Noix caramélisées au sirop d'érable Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine En cette période de fête, jamais trop de gourmandises à grignoter ou à offrir. Ma fille m'a rapporté un gros sac de noix, ma belle-sœur m'a envoyé un gros pot de sirop d'érable. J'ai préparé ces Noix caramélisées au sirop d'érable en pensant à elles! Et voilà encore quelques gourmandises à croquer pour se régaler et à glisser dans les paniers gourmands.. – 180 g de cerneaux de noix – 70 g de sirop d'érable – 1 càc de cannelle – 3 tours de moulin à poivre 1 càc d'extrait naturel de vanille – 1 orange bio La plaque du four garnie de papier cuisson Préchauffage du four à 180°C. Mettre dans une casserole les cerneaux de noix, le sirop d'érable, la cannelle et le poivre. Ajouter l'extrait de vanille et le zeste d'orange râpé très finement. Faire chauffer à température moyenne en remuant sans arrêt pour bien enrober les noix, jusqu'à ce que le liquide ait disparu. Étaler les noix sur la plaque de cuisson. Enfourner pour 12 minutes en remuant à mi-cuisson.
Temps total Total Time 10 mins Portions Yields 8 Servings Portion indiquée Repas Cette recette démontre à quel point les noix et le sirop d'érable se marient bien. Dégustez en collation sucrée, en garniture savoureuse dans les salades ou dans un bol de flocons d'avoine. Il est tellement facile d'utiliser les noix caramélisées, les possibilités sont infinies! 1 tbsp (30 mL) de beurre non salé ½ cup (125 mL) de sirop d'érable 2 tsp (10 mL) d'extrait de vanille ½ tsp (2 mL) de sel 2 cups (500 mL) de noix de Californie en moitiés 1 Préchauffer le four à 375 F (190 C). 2 Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Incorporer le sirop d'érable, la vanille et le sel. Porter le mélange à ébullition pendant environ 3 minutes. 3 Ajouter les noix et remuer, en les enduisant du mélange de sirop d'érable jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse et que les noix soient bien enrobées. 4 Transférer les noix sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et les étaler en une seule couche.
Placer la masse sur du film alimentaire, étaler légèrement et laisser prendre au frais pendant deux heures. Préchauffer le four à 180°. Travailler la pâte sur un plan de travail fariné puis l'étaler rapidement au rouleau. Foncer le cercle et piquer le fond. Poser une feuille d'aluminium sur le fond de tarte et ajouter des billes d'argile. Faire cuire 10 minutes puis retirer les billes et garnir de crème de pacanes. Prolonger la cuisson de 8/10 minutes. (Le temps de cuisson dépend de la puissance du four. La texture doit-être celle d'un flan, légèrement blond) Laisser reposer sur grille puis démouler. Quand la tarte est parfaitement froide, utiliser un tamis pour lisser les bords et brosser avec un pinceau. 3. Préparation de la garniture Faire chauffer le sirop d'érable, le rhum, le macis et l'extrait de vanille avec un fond d'eau, ajouter les noix de pécan pour les enrober parfaitement. Réserver sur une feuille de papier cuisson. Badigeonner la crème de pacanes de sirop d'érable et disposer les noix de pécan caramélisées sur la tarte.
Préparation Dans une poêle à chaleur moyenne élevée, grillez les noix en remuant jusqu'à ce qu'elles obtiennent une légère coloration. Déglacez avec le sirop d'érable et la tapenade. Enrobez-les bien. Déposez les noix glacées sur une plaque de cuisson tapissée d'un papier parchemin. Salez au goût. Faites cuire au four à 150 °C (300 °F) pendant 12 minutes. Notes de fin Pour les noix ou les graines: utilisez des noix de Grenoble, des amandes, des pistaches, des pacanes, des graines de citrouille ou autres. Pour la tapenade: vous pouvez remplacer la tapenade par n'importe quelle autre tartinade salée, par une pâte de miso ou par une gelée. N'hésitez pas à expérimenter avec ce que vous avez dans le garde-manger. Nos outils Photo: iStock / Trendy_Rowdy Vous aimerez aussi L'image est en cours de chargement... L'image est en cours de chargement... L'image est en cours de chargement...
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