Publié le 04/05/2013 à 09:33, Mis à jour le 04/05/2013 à 09:34 Les amandes sont de plus en plus consommées en Asie. © Parivartan Sharma / Reuters/REUTERS Les prix de ce fruit sec flambent sous la pression de la demande chinoise et indienne. Les Etats-Unis, qui dominent la production mondiale, en profitent. Quand l'Asie découvre les vertus de l'amande, le marché s'affole. La région est devenue la principale zone d'exportation pour le petit fruit sec. Sous la pression de cette forte demande, les prix ont quasiment doublé en trois ans, à en croire les importateurs. Et le mouvement se poursuit. Amande - Bienfaits, consommation, conservation. "Le prix a grimpé de 30 à 40% en quelques mois. Le kilo à l'achat vaut aujourd'hui 5, 35 euros", confirme Laurent Grivet, PDG de Giraud Frères, société basée à Marseille, spécialisée dans l'importation de fruits secs. De plus en plus friande de snacks et barres chocolatées, l'Asie se rue sur les produits à base d'amandes. "La poignée d'amandes, c'est le snack parfait, c'est sain. Comme les Occidentaux, les classes moyennes chinoises ou indiennes commencent à se préoccuper de leur santé, de leur diabète", confirme John Talbott, spécialiste des marchés émergents à l'Almond Board of California (ABC).
Des scientifiques britanniques recherchent actuellement les effets de la consommation d'amandes sur la santé intestinale et le microbiote. Leurs résultats pourraient avoir un intérêt majeur pour les personnes souffrant de troubles ou de maladies intestinales. Enfin, un pan de la recherche qui pourrait intéresser nombre d'entre nous: une étude est actuellement en cours pour déterminer si la consommation d'amandes joue un rôle dans la préservation des tissus lipidiques de la peau, et donc le ralentissement de la formation des rides. Cours de l amande france. Des résultats fortement attendus… A travers le monde, les recherches scientifiques se multiplient pour étudier les effets bénéfiques des amandes dans différents champs d'action. Et il y a fort à parier qu'elles n'ont pas encore révélé tous leurs secrets.
La Chine devenant d'ailleurs le débouché commercial numéro 1 des courtiers en amandes. L'Inde et l'Europe ont suivi, ce qui a provoqué cette prodigieuse multiplication par 5 des cours en très peu de temps. Brusque coup de froid Mais le réveil est brutal. Depuis cet été les cours plongent. Pourquoi? Cours de l amande est. Tout d'abord, à cause d'un effet-prix complexe. Avec cette hausse spectaculaire, beaucoup d'industriels de l'agro-alimentaire ont réduit leur demande, face à une inflation difficile à suivre et à répercuter au consommateur. Et le phénomène a été d'autant plus spectaculaire que les grands acheteurs ont tous réduit leurs ordres au même moment. À tel point que les traders de ce marché ont constaté des refus de cargaison à leur entrée dans les ports de destination, pour cause de non-respect des engagements de prix. Les livraisons d'amandes ont diminué de 12% au niveau mondial sur un an. Marché surapprovisionné Une baisse brutale de la demande qui est intervenue en plein milieu d'une récolte 2015 extrêmement abondante au niveau mondial à 1, 9 milliard de livres au total, alors que tous les observateurs s'attendaient à une mauvaise année.
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