Quatrième de couverture Le Roi Carême Il n'y aurait ni Bocuse ni Ducasse si Antonin Carême (1783-1833) n'avait été découvert par Talleyrand. À 18 ans, ce fils d'une famille pauvre de vingt-cinq enfants est à Paris le roi de la pâte feuilletée. Inventeur du vol-au-vent, du millefeuille, de la charlotte, du petit four, etc., ce génie est l'auteur du premier grand traité de pâtisserie, publié en 1815. Après la chute de Napoléon, le tsar de Russie et le roi d'Angleterre se l'arrachent à prix d'or. C'est lui qui a lancé la cuisine légère et créé la toque, emblème de la prestigieuse gastronomie française. Il a fini sa vie chez les Rothschild, que fréquentaient Balzac, Dumas et Rossini, palais réputés et exigeants. Mourant, il dicte encore les recettes de sa monumentale encyclopédie de la cuisine du XIX e siècle. Biographie Biographes précis et enthousiastes, Philippe Alexandre et Béatrix de l'Aulnoit restituent de manière admirable cette époque de banquets, de fêtes, de luxe tapageur... Bernard Pivot, Le Journal du dimanche.
Journaliste et écrivain, Philippe Alexandre a co-écrit, avec Béatrix de l'Aulnoit, plusieurs best-sellers: La Dernière Reine (2000), La Dame des 35 heures (2002), Pour mon fils, pour mon roi (2009). Autres livres Tous les livres de Philippe ALEXANDRE Autres livres Tous les livres de Philippe ALEXANDRE
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Le 22 janvier 1901, la reine Victoria mourait et entrait dans la légende. Son nom symbolise un siècle d'hypocrisie, d'austérité sourcilleuse, de chasteté puritaine. Cette biographie sans révérence adoucit le mythe d'une Victoria " victorienne ". La reine du plus grand empire depuis la Rome antique, la grand-mère de l'Europe, la souveraine de la révolution industrielle était aussi une femme sensuelle qui aimait les hommes beaux, les soldats en uniforme, les Écossais en kilt, les Indiens en turban. Meilleure danseuse du royaume, elle raffolait des bals qui ne se terminaient qu'à l'aube, elle ajoutait du whisky à son thé, apprenait l'italien en chantant du bel canto. Son peuple l'appelait la " reine républicaine ". Enthousiasmée par les fleurs et les couleurs de la Méditerranée, elle a lancé la mode de la Côte d'Azur. Passionnée, elle a aimé à la folie son mari, le prince Albert. Veuve à quarante-deux ans, elle a respecté aveuglément les principes luthériens de son époux allemand. C'est une Victoria ardente et violente que font revivre Béatrix de l'Aulnoit et Philippe Alexandre.
Plon). Mais, quand on s'y plonge, quel régal, que de bonheurs d'écriture, et on en apprend de belles! On comprend mieux, du coup, pourquoi la droite, de scrutin en scrutin, est allée d'échec en échec. Et pourquoi la gauche, engrangeant mine de rien, a su mailler le pays au fil des années jusqu'à faire tomber le Sénat dans son escarcelle, jusqu'à faire élire à l'Elysée l'improbable ex-chef du PS sur le compte de qui aucun de ses camarades, un an auparavant, ne misait un sou. Les deux auteurs nous promènent, en effet, dans une France où les socialistes -qui ne répugnent pas à l'occasion, comme leurs camarades du camp d'en face, aux petites combines tantôt roublardes tantôt cyniques- ont aujourd'hui en mains tous les leviers de commande, ou presque. Donc, en face d'eux, jusqu'en 2017, aucun «contre-pouvoir». Ils n'ont, il est vrai, rien négligé: ils ont découpé les circoncriptions à la mesure de leurs intérêts, ils ont «quadrillé" le territoire, dans les collectivités locales ils ont dépensé beaucoup d'argent.
Rêve de table, ivresse des mots... Un livre dont la finesse et le chic sont de replacer le génie d'un homme seul dans les fastes d'une époque. Gilles Pudlovski, Le Point.