Il permet d'identifier les éventuelles difficultés rencontrées par l'hôtel, et de trouver des solutions concrètes pour les résoudre. L'expérience client est une dimension croissante, qui varie selon la qualité du séjour passé dans l'hôtel. Elle conditionne le pourcentage de personnes choisissant de revenir plusieurs fois dans le même établissement. D'autres facteurs tels que la propreté des chambres, la qualité et la disponibilité des équipements entrent aussi en ligne de compte. Le taux de remplissage est bel et bien un indicateur clé à prendre en compte pour améliorer les performances de votre établissement, bien qu'il soit parfois nécessaire de prendre du recul au moment de son interprétation. Pour l'améliorer, des solutions concrètes existent: créer des offres promotionnelles, renforcer votre programme de fidélité, améliorer vos efforts pour cibler la meilleure clientèle, tirer parti des évènements locaux, nouer des partenariats avec des partenaires locaux, etc. Ce qu'il faut retenir Le taux d'occupation est l'indicateur qui mesure le rapport entre les chambres louées et le nombre total de chambres d'un hôtel Le calcul du taux d'occupation est: (nombre de chambres louées / nombre total de chambres)*100 Cet indicateur permet d' analyser l'évolution des performance de votre hôtel Il est important de comparer votre taux d'occupation aux hôtels concurrents, pour mieux guider votre stratégie de croissance.
Connaitre les indicateurs clefs lorsqu'on se lance dans la gestion d'un hôtel ou d'un restaurant est primordial pour une meilleure gestion. Cela permet de se positionner par rapport à ses confrères, connaitre ses points forts et déterminer ses axes d'amélioration. Voyons ensemble les 10 chiffres clés de l'Hôtellerie Restauration à maîtriser Chiffres clés de l'Hôtellerie Restauration: le taux d'occupation Le taux d'occupation est un indicateur clé du secteur de l'hôtellerie ou de l'hébergement de tourisme. Il exprime la part des chambres, logement, emplacements occupés sur une période ou une date donnée. Il se calcule en divisant le nombre de nuitées louées sur la période par le nombre de nuitées disponibles. Le taux est multiplié par 100. Exemple: Notre hôtel dispose de 12 chambres. Sur la période estivale, nous pouvions louer 12 chambre sur 2 fois 31 jours, soit au total 744 chambres. Il s'avère que nous avons pu louer 561 nuitées. Notre taux d'occupation sur cette période est de 75, 40%.
Ces deux informations, chiffre d'affaires et loyer, et ce compte tenu des caractéristiques connues de l'hôtel, permet de situer l'hôtel par rapport au marché. Taux d'effort = Loyer / chiffre d'affaires HT Le résultat et l'EBE Au-delà de ces ratios et indicateurs, pour connaître la rentabilité d'un hôtel, il est nécessaire également de s'intéresser au compte de résultat, et notamment à l'EBE. L'EBE est un élément déterminant pour la valorisation du fonds de commerce de l'hôtel. Etude Pedron
1. Le ticket moyen. Le ticket moyen représente le chiffre d'affaires divisé par le nombre de clients. Il peut être calculé toutes taxes comprises (TTC), dans un esprit marketing, pour estimer la dépense moyenne par client. Le cas de la valeur partielle: sa formule est assez simple= pourcentage*valeur totale/100. L'exemple le plus simple sera celui du calcul de la TVA. Supposons que vous avez acheté une robe TTC à 150 euros, avec une TVA de 20%. Donc la taxe appliquée à votre article est: 20 *150/100= 30 euros.
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