Espèces proches [ modifier | modifier le code] Le bolet des bouviers peut se confondre, sans grand danger, avec d'autres Suillus, souvent guère meilleurs. On notera sa couleur moutarde, l'absence de voile et d'anneau, la forme et la disposition caractéristiques des pores. Sources [ modifier | modifier le code] Roger Phillips, Les Champignons, éditions Solar, ( ISBN 2-263-00640-0) André Marchand, Champignons du Nord et du Midi, tome III / IX, Hachette, ( ISBN 84-399-3605-2) Liens externes [ modifier | modifier le code] (en) Référence Index Fungorum: Suillus bovinus (L. ) Roussel (1796) ( + MycoBank) (fr) Référence INPN: Suillus bovinus (L. : Fr. Bolet des bouviers (Suillus bovinus) - Toxicité - Guide des champignons. ) Roussel Site Portail de la mycologie
Suillus bovinus Suillus bovinus, autrefois Boletus bovinus, de son nom vernaculaire en français, le bolet des bouviers, est un champignon basidiomycète du genre Suillus placé maintenant dans la famille des Suillaceae. Description du sporophore [ modifier | modifier le code] Hyménophore Chapeau 4 à 10, voire 15 cm, convexe puis étalé et bosselé, jaune-brun, visqueux puis sec. Chair blanchâtre à jaunâtre, bleuissant légèrement, molle et rapidement véreuse. Hyménium Tubes jaune moutarde puis olivâtres, pores amples et étirés radialement. Stipe Pied de 4 à 8 cm, souvent courbé, de la couleur du chapeau avec des fibrilles longitudinales. Odeur et saveur Odeur légère de scléroderme et saveur faible. Habitat [ modifier | modifier le code] Le bolet des bouviers pousse de juillet à novembre sous les pins et dans les alpages. Bolet des bouviers cuisson la. Il est très commun en Europe. Il est parfois accompagné du Gomphide rose, qui lui est inféodé. Comestibilité [ modifier | modifier le code] C'est un champignon comestible jeune mais très médiocre du fait de la flaccidité de sa chair, d'où son nom péjoratif (surtout pour la profession des bouviers).
Un Bolet de belle couleur, jaune-orangé vif, très visqueux et portant un anneau? Et appréciant particulièrement les mélèzes? Nul besoin d'éplucher les livres de détermination pour identifier le Bolet élégant. Bolet élégant, Suillus grevillei Botanique N. scientifique Suillus grevillei Synonymes Boletus elegans, Boletus grevillei, Ixocomus grevillei Famille Agaricacées Chapeau convexe, viqueux, jaune à roussâtre, 3 à 12 cm Hyménium pores et tubes, jaunes Spores sporée brun-cannelle Anneau blanc puis jaune-brun Pied cylindrique, H. 4 à 10 cm, Diam. Le bolet des bouviers (Suillus bovinus). 1 à 3 cm Chair molle, jaune Volve absente Odeur légère, fruitée Habitat et usages Répartition Sud de l'Europe Période milieu d'été à fin d'automne Habitat forestier, sous les mélèzes Confusions possibles Suillus luteus, Suillus bovinus, Suillus flavidus Toxicité légère Intérêt culinaire aucun Usages inconnus Un Bolet de belle couleur, jaune-orangé vif, très visqueux et portant un anneau? Et appréciant particulièrement les mélèzes? Nul besoin d'éplucher les livres de détermination pour identifier le Bolet élégant, Suillus grevillei, membre de la famille des Suillacées appréciant particulièrement les conifères.
Pour nettoyer les bolets, on évite l'eau à tout prix: cela ramollirait les champignons. Si vous les avez cueillis vous-même, placez-les quelques minutes dans un sac en plastique fermé: cela vous permettra de vous débarrasser des vers. Utilisez éventuellement un couteau pour ôter les parties abîmées. Le bolet est riche en potassium et est une bonne source de riboflavine. Il est pauvre en calories, mais nous avons tendance à le cuisiner avec des corps gras, ce qui le rend calorique et un peu indigeste. Bolet des bouviers — Wikipédia. Vous pouvez les faire sauter à la poêle, les faire frire ou les griller. Par contre, ne les faites jamais bouillir! Dans une poêle mettez à chauffer de l'huile d'olive (un bon centimètre voir 2). Ajoutez les cèpes coupés en lamelles ainsi que les oignons émincés. Salez et poivrez. Laissez frire jusqu'à ce que les champignons aient rendus leur eau. Côté cuisine, le bolet est excellent lorsqu'il est juste poêlé et simplement assaisonné. C'est un champignon qui plaît en général à tout le monde.
Les feuilles, vert vif, longues de 15 à 20 cm, sont composées d'un nombre impair de folioles ovales et les fleurs blanches, parfumées et très mellifères, groupées en grosses grappes pendantes, et s'épanouissent en mai juin. Les fruits du robinier sont des gousses vertes puis brunes, de 10 cm de long en moyenne, groupées, qui restent sur l'arbre même après la chute des feuilles. Le Robinier faux Acacia, un arbre aux nombreuses qualités Croissance rapide, culture facile; Résistance aux froids, aux sécheresses et à la pollution, peu d'exigences Fleurs très mellifères (le miel est appelé miel d'Acacia! Robinier faux acacia : caractéristiques, culture, utilisation - Ooreka. ), utilisées aussi en parfumerie et en cuisine (en tarte ou en beignets); Bois dense, dur et presque imputrescible, naturellement durable, souvent utilisé en remplacement des bois exotiques (lames de terrasse, clôtures, mobilier de jardin... lire: Le robinier, une alternative au teck), ou en bois de chauffage; Ses épines peuvent en faire une haie défensive; Son système racinaire très développé permet de stabiliser les sols; Mais attention à sa toxicité: écorce, feuilles et graines contiennent des protéines toxiques pour l'homme et pour les animaux.
Toxicité L'arbre contient de la robine (dans l'écorce) et de la robinine (feuilles et graines), des lectines toxiques pour l'homme10 et les animaux (en particulier le cheval et les poules). Il contient également de la phasine.
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>> Lire aussi: Tilleul et acacia Acacia jaune, Caragana arborescens CARTE D'IDENTITÉ DU ROBINIER Noms: Robinier, Faux-Acacia, Robinia pseudoacacia Origine: Amérique du Nord Famille: Fabacées (Fabaceae) Type: arbre ornemental Utilisations: haie, forêt, isolé ou en pot (variétés naines) Port: érigé et plutôt étalé Taille: de 10 à 30 m selon les variétés Système racinaire: très développé Feuillage: dense, caduc. Feuilles aux nombreuses folioles ovales Fleurs: grappes blanches suspendues Exposition: ensoleillée Sol: sol léger, sec et drainé Plantation: de novembre à avril hors gel Floraison: mai juin Multiplication: semis, bouturage et division Rusticité: -30°C Besoins en eau: faibles Croissance: rapide Toxicité: écorces, feuilles et graines toxiques pour les hommes et les animaux.
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