Moules au fenouil, au pastis et à l'estragon Préparation 1 Lavez les moules plusieurs fois à l'eau froide et égouttez-les. Epluchez et émincez le fenouil, l'oignon et l'ail. Nettoyez l'estragon, effeuillez-en 1 branche et ciselez finement les feuilles. 2 une très grande casserole. Versez-y le fenouil, l'oignon et l'ail et faites-les doucement fondre, 5 ou 6 mn. Mouillez avec le bouillon et portez à ébullition. 3 Jetez-y les moules, ajoutez le pastis et l'estragon ciselé, couvrez et laissez cuire le tout, à feu vif et en secouant régulièrement la casserole pour bien répartir la chaleur, jusqu'à ce que les moules se soient ouvertes. Eliminez les coquillages qui seraient restés fermés. 4 Otez les moules, le fenouil, l'oignon et l'ail de la casserole à l'aide d'une écumoire et répartissez-les dans des casseroles individuelles chauffées. Couvrez pour garder le tout au chaud. Filtrez le jus de cuisson au chinois, poivrez, reversez-le sur les moules, décorez avec les branches d'estragon et servez.
Allergènes Oeufs, Lactose, Lait, Mollusques et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes. Préparer ce plat en suivant ces étapes Découpez le fenouil en brunoise; réservez la verdure. Épluchez les échalotes et émincez-les. Effeuillez le persil et hachez-le. Nettoyez les moules et rincez-les quelques fois à l'eau froide. Mettez les moules dans une grande casserole et faites-les cuire. Filtrez le jus de cuisson et réservez les moules au chaud. Faites revenir les échalotes et les dés de fenouil dans du beurre pendant quelques instants et ajoutez ensuite le liquide de cuisson des moules. Laissez cuire et réduire un moment et ajoutez ensuite le pastis et la crème. Retirez la casserole du feu et ajoutez le persil et les jaunes d'oeufs légèrement battus. Assaisonnez de poivre et sel. Servez les moules dans des assiettes creuses, arrosez de sauce et décorez de pluches de fenouil. S'abonner à notre newsletter Recevez toutes les deux semaines un e-mail contenant de délicieuses idées et recettes du magazine À table et les dernières brochures.
Comme le dit très justement Barbara... Source: amafacon Chaudrée de moules au lait de coco Tags: Soupe, Pomme de terre, Entrée, Moule, Fenouil, Dessert, Noix de coco, Pomme, Lait de coco, Lait, Fruit, Brie, Légume, Fruit de mer, Fruit jaune, Soupe chaude Cette savoureuse soupe-repas fait la part belle aux pommes de terre La Gabrielle, mais vous pourriez lui ajouter aussi des rondelles de c... Source: La cuisine de Messidor Moules au fenouil et graines d'anis vert - amafacon Tags: Veau, Boeuf, Calamar, Crevette, Pomme de terre, Champignon, Agneau, Canard, Lapin, Entrée, Moule, Fenouil, Gambas, Salade, Saucisse, Huile, Asie, Fromage, Grain, Wok, Plancha, Volaille, Omelette, Foie, Légume, Andouillette, Encornet, Rognon, Viande blanche, Fruit de mer, Grillade, Chine, Viande rouge Moules au fenouil et graines d'anis vert Ingrédients: 600 g. de moules de bouchot, 1/2 fenouil, 1 càs de graines d'anis, vert, huile... Source: amafacon Moules au fenouil, à l'aubergine grillée et aux tomates italiennes Tags: Plat, Tomate, Aubergine, Moule, Fenouil, Ail, Alcool, Pain, Boisson, Italie, Légume, Aromate, Fruit de mer, Grillé, Europe Un plat de moules servi simplement avec des tranches de pain grillé frottées d'ail est toujours bien accueilli chez nous.
Le poussin de marseille. (2 votes), (1) Plat moyen 15 min 45 min Ingrédients: 1 poussin 2 c à s d'huile d'olive ¼ de fenouil 1 tête d'ail 1 c à s de pastis sel et poivre... Bouillabaisse de volaille et rouille (2 votes), (9) Plat facile 20 min 1 h 20 m Ingrédients: 1 poulet complet avec pattes, ailerons, cou etc... sinon, 4 morceaux de poulet de votre choix ET du bouillon de volaille déshydraté, de quoi en faire... Congre poêlé aux épices du moyen orient (1 vote), (1) Plat moyen 15 min 15 min Ingrédients: 2 tranches de congre 2 c à s d? huile d? olive 1 c à c de sumac, 1 c à c de zahtar sel et poivre Pour la salade 1 fenouil coupé en tranches 1 c à s d? h... Moules à la provençale (8 votes), (3), (337) Plat moyen 40 min 343 kcal Ingrédients: 1 kg de moules fraîches grattées et lavées 1 bulbe de fenouil 2 cs de pastis 10 feuilles de basilic ciselé 400 g de tomates concassées (boite) 2... Filet de julienne sauce anisée (3 votes), (134) Plat moyen 30 min 378 kcal Ingrédients: 1 bulbe de fenouil 1 échalotte 2 courgettes quelques carottes 250 g de blé 3 à 4 filets de poisson (Julienne pour moi, mais d'autres filets convi...
chaud. Filtrez le jus de cuisson au chinois, poivrez, reversez-le sur les moules, décorez avec les branches d'estragon et servez.