Temps total: au moins 20 minutes 1. Faites cuire l' oseille 5 min au beurre. 2. Préchauffez le four à 220°C. 3. Dans la purée de pommes de terre, incorporez (mêlez intimement) l'oseille, les jaunes d'œufs, la crème fraîche, les blancs d'œufs battus en neige, sel et poivre. 4. Versez la composition dans un plat à gratin beurré. 5. Faites cuire à four chaud durant 15 minutes environ. Mots clés / tags: gratin pomme terre oseille, recette facile gratin de pommes de terre à l'oseille, recette de cuisine légumes, accompagnement pomme de terre, recette de cuisine pomme de terre, recette oseille, accompagnement oseille, recette de cuisine légumes, gratin de pommes de terre à l'oseille maison
Laver soigneusement les pommes de terre pour enlever toute trace de terre. Les essuyer et les percer de part en part pour éviter qu'elles éclatent à la cuisson. Les badigeonner d'un peu d'huile de tournesol pour rendre la peau croustillante après cuisson. Enfourner directement sur la grille du four pour à peu près 1 heure de cuisson. Le temps dépend de la taille des pommes de terre. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Préparer la garniture à peu près 20 minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre. Laver et équeuter l'oseille, la découper grossièrement à la main. Réserver. Faire griller les lardons à sec dans une poêle antiadhésive. Il suffit de mettre à cuire à feu très doux, avec un couvercle. Quand les lardons commencent à rendre leur graisse, ôter le couvercle et cuire à feu vif pour faire dorer les lardons. Débarrasser les lardons dans une assiette et garder un peu de graisse de cuisson dans la poêle. Faire tomber les feuilles d'oseille dans le gras de cuisson et ajouter la crème dès que l'oseille a changé de couleur.
Je vois d'ici vos mines déconfites à la constatation du faible volume d'oseille restant! Tout ce travail de nettoyage pour ça, pensez-vous… Croyez-moi, c'est amplement suffisant! L'oseille est acide et en mettre davantage risquerait de rendre le plat immangeable. Préparez la béchamel (ou sauce blanche): faites un roux blanc avec le beurre et la farine. Faites bouillir le liquide: lait ou lait et bouillon. Versez ce liquide chaud sur le roux tiédi, assaisonnez de sel poivre et muscade, fouettez et portez à nouveau à ébullition. Stoppez aux premiers bouillons. Ajoutez l'oseille petit à petit. Ne négligez pas de goûter afin de ne pas en mettre trop en fonction de vos goûts. Tenez cependant compte de ce que les pommes de terre neutraliseront encore partiellement l'acidité. Versez les trois-quarts de la béchamel à l'oseille sur les pommes de terre égouttées. Écrasez à la fourchette ou au presse purée manuel: il doit rester des morceaux. Rajoutez si nécessaire de la béchamel en fonction de la consistance et de la saveur souhaitées.
Peler les pommes de terre, les détailler en gros morceaux et les rincer sous l'eau froide. Les cuire ensuite dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 20 à 25 mn. Les égoutter, les sécher à l'aide du linge de cuisine en fin de cuisson puis réserver. Pendant la cuisson des pommes de terre, nettoyer, laver puis équeuter l'oseille. Faire fondre 40 g de beurre à feu doux dans une casserole puis y faire « fondre » l'oseille pendant 5 à 8 mn, en remuant constamment. Retirer la casserole du feu et réserver l'oseille tiède dans son jus et le beurre fondu. Après cuisson et égouttage, disposer les pommes de terre dans une casserole puis les réduire en purée à l'aide du presse-purée ou d'un moulin à légumes. Mettre la casserole sur feu doux puis y incorporer par petites doses successives le restant de beurre détaillé en petits blocs, le lait entier puis l'oseille égouttée à l'aide de l'écumoire. Bien mélanger, vérifier l'assaisonnement en ajoutant sel et poivre moulu si nécessaire. Bien mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une purée très lisse et homogène.
Nous, nous aimons l'omelette baveuse.... 5 Replier l'omelette et la servir accompagnée d'une bonne salade du jardin. Vos avis et commentaires D'autres recettes du terroir à découvrir Proposé par La Guillaumette La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog " LA GUILLAUMETTE ". Ainsi, nous ferons connaissance. Consulter son profil et ses recettes
(59 votes) Appréciée par tous, riche en couleurs et en saveurs, facile et rapide à préparer, la salade va devenir votre meilleure alliée cuisine! Voici notre sélection de recettes originales qui régaleront vos papilles.
Pourquoi? Article 6 (article R. Docteur quillot brive.fr. 4127-6 du code de la santé publique) « Le médecin doit respecter le droit que possède toute personne de choisir librement son médecin. Il doit lui faciliter l'exercice de ce droit ». Parce que vous vous mordez les doigts d'avoir poussé la porte du dentiste le plus proche, Parce que vous restez traumatisé par l'indifférence du seul psychiatre dont vous avez osé tester le divan, vous le savez aujourd'hui: Votre santé mérite plus que la simple proximité géographique. Choisirunmédecin met à votre disposition les outils qui manquaient à l'exercice de la liberté de choix de son médecin.
Pour ses interventions en clinique, il est aidé par un personnel médical qualifié et passionné qui assumera le bon déroulement de chaque acte chirurgical. Le cabinet du Docteur Marc Quillot est situé à Brive-la-Gaillarde, en Nouvelle-Aquitaine. La Clinique Saint-Germain et la Clinique des Cèdres sont également basées à Brive-la-Gaillarde, en Corrèze. Marc-Andre QUILLOT Chirurgien plasticien à Brive-la-Gaillarde 19100 - Doctoome. Voir plus Visualiser moins Procédures Abdominoplastie Augmentation mammaire (Implants mammaires) Blépharoplastie Blépharoplastie inférieure Opération des paupières supérieures Changement d'implant Gynécomastie Injections de comblement Lifting du visage Lifting mammaire (Mastopexie) Lifting des seins avec implants Liposuccion Nymphoplastie Réduction mammaire Retrait d'un implant Rhinoplastie Traitement des rides - Toxine botulique, Dysport Voir plus Visualiser moins Avertissement Les prix ne sont mentionnés qu'à titre indicatif. Les prix des interventions peuvent ne pas couvrir l'anesthésie, les sous-vêtements spéciaux fournis, la consultation, etc.
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ODONTOLOGIE (PÔLE SAINT-GERMAIN) L'activité pratiquée par l'équipe médicale est essentiellement chirurgicale dans le domaine de l'odontologie. ATTENTION: Les consultations ont désormais lieu au Pôle Saint-Germain situé 12 boulevard Paul Painlevé – 19100 Brive Se rendre dans le service Se rendre dans le service de consultation de Spécialités Chirurgicales: Accès par l'entrée principale du centre hospitalier Prendre l'ascenseur ou l'escalier jusqu'au 1er étage En sortant de l'ascenseur suivre la signalétique Se rendre dans le service d'hospitalisation de Spécialités Chirurgicales: Prendre l'ascenseur ou l'escalier jusqu'au 6ème étage Horaires des visites: De 13h00 à 21h00 Oct 12 2017 Mar 09 2017 Oct 13 2016
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