Ma sélection Déguster un bon hamburger entre amis, voilà une occasion parfaite de sortir des sentiers battus et de surprendre. Par exemple, avec un vin rouge de Savoie, cépage Mondeuse. Les défis du hamburger Un hamburger, c'est pour moi la superposition de beaux produits: une bonne viande de bœuf hachée, un pain savoureux, une sauce maison à base de tomates et quelques pickles maison. Quel vin avec hamburger des. On prêtera aussi une vigilance particulière à la cuisson de la viande, de manière à ce qu'elle reste moelleuse, très juteuse, tout étant bien grillée pour être encore plus goûteuse. La tradition américaine veut que l'on accompagne son burger d'un soda. Pourtant, la sauce sucrée, les cornichons et l'aspect juteux du steak haché peuvent très bien s'accorder avec d'autres boissons. Profitons donc de ce plat convivial pour ouvrir des vins un peu décalés avec des appellations méconnues qui présentent, en outre, l'avantage d'un bon rapport qualité-prix. Notre recette de Burger de bœuf basque Quels accords mets- vin avec un hamburger?
CONSEIL DU SOMMELIER Le vin rouge servi avec un hamburger doit être propre à souligner le caractère juteux de la viande et à s'opposer au moelleux du petit pain. Après deux à trois ans de cave, un bordeaux supérieur offrira des tanins encore présents et quelques touches toastées, apportées par un léger élevage en fût, qui feront écho au goût un peu caramélisé de la viande grillée. Les notes d'épices et le fruité du vin s'associeront à la garniture du hamburger, qu'il s'agisse des crudités, des condiments ou des sauces d'accompagnement. Accords mets & vins - Hambuger | Guide Hachette des Vins. De nombreuses appellations du Bordelais feront ici l'affaire ( côtes-de-bourg, blaye-côtes-de-bourdeaux, sainte-foy-bordeaux... ). Dans un esprit proche, pensez à un bergerac rouge, né des mêmes cépages que les vins rouges bordelais. D'autres vins rouges denses et « juteux », à boire plutôt jeunes, peuvent accompagner sans façon un authentique hamburger, comme un irouléguy, charnu et tout en épices, produit en droite ligne au sud de Bordeaux, au coeur du Pays basque.
Pourtant, la structure et le profil gustatif du Cabernet Franc présentent assez de puissance pour soutenir un met aussi complet qu'un humble cheeseburger. Parmi ceux qu'on a dégusté (ça fait longtemps qu'on est fan de cet accord met-vin! ), celui du Domaine Mosse est celui qui remporte la palme. Situé près d'Anjou dans la Loire, le domaine est fondé en 1999 par Agnès et René Mosse, parents de Sylvestre et Joseph, qui s'occupent aujourd'hui du domaine en apportant leur signature unique aux vins. On aime dire que leurs vins créés une certaine dépendance parce qu'on n'en a pas goûté un seul qu'on n'a pas aimé! Quel vin avec hamburger un. Disponible ici à 34, 25$.
Ou bien encore un rouge tannique du Sud-Ouest tel qu'un Côte de Bergerac du Domaine de Moulmin-Pouzy, un Madiran ou encore un Cahors. – hamburger au bacon: un Côte du Rhône du Domaine de Graveirette ou encore un Beaujolais Village. Que faire avec des buns maison ... ou le hamburger minute aux falafels - Recette Ptitchef. – hamburger au cheddar ou à l'emmental: des vins de Bordeaux, à l'identique de ceux recommandés pour le hamburger au boeuf, ainsi que des vins du Languedoc tel qu'un Saint-Chinian du Domaine Terres Falmet, un Cabardès ou encore un Fitou. Recette du hamburger Voici nos conseils pour la recette du hamburger, simple et rapide, afin que vous puissez vous régaler dès que possible! ° temps de préparation: 5 minutes ° temps de cuisson: 5 minutes Ingredients (pour 4 personnes): – pains à hamburgers – steak haché – oignons – cheddar (achat sous vide en grande surface) – tomates – salade – moutarde – ketchup Préparation: 1° Faites revenir les oignons à feux doux puis y ajouter les steaks 2° Une fois saisi, déposer une tranche de cheddar sur le steak et laisser fondre.
La viande peut être relevée d'agrume comme dans le burger de poulet au zeste de citron. C'est un plat parfait pour un blanc aromatique comme un Saint-Mont ou un IGP d'Oc viognier ou encore un Irouléguy blanc. Du côté des rouges, on vise la souplesse et la simplicité avec un Côtes du Rhône rouge ou un IGP Cévennes ou le côté fruité et nerveux avec un rouge de Loire. Le bon accord pour un burger de poisson Qui dit poisson, dit blanc même si ce n'est pas une règle intangible. L'addition de différentes saveur et le côté nourrissant du plat invite à dénicher un blanc ayant une certaine puissance tout en offrant de la fraîcheur. Que boire avec un burger ? | Vin & Champagne. Les notes un peu briochées du pain seront en phase avec un vin finement boisé: un bourgogne par exemple, d'une appellation méconnue comme Ladoix, ou encore un Graves blanc ou un Montravel blanc (Sud-Ouest). Avec un burger au saumon, on mise sur un Riesling ou un même un rosé finement aromatique et vif. Le bon accord pour un burger végétarien En version végétarienne, le burger sera composé de galettes de céréales ou de tofu.
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