90€ Encore une petite photo que vous retrouvez dans l'article n°26 concernant la " confiture de Mûre " Gelée de Mûres Extraction du jus en phase vapeur. Depuis quelques années je n'utilise plus le JappyFruit. Gelée de coing avec japy fruit for sale. Je préfère le mixeur plongeur ou encore le Blender. Les pépins sont retirés en utilisant une passoire à maille fine ou encore des bas effilés (un excellent recyclage des bas nylon, non! ): Gain de temps, préservation des qualités nutritionnelles, économie d'energie = L'obsolescence du JappyFruit!
Je sais pas vous, mais moi j'adore l'automne! J'adore l'automne parce que ça veut dire que je vais de nouveau trouver mes fruits et légumes préférés sur les étales de mon maraîcher!!! Pommes, poires, potimarron, choux de Bruxelles... j'en fait des orgies tellement j'aime ça. Et s'il y a bien un fruit en particulier que j'attends avec une vraie impatience, c'est bien le coings. Aussi c'est avec une pointe de déception que j'ai remarqué que mon maraîcher n'en avait pas... Sa saison est ultra courte, je ne voulais pas risquer de passer à côté! Gelée de Coing. Alors je me suis quand même permise de lui demander si par hasard il en avait pas un peu chez lui... Il m'a répondu que pas de soucis, il m'en apporterait la semaine suivante. Et effectivement, la semaine suivante, de superbes coings m'attendaient, une belle quantité avec laquelle j'allais pouvoir préparer compote, pâte et gelée!!! La gelée de coings, j'adore ça, et pourtant je n'en avait encore jamais réalisé. Aussi, comme je comptais faire de la pâte de coings ( recette ICI), je me suis dit que j'allais réaliser une gelée sur le même principe que la gelée de poires ( recette ICI), c'est-à-dire en utilisant uniquement les épluchures, les pépins et l'eau de cuisson des fruits, ainsi rien ne se perd et tout est optimisé au maximum.
Les placer dans une étamine. Placer les quartiers de coings et l'étamine dans une grande marmite et mouiller à hauteur. Porter à ébullition et laisser cuire 1 heure environ à couvert. Retirer les quartiers de coings parfaitement cuits ( à ce moment-là, il est possible de faire de la pâte ou une simple compote) Retirer l'étamine et la laisser refroidir. Une fois bien froide, la presser fortement pour en extraire tout le jus et la pectine contenue. Peser l'ensemble et ajouter la moitié du poids obtenu en sucre et le jus de citron. Mélanger et porter doucement à ébullition. Gelée de coing avec japy fruit 1. Cuire jusqu'à 106 °. Verser de suite en pots ( parfaitement propres et chauffés à 100° pour les stériliser), fermer et laisser entièrement refroidir. Conserver au frais et à l'abri de la lumière.