LES LIQUEURS DE COQUELICOT Les marques de liqueur de coquelicot. De Devoille à Scherer. 7 liens. La liqueur de coquelicot Les liqueurs de coquelicot sont issues de la macération d'une fleur sauvage de couleur rouge vif, également appelée pavot sauvage ou pavot rouge. En phytothérapie, on utilise ses pétales séchés, dont on fait le plus souvent des tisanes. Le coquelicot Le coquelicot est une plante du genre pavot. Il est abondant sur les terres à partir du mois d'avril en Europe et se remarque de loin par sa couleur rouge. Liqueur de Coquelicot artisanale haut de gamme de la Maison Briottet. Le coquelicot est un calmant de la toux et des irritations de la gorge. Il existe aussi un sirop de coquelicot et une liqueur de coquelicot. Les coquelicots sont également utilisées en pâtisserie, en cuisine pour les chefs les plus hardis ou pour confectionner des pains aromatisés. Le coquelicot est également de plus en plus utilisé pour la confections de délicieuses et chatoyantes liqueurs qui rappellent le goût du bonbon. Les coquelicots de Nemours À Nemours, la liqueur de coquelicot est une spécialité qui se décline en bonbons, confits, sucettes et même vinaigre.
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* 15 g (1 c. à soupe) de levure sèche à vin blanc Verser l'eau bouillante sur les fleurs, Diluer le miel dans le mélange. Couper les agrumes en cubes et les ajouter au mélange. Laisser fermenter le tout dans un contenant de verre ou de grès dans un endroit sombre, à 20 °C, pendant trois semaines en remuant le mélange à tous les deux ou trois jours. Liqueur de Coquelicot - Poucinette Cook - Blog Culinaire. Quand la fermentation est finie, filtrer avec du coton à fromage, et embouteiller le vin. Laisser vieillir pendant au moins neuf mois. Les paresseux (ou les très pressés) peuvent laisser macérer 60 g (1 tasse) de fleurs dans 1 litre de vin blanc pendant un mois. Il suffit de filtrer et de sucrer au goût. 2ème recette: * 4 litres (16 tasses) d'eau bouillante * 4 litres de fleurs de pissenlit tout juste cueillies * Un zeste d'orange et un zeste de citron * 1 kg 3/4 de sucre * un gros morceau (environ 4 cm) de racine de gingembre * 1 c. à soupe de levure de bière * une petite tranche de pain. Versez l'eau bouilllante sur les fleurs et laissez macérer trois jours, à couvert, en remuant de temps en temps.