorporer petit à petit 2 œufs, puis un peu de lait juste tiède pour amalgamer le tout. Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Enfourner et laisser cuire 1h (surveiller la cuisson, dans mon four à chaleur tournante, la croûte a un peu cramé!