Description Le Boeuf de Galice Race autochtone de la région de Galice, zone située au NordOuest de l'Espagne, et à proximité de l'océan Atlantique, la Rubia Gallega, traduit par « Blonde de Galice », en référence à sa robe et à sa région d'élevage, est une race robuste et de tradition bouchère. Ses principales caractéristiques sont sa forte concentration en graisses intramusculaires (persillé) et son goût légèrement épicé et salin, dû certainement à sa proximité avec l'océan, car ces animaux se nourrissent exclusivement d'herbe, de trèfles et de plantes qui ne poussent que dans cette zone au climat si particulier. Chaque bête dispose d'un grand espace pour évoluer, ne subissant aucun stress durant tout le processus d'élevage, et ce jusqu'à l'abattage. Ce qui est primordial pour le bien-être de l'animal et nécessaire pour obtenir une viande tendre. Muy bueno! Émincé de bœuf façon Espagnole Ingrédients pour 6 personnes: – 800g de Bœuf tendre de Galice – 1/2 Poivron jaune – 1/2 Poivron rouge – 4 petits Oignons blancs – 1 Tomate – Huile d'olive – Persil – Sel, poivre – Vin rouge Préparation: Découper le bœuf en petites lanières d'environ 1 cm d'épaisseur.
Le bœuf de Galice est une viande extrêmement tendre qui surprend autant par son goût épicé que par sa saveur saline. Devenue le Saint Graal des gourmets, cette race bovine atypique est nourrie d'herbe grasse et iodée, conférant une texture hors norme à sa viande. Mais encore, sa tendreté inimitable et son goût exceptionnel plongent infailliblement tous ceux qui la goûtent dans une expérience gustative sans pareil! Mais quels sont les secrets de cette viande si particulière? Comment la cuisiner pour préserver sa tendreté et sa saveur? Zoom sur cette viande rouge ayant reçu le titre honorifique de meilleure viande du Monde! Morphologie et origine du bœuf de Galice Le bœuf de Galice est un animal de grande taille qui se reconnaît par sa robe unie de couleur froment avec des nuances allant du blond clair au rouge. Il est doté de cornes courtes, de pattes claires et de muqueuses de couleur rosée. Cette race bovine à forte stature provient notamment de Galice, une région située au nord-ouest de l'Espagne.
Une viande d'exception, cette côte de boeuf provient de Galice. La production de cette viande respecte un système d'élevage traditionnel: élevage en plein air, production extensive, alimentation naturelle et absence de stress. Tout cela combiné à sa morphologie particulière, fait que ces bovins fournissent moins de viande mais une qualité exceptionnelle, offrant un arôme et une saveur incomparables. Quel vin servir avec votre côte de boeuf au four ou au barbecue? Carré de boeuf vous recommande un Saumur-Champigny Source du Ruault ou le Côte de Provence rosé M Minuty. Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi. Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...
Viande > Bœuf > Bœuf Blonde de Galice Commandez de la viande de Bœuf Blonde de Galice en direct des meilleurs artisans bouchers français et faites vous livrer à domicile dans le respect de la chaine du froid et partout en France. La viande de Bœuf Blonde de Galice se caractérise par son persillé exceptionnel, très recherché des connaisseurs! Livraison à domicile de viande de Galice Faites vous livrer à domicile le meilleur de la viande de Galice en direct d'artisans bouchers de renom! Le bœuf Blonde de Galice est réputé comme produisant une viande d'exception prisée par les plus grands amateurs de viande, il est issu d'une race de bœuf espagnole (Origine Galice) à la robe blond roux qui peut mesurer jusqu'à 1, 5m au garrot et peser plus de 2 tonnes. Ce bœuf est cousin de notre chère Blonde d'Aquitaine et s'apparente à la fameuse viande de Wagyu par la qualité de son persillé.
Et ce n'est pas tout! Après son abattage, la viande fait l'objet d'une maturation longue. Effectuée pendant au moins 28 jours, cette phase permet à la viande de s'attendrir davantage et de révéler ses meilleures saveurs. Quels sont ses atouts? La Rubia Gallega produit bien évidemment une viande hors du commun qui a tout pour plaire aux gourmands et gourmets. La viande de bœuf de Galice constitue en effet un vrai régal pour les yeux et les papilles. Comme mentionné plus haut, elle présente: Un persillage intense Une couleur d'un rouge profond Une tendreté extrême Des senteurs de fruits secs (en particulier des arômes de noix de cajou et de noisette) Une qualité gustative hors norme Mieux encore, la Blonde de Galice est élevée dans le cadre d'une exploitation extensive. Sublimée par un savoir-faire unique, elle est ainsi soumise à un processus d'élevage relativement stable et durable. Ce mode d'élevage est particulièrement respectueux de l'environnement et de l'animal. Tbone de bœuf de Galice Bœuf de Galice: place à la dégustation!