Recette sans protéines de lait de vache (PLV), sans œuf Ingrédients: – 125 g de farine de blé; – 125 g de farine de seigle; – 200 g de miel; – 2 cuillères à soupe d'épices à pain d'épices; – 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium; – 2 cuillères à soupe de confit d'oranges; – 1 poignée de raisins secs; – 100 ml de « crème » à base de riz ( facultatif). Préparation de la pâte: – dans une casserole, faire tiédir légèrement le miel afin d'obtenir une texture liquide; – dans un saladier, mélanger: les farines, le bicarbonate, les épices. Ajouter le miel et mélanger énergiquement afin d'obtenir une pâte lisse; – ajouter le confit d'oranges, les raisins secs, et éventuellement, la « crème » à base de riz; – mélanger pour bien homogénéiser la préparation; – verser cette préparation dans un plat à cake (ou plat individuel) et laisser reposer la pâte minimum 1 h au frais. Cuisson: – enfourner et cuire 30 à 40 minutes (Thermostat 5: 160 °C), selon l'épaisseur de la pâte; – à la fin de la cuisson, laisser refroidir le pain d'épices sur une grille et le conserver dans une boîte hermétique au minimum 3 jours avant de le déguster.
Pain d'épices de Philippe Conticini recette sublime Le pain d'épices est indissociable des fêtes, de ce parfum d'épices tout doux et chaud qui a bercé l'enfance de beaucoup d'entre nous. Chaque année, je fais des nouveaux tests de recettes (comme les gâteaux aux pommes ou au chocolat, il y en a des centaines) en utilisant mon mélange à pain d'épices maison ou pas. Aujourd'hui je vous propose une version qui nous a beaucoup plu et qui est du grand pâtissier Philippe Conticini et issue de son livre Sensations. Une belle idée de cadeaux gourmands. Je vous avais déjà proposé les nonnettes de Dijon et le pain d'épices de Michalak (bien parfumé à l'orange). Le pain d'épices de Philippe Conticini Celui de Conticini est encore différent avec une belle texture moelleuse (et moins dense et souple qu'un pain d'épices classique du fait de la présence d'oeufs et travail minimal de la pâte) avec une saveur profonde (grâce au sarrasin) et bien parfumée, presque poivrée du fait du gingembre. Ce pain d'épices est quelques part très près de la tradition (enfin, d'une des tradition): mélange de farines, peu de sucre et beaucoup de miel, un beau parfum de gingembre et une pointe plus anisée… mais aussi différent, presque plus un gâteau aux belles notes subtiles d'agrumes.
On peut aussi la tailler en plaques qui reposeront un ou deux jours dans une boite métallique à température ambiante, pour réaliser plus aisément la jolie maison de Hansel et Gretel, les héros du conte des frères Grimm. Ou bien la verser dans un moule à cake beurré et fariné. Comme tous gâteaux de voyage, le pain d'épices gagne à cuire doucement, autour de 140°. On compte entre 45 mn et 1h dans le cas d'un pavé moulé, enfourné à four froid pour un pain d'épices gonflé, bien cuit à cœur et avec une jolie croûte. Seulement 15 mn sont nécessaires pour les sujets. On surveille bien car les sujets doivent à peine colorer. On les recouvre une fois refroidis de glace royale, un mélange de blanc d'œuf (1), de sucre glace (150g) et d'une larme de kirsch ou de jus de citron. On commence par dessiner les contours pour éviter au glaçage de couler sur les côtés. On laisse sécher 15 mn avant de faire couler le reste de glaçage. Voilà le tour de main pour obtenir de jolis sujets à distribuer le 6 décembre ou à suspendre dans le sapin de Noël comme le veut la tradition alsacienne.
Recette Bredele Pain d'épice (Préparation: 40min + Cuisson: 15min) Recette Bredele Pain d'épice Préambule: Les fêtes de fin d'année approchant vous souhaitez préparer des bredeles pour régaler tous vos amis. Voici une recette rapide à préparer. Par contre prévoyez une nuit pour laisser reposer le pain d'épice. Préparation: 40 min Cuisson: 15 min Total: 55 min Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes: 400 g de miel 25 g de cannelle 500 g de farine 200 g de sucre 300 g de cerneaux de noix 3 g de clous de girofle moulus 2 c. à soupe de lait Eau de vie Sucre glace 5 g de bicarbonate alimentaire 2 g de muscade Préparation de la recette Bredele Pain d'épice étape par étape: 1. Dans une casserole, mettez à chauffer le sucre et le miel. 2. Versez alors cette préparation au miel dans un saladier puis ajoutez les noix râpées, les épices et la farine. 3. Dans un verre, délayez le bicarbonate dans 2 cas de lait froid. Incorporez ce mélange dans le saladier et malaxez pour avoir une pâte onctueuse.
Mousseux a souhait avec ou sans choco, simple d'utilisation ainsi que pour le nettoyage. Trouve parfaitement sa place dans la cuisine. Nettoyage rapide, silencieux, moi je m'en sert uniquement pour chauffer correctement le lait pour les biberons car je suis anti micro onde, grande contenance et le lait est à température impeccable que vous choisissez entre 55 degrés jusqu'à 65. Joli, pratique, efficace mais pourrait mieux faire Détourné et TOPISSIME Performant, propre, rapide Super emulsionneur Satisfait de mon achat Très bon produit de belle qualité – Bon achat Acheté pour offrir, je dois dire que j'ai vu le résultat et je n'ai pas été déçue et la personne est satisfaite de son cadeau. Emulsionneur severin cosmetique attracts a growing. Je ne regrette pas mon choix et le +, les éléments vont au lave vaisselle. Je vais certainement m'en offrir un. Fait bien le job, l'emulsionneur s'aimante sur le fond ce qui est top car ca ne risque pas de casser, appareil joli en plus.
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Excellent émulsionneur, utilisé, dans mon cas, pour créer mes produits cosmétiques ( crèmes, shampooings solides, lotions démaquillantes, etc. Fonction " chaud" et " froid", grande capacité, très très bon produit. Je recommande très vivement. Meilleures Severin – 9688 – Emulsionneur de lait à induction – 500 W – 700 ml – inox brossé / noir Achat Adepte des produits de beauté fait maison, j'ai détourné cet émulsionneur de lait pour fabriquer mes produits de beauté en one pot.. Et il est absolument génial. Plus besoin de thermomètre et de bain marie, presque plus de vaisselle sale (en plus il passe au lave vaisselle) émulsion parfaite, je suis ravie. Emulsionneur severin cosmétique naturelle. J'ai une brasserie, et cet appareil est parfait, que ce soit pour les "noisettes" ou les "cappuccino'.. A recommander sans apriori. Très bon produit de belle qualité – bon achat. Un très bon appareil avec une grande contenance. Je peu y faire chauffer du lait, mon chocolat chaud et mes soupes. On ai pas obligé d'utiliser le mousseur et peu juste chauffer et régler la température de chaud à très très chaud.