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Salsa Verde mexicaine sauce verte aux tomatillos Le tomatillos est facile à nettoyer il suffit de retirer l'enveloppe ainsi qu'un film fin collé à la surface qui disparaîtra après un rinçage rapide sous l'eau chaude. A partir de là on peut choisir de les consommer crus dans une recette mexicaine ou encore cuits, j'ai choisi de les griller au four quelques minutes seulement et les mixer avec le reste des ingrédients au robot culinaire. Si vous aimez les avocats n'hesitez pas à en rajouter à votre salsa verde pour une texture crémeuse. Le tomatillos est incorporé à plusieurs recettes mexicaines tels que: les enchiladas, chilaquiles, on peut aussi les confire, etc… Différente façon de consommer et preparer les tomatillos: – En salsa verde qui est de loin la recette la plus populaire, en la prepare en faisant rôtir ou bouillir les tomatillos et en les mixant aux restes des ingrédients: l'ail, piment et coriandre fraîche. Pour une salsa plus crémeuse, ajoutez un avocat. Avec cette salsa les possibilités sont infinies, on peut l'ajouter à du riz vert (Arroz Verde), des Chilaquiles verde, des Enchiladas au poulet etc… ou tout simplement les servir en accompagnement avec des tortillas mexicains ou tostitos -Rôtir les tomatillos et les présenter en accompagnement à un plat, comme pour accompagner le poulet qui lui apporteront plus de saveur- -Crus, les tomatillos sont coupés en petits dés et pourquoi pas les incorporer dans un ceviche.
Le reste des ingrédients est ajouté frais. Il existe des variantes à ce sujet et vous avez plusieurs options. Option 1: Ne faites rôtir que les tomatilles avec un serrano, comme je l'ai fait, puis traitez-les avec les ingrédients frais restants. Cela vous donnera un équilibre de saveurs grillées et fraîches. Option 2: Faites rôtir tous les légumes (tomatilles, poivrons, oignons et ail), puis traitez-les avec les autres ingrédients. Cela mettra l'accent sur la saveur rôtie. Option 3: Traitez tous les ingrédients dans un robot culinaire, frais, sans rien rôtir. Cela se traduira par une salsa très fraîche et végétale, que certaines personnes apprécient beaucoup. Option 4: Traitez tout frais, comme dans l'option 3, puis transférez dans une casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter la salsa verde de 5 à 20 minutes pour une salsa cuite. La salsa s'assombrit et brunit plus elle cuit. Idées de service pour la salsa verte La chose à propos d'une bonne recette de salsa verde est que vous pouvez la servir de différentes façons.
Une salsa verde de base faite de tomatillos mijotés et de coriandre. Rendement: Donne 1 litre Temps actif: 5 minutes Durée totale: 15 minutes Ingrédients 1 1/2 livres de tomatillos, de cosses et de tiges enlevées 1 à 2 piments jalapeño ou serrano, tige et graines enlevées 1 petit oignon blanc, peau enlevée, coupée en deux 1 bouquet de feuilles de coriandre fraîches cueillies et tiges tendres Sel casher Itinéraire 1. Dans une casserole moyenne, mélanger les tomatillos, les serranos et l'oignon et couvrir d'eau. Porter à ébullition à feu vif puis laisser mijoter. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient complètement ramollis, environ 10 minutes, en remuant de temps en temps pour s'assurer que tous les côtés sont ramollis. 2. Égoutter les légumes puis les transférer dans un mélangeur. Ajouter la coriandre et une grosse pincée de sel. Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'une purée de gros morceaux soit formée, environ 30 secondes. Transférer dans un bol, assaisonner au goût avec plus de sel ou de jus de lime si nécessaire, et servir.
Nous l'aimons sur le côté chaud. Vous pouvez remplacer les piments jalapeño par les serranos la saveur ne sera pas aussi brillante et la chaleur sera plus douce mais elle sera toujours savoureuse. Ingrédients pour la salsa verde. la Salsa est saine La Nourriture mexicaine reçoit une mauvaise réputation pour être grasse, lourde et malsaine, mais arrêtez-vous et réfléchissez une seconde. La Salsa n'est rien d'autre que des légumes concentrés., c'est la façon la plus savoureuse jamais d'obtenir vos légumes quotidiens. Vous pouvez manger autant que vous voulez sans culpabilité. Il est rare que votre nourriture préférée puisse être la nourriture la plus saine aussi alors profitez-en. Comment Faire de la Salsa Verde La préparation est très simple. Ajoutez tous les ingrédients dans votre pot sauf la coriandre et couvrez simplement d'eau. Ajoutez les ingrédients dans un grand pot et juste couvrir avec de l'eau., Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen et cuire pendant 10 minutes. Remarquez comment les ingrédients changent de couleur.
La sauce Chipotle Chipotle est une sauce mexicaine avec un goût particulier. Avec une saveur unique, la sauce donne un goût fumé à la fois épicé et sucré. Sa saveur particulière explique son adoption dans plusieurs cuisines. La sauce Morita La sauce Morita comme le chipotle, est une sorte de jalapeño séché et fumé, ce qui la donne un goût exquis. Elle est utilisable avec plusieurs types de plats plus particulièrement avec le rôti de bœuf ou de porc. La sauce Tatemada Tatemada est une sauce mexicaine très délicieuse préparée à base de tomates et d'oignons cuits au four. C'est une sauce très apéritive que vous pourrez manger avec des tortillas. La sauce Pico de Gallo Pico de gallo est une sauce mexicaine préparée avec des tomates rouges coupées en dés, de la coriandre hachée et du piment serrano qui lui donne son goût piquant. C'est une sauce toute crue et fraiche assaisonnée avec du sel et un peu de citron qui la rend un peu aromatisé. La sauce Molcajete Molcajete est un nom que l'on donne aux types de sauces faites à base des ingrédients broyés en moulus dans un mortier traditionnel qui est fait avec de la pierre de basalte.
La salsa refroidie peut être conservée dans un contenant scellé au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.