Une recette pleine de gourmandise et de saison. Un bon velouté de citrouille et crème de comté... Autant vous dire que c'est un délice! Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 15 mn 45 mn 1 h 1 Émincez l'oignon et faites-le revenir dans un grand faitout avec un peu d'huile d'olive. Pendant ce temps, pelez et coupez la citrouille en gros cube, ajoutez-les aux oignons et faites les revenir quelques minutes. Ajoutez ensuite la branche de céleri et de l'eau à couvert, salez et poivrez. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Couvrez et laissez cuire environ 30 minutes. 2 Pendant ce temps, faites chauffez la crème dans une casserole et ajoutez le comté en petit morceau, laissez le fondre complètement et réservez. Placez les tranches de jambon de pays sur une plaque de four et laissez sécher à 180° environ 8-10 minutes. Pour finir Le dressage: Mixez finement la soupe de citrouille avec ou sans le céleri. Versez le velouté obtenue dans votre bol /assiette, versez un filet de crème de comté puis ajoutez une chip de jambon de pays, et si vous avez, quelques graine de courge comme moi.
Faire fondre le Comté Entremont coupé en petits dés dans la crème liquide à feux doux. Saler et poivrer. Hors du feu, mixer avec un mixeur plongeant puis verser la préparation encore chaude sur les jaunes d'œufs en fouettant bien pour éviter les grumeaux (faire en deux fois). Verser dans des ramequins et enfourner à 100°C pendant 30 minutes. Refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Au moment de servir, saupoudrer avec la cassonade la surface des crèmes brulées puis passer au grill 5 min. Vous pouvez également utiliser un chalumeau. Décorer de bâtonnets de Comté Entremont. Servir sans attendre! Crédit photo: Stéphanie Iguna @LaFoodFactory
Crème de comté, à tartiner sur du pain ou à ajouter à une soupe pour une saveur incomparable Pot de 150 g Description Détails du produit Crème de comté, à tartiner sur du pain ou à ajouter à une soupe pour une saveur incomparable. Maison Lehmann Ingrédients: comté, beurre, eau, sels de fonte Pot de 150 g, soit 26. 67€ Vous aimerez aussi 4 autres produits dans la même catégorie: Pot de 150 g
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